信阳茶农：毛尖哪来“农残超标”！

■ 刘方 杨霄

■ 刘方 杨霄

从7月29日起，央视接连两天报道《信阳茶叶农药残留调查》、《信阳毛尖三成是冒牌货》，飓风迅速向中国八大名茶之一、具有 2300年历史的信阳毛尖袭来。当然，你也可以说，算上之前媒体对普洱茶、铁观音的质疑，这场飓风，实际上已经席卷了中国的整个茶叶种植行业。

信阳毛尖，不过是正在风口。

飓风当中，民间的质疑依然在积聚，本来就脆弱的公众信任在飘摇，茶农和信阳官方的声音却显得有些微弱。农残茶、李鬼茶到底是怎么回事?中国茶产业的现状到底如何?带着重重疑问，8月1日，记者前往飓风中心的信阳市浉河区。

信阳毛尖“被打药”，茶农“很委屈”——三四月份山区偏寒，春茶没有打农药的必要

8月1日上午11时许，在董家河镇和浉河港镇茶叶交易市场，开门营业的商铺约有一半。一个悠闲的店主告诉记者，央视报道对他们的生意影响并不大，因为现在本来就是茶叶销售最清淡的季节。但他担心，这次的报道会导致信阳毛尖形象受损，明年春茶上市时销量会受到影响。

在董家河镇的一个农技服务站门口，小黑板上写道，“政府紧急通知，为了他人安全和自己茶叶品牌，必须听从技术员的指导，茶叶必须施药时，请在施药后安全期采茶。”店主说，这是 7月 29日央视报道后，他才挂出来的。该镇约有 5家农资商店出售农药；与其相邻的浉河港镇，则有 11家农资商店，其中镇区有9家。

事实上，大部分茶农对信阳茶出现“农残超标”，并不认同。

“大山茶根本不需要打药，小山茶需要的也很少。你见过谁背着 10多公斤的农药爬山 ?”信阳浉河区黑龙潭茶农胡黎黎介绍说，只有部分“田改茶”种植田，采摘夏茶周期才需要除虫。（注：信阳茶农通常将大山上产的茶称为大山茶，小山上产的茶称为小山茶，平地上产的茶称为田改茶）

多位茶农介绍说，信阳毛尖以春茶为主，采摘时间为每年清明节前一周到谷雨后一周，采摘时间二十多天，春茶结束后会停采一个星期左右，然后进行二采，二采茶叶因为季节原因口感会比春茶差，价格也比较便宜，采摘期也在20天左右。三四月份，山区气候偏寒，虫子无法生存，也就是说，春茶没有打农药的必要。

由于人工成本过高，大山茶一般只采一季春茶后即会修剪、封林；只有小山茶和田改茶才有可能采摘夏茶。这部分茶农会在春茶采摘后，修剪茶树、喷洒农药除草、除虫，一个月后才会长出新的枝芽适合采摘，这就是夏茶。

茶农们说，一般 “田改茶”中的夏秋茶，才存在施用农药的可能。但夏秋茶因二采结束后修剪过，到重新发芽能采摘需要一段时间，所以停药期还是挺长的，残留并不多。

“有一种个例是，发生虫害后，茶农会紧急打药，通常会在 10天之后采摘，这部分茶叶即存在农药超标的可能。但信阳毛尖属于炒青绿茶，其中炒制分‘生锅’、‘熟锅’、‘烘焙’三道高温程序，很多残留物质都会蒸发消失掉。”信阳浉河区茶农何景明说。

丰产年、成本高、售价低——“春茶都有人弃采，夏茶还能有多少人要?”

“信阳夏茶”占到信阳茶叶总体交易的多大比例呢?

公开资料显示，由于连年扩大种植面积，大山茶、小山茶、田改茶相加，信阳茶园面积已经超过210万亩。

种植量大、天气给力，信阳毛尖今年大丰收，但丰收似乎并没有给茶农们带来好运气。

由于三公消费受限，礼品茶、高档茶的销售锐减，再加上茶叶丰产，供应量增加，茶叶鲜叶的价格备受打压。

2013年，信阳明前茶鲜叶均价也不过每斤100元左右，夏茶鲜叶是 20多块钱一斤，最低甚至只有几块钱一斤。

但人工的价格却在飞涨。

“往年采茶工每天都是七八十块钱，但今年120块钱一天人家都不愿意干。”胡黎黎对记者说。

人工贵、茶叶贱，相当一部分茶农选择了弃采。

“连春茶都有人弃采，夏茶还能有多少人要?”当地一位常年负责收茶的茶企高管对记者说。

上述人士告诉记者，在信阳当地，采摘夏茶的人数寥寥，“大多是一些上了年纪没法出去打工的人，一天多少采一些，反正挣一个是一个。”据他估算，在信阳茶中，夏茶占比连10%都不到。

