饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊生长性能和血清生化指标的影响

巩 峰 王建民 王桂芝 谢之景 杨维仁

(山东农业大学动物科技学院，泰安 271018)

崂山奶山羊是我国优秀的奶山羊品种之一，该品种适应性广、繁殖率高、乳用性能好、耐粗饲，研究奶山羊的营养需要，并对其进行科学饲养，充分发挥其品种生产潜力具有重要意义。奶山羊母羔被育成后配种产羔产奶，而公羔除一小部分留种外其余大部分被育肥出售。近几年有关山羊能量需要量及饲粮能量水平对血清生化指标影响的研究报道较多，对奶山羊却鲜有报道[1-3]。本试验以崂山奶山羊公羊为研究对象，旨在研究饲粮不同能量水平对生长育肥期奶山羊公羊生长性能和血清生化指标的影响，为养羊业提供可行性参考，为奶山羊饲养标准的制订提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

选择健康无病、体重相近[(25.01±3.23)kg]的崂山奶山羊公羊27只，按体重均衡原则随机分成3组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为低能量组(消化能为9.29 MJ/kg)、中能量组(消化能为10.00 MJ/kg)、高能量组(消化能为10.70 MJ/kg)，每组3个重复，每个重复3只。试验共进行70 d，其中预试期10 d，正试期60 d。

1.2 试验饲粮及饲养管理

参照AFRC(1998)营养需要推荐量进行饲粮配方设计。试验饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验羊饲养管理方式相同，每天06:00、11:00、17:00各饲喂1次，饲喂前粗料和精料混匀，用水拌湿，饲粮添加量以试验羊采食不剩为原则，自由饮水，每天饲喂前收集前1天剩料并及时清理粪便，试验羊的驱虫免疫按羊场程序进行。

表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)Table1 Composition and nutrient levels of experimental diets(DM basis) %

1.4 取样与测定

分别于试验期开始和结束当天清晨空腹称重，以重复(圈)为单位记录体重，计算平均日增重(average daily gain，ADG);正试期每天记录给料量和剩料量，试验结束将剩料混匀，测定成分，计算平均日采食量、料重比。试验结束时，每个重复中选2只试验羊用一次性采血针进行颈静脉采血10 mL，立即离心(3 000 r/min，15 min)制备血清，分装于1.5 mL离心管内，-20℃保存以备分析。

用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒测定血清谷丙转氨酶(glutamic-pyruvic transaminase，GPT)、谷草转氨酶(glutamic-oxalacetic transaminease，GOT)活性和血清尿素氮(urea nitrogen，UN)、葡萄糖(glucose，Glu)、总蛋白(total protein，TP)、白蛋白(albumin，ALB)、总胆固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyceride，TG)的含量。以上指标采用COBAS MIRA Plus全自动生化分析仪进行测定。

饲养试验结束后，每重复(圈)中选2只试验羊在禁食12 h并禁水2 h后，参照赵有璋[4]的方法进行屠宰，去除头、蹄、尾及内脏(肾脏除外)后称量胴体重，之后剥离出骨骼并称重，计算净肉率、骨肉比、屠宰率。

1.5 数据统计与分析

数据采用SAS 9.1.3软件进行统计学处理。方差分析使用one-way ANOVA，多重比较采用Duncan氏法，P＜0.05为差异显著。试验数据以“平均值±标准差”的形式表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊生长性能的影响

由表2可以看出，Ⅱ组试验羊ADG最大，较Ⅰ组高138.19%(P＜0.05)，较Ⅲ组高19.15%(P＞0.05);Ⅲ组的平均日采食量与Ⅰ组差异不显著(P＞0.05)，2组均显著低于Ⅱ组(P＜0.05);Ⅰ组料重比显著高于Ⅱ组和Ⅲ组(P＜0.05)，Ⅱ组与Ⅲ组差异不显著(P＞0.05)。

2.2 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊屠宰性能的影响

由表3可以看出，饲粮不同能量水平对试验羊的屠宰率、净肉重、骨肉比均没有产生显著影响 (P＞0.05)。

表2 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊生长性能的影响Table2 Effects of dietary energy level on growth performance of fattening male dairy goats

表3 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊屠宰性能的影响Table3 Effects of dietary energy level on slaughter performance of fattening male dairy goats

2.3 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊血清生化指标的影响

由表4可以看出，饲粮不同能量水平对试验羊血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性及总蛋白含量均无显著影响(P＞0.05)。Ⅱ组试验羊的血清葡萄糖含量显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(P＜0.05)，Ⅰ组和Ⅲ组之间差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ组试验羊血清尿素氮含量显著高于Ⅱ组和Ⅲ组(P＜0.05)，Ⅱ组和Ⅲ组之间差异不显著(P＞0.05)。Ⅱ组试验羊血清白蛋白含量显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，Ⅲ组与这2组之间差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ组试验羊血清甘油三脂含量显著高于Ⅲ组(P＜0.05)，但2组都与Ⅱ组差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ组血清总胆固醇含量显著低于Ⅱ组和Ⅲ组(P＜0.05)，Ⅱ组和Ⅲ组之间差异不显著(P ＞0.05)。

表4 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊血清生化指标的影响Table4 Effects of dietary energy level on serum biochemical indices of fattening male dairy goats

3 讨论

3.1 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊生长性能的影响

有关精料补饲水平对反刍动物采食量的研究报道较多，但研究结果并不一致。饲粮能量水平的提高，一方面为瘤胃微生物提供高能量，有利于提高其活性，因而提高了降解粗纤维的能力，减少了粗料在瘤胃的滞留时间，从而增加了自由采食量;另一方面会改变瘤胃微生物区系，使纤维降解菌减少，粗纤维降解能力减弱，在瘤胃内滞留时间增加，自由采食量减少[5-6]。本试验中饲粮能量水平从10.70 MJ/kg变为10.00 MJ/kg时，平均日采食量显著增加，ADG增加但差异不显著，而在较低能量水平(9.29 MJ/kg)时，粗纤维降解能力弱，采食量降低，营养物质进食量降低，同化作用减少，ADG降低，这与前人研究结果[7-8]相似。本试验研究证实，在一定饲粮能量水平范围内，随着能量水平的增加，饲粮转化率提高(料重比降低)，消化能摄入量增加[9]。这与前人研究结果[10-11]基本一致。并且本试验还表明，能量水平没有影响试验羊的屠宰率。

3.2 饲粮不同能量水平对育肥奶山羊公羊血清生化指标的影响

饲粮营养水平的高低直接影响着血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和血清葡萄糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白、甘油三酯、总胆固醇的含量，与动物的生长性能息息相关。

3.2.1 谷丙转氨酶和谷草转氨酶

本试验中，谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性都在正常值[12]范围内，表明试验饲粮没有对心脏和肝脏产生影响[13]。

3.2.2 葡萄糖

血糖含量是动物机体内能量平衡的重要指标。血糖含量在肝脏的调节下基本是恒定的，过高过低都是不利的。也有研究认为正常浓度范围内高产动物血糖含量高于低产动物[14-15]。本试验结果也证实了这一点，Ⅱ组的血清葡萄糖含量显著高于另外2组。而Ⅰ组饲粮能量水平较低，不能满足葡萄糖的合成需要，血清葡萄糖含量较正常水平[12]偏低，导致该组ADG较低。

3.2.2