那么，市场上大批的“夏茶”从何而来？

“不是行内高手，很难区分春茶和夏茶，更难区分信阳茶和外地茶。”当地一经营 7年的茶商邹某告诉记者，市场上大批夏茶，其实并非由信阳当地产，而是来自湖北、四川、贵州、广西等地。

记者在信阳了解到，今年行情较淡，不乏一些茶商将外地春茶以夏茶价格甩货。信阳茶市上，“李逵”长期被“李鬼”欺负已经不是新闻。

据茶商介绍，信阳茶区属于江北茶区北缘的高纬度茶区，每年春茶上市时间在 3月底，远远晚于亚热带茶区的2月初。信阳毛尖主产春茶一个月，3月底到4月底。其他亚热带茶区产茶从2月份到4月底，一些茶区仿冒品会乘虚而入，这些成本低廉的山寨“信阳茶”，直接冲击了信阳当地茶农的利益。

据悉，信阳毛尖的特点是其特殊的炒制工艺，但它与湖北毛尖、贵州毛尖在口感、色泽上仅有轻微的差异，非专业人士很难分辨。有知情人说，当地部分茶商茶企甚至会采购一些品相较好的异地茶制成“混合品”，以降低成本。

“政府不管吗?”记者追问。

“哪里管得住 !”该知情人士说，信阳作为一个区域性茶叶交易中心，大批非品牌化散茶在交易，但并无销售备案制度，因此监管难以落实。

冲突的标准和缺失的监管

事实上，无论是被指“农残超标”，还是遭遇“李鬼”挤压，遇到如此情况并非信阳毛尖独此一家。2003年，因披露普洱茶卫生状况堪忧，媒体冠之以“猪圈发酵普洱茶”，引发公众的恐慌，一时间普洱茶市场极度萧条；2012年，新华社援引世界绿色和平组织的一篇报道，称铁观音农药残留超标，引发铁观音行情大跌。

“茶业行业的问题，是整个中国农业遭遇的共同危局，包括粮食、蔬菜、水果等农副产品，说到底是全产业链的问题。”昨日，国家级评茶师马哲峰发帖为信阳茶“喊屈”。在他看来，今天茶业的源头种植和初加工，仍然是和一千年以前茶业商品化开始时一样，以一家一户的农户为单位，是一种近乎原始的生产组织形式，注定了散、小、弱、乱。而农业生产合作社作为一种初级资源集合组织，大多只有其名并无其实，并未起到真正的作用。

在生产失序的同时，茶叶的标准亦缺失甚至是矛盾。标准不统一，已经给我国茶产业造成被动。

以引发这次风波的“农残”为例，据了解，目前我国关于茶叶的农残和污染物强制性国家标准只有十几项，即使算上农业部禁止使用的39种农药，我国现行有关茶叶的农残及污染物的限量项目也只有50多种，与欧盟的227项及日本的276项相比，差距甚大。

如农业部禁用的农药，在欧盟或日本并没有禁用；卫生部制定的部分茶叶卫生指标高于国外标准，它们随时会成为对方设置贸易壁垒的借口。

即使是国内制定的标准，亦有自相矛盾之处。比如，在央视节目里出现的农药“灭多威”，农业部公告它是一种违禁农药，但卫生部颁布的标准中规定最大残留限量为 3mg/kg，而欧盟最大残留限量是我国的1/30。

“茶叶屡屡被曝光农药残留问题，一方面是缺少‘从土地到茶杯’的全方位、全过程的质量标准；另一方面，我国茶叶的产业化程度较低，对种植和养护过程中农药的使用难以进行有效监控。”省内一家农药制造商对记者说，错的不是农药，而是谁来对茶农使用农药进行规范和监管。

采访中，多位茶农称，他们种植的茶叶很少被抽查农残，得到的技术性服务和指导亦微乎其微。

就在昨日，信阳市茶办负责人夏宗国在接受本报采访时称，信阳市已决定对茶农合理用药进行培训，并明令“用药15天不得采摘”。

缺失的标准、松懈的监管，原始的生产组织形式，导致中国茶叶丑闻不断，从信阳毛尖到普洱、铁观音，传统名茶逐一“中枪”，在这样一个失序的农产品链条上，谁能保证自己不是下一片“中枪”的茶叶?

如今，英国立顿红茶年销售额在 30亿美元以上，年产值超过了中国7万家茶叶企业的产值总和。而国内最大的茶叶企业中茶股份，年销售额也只有10亿元人民币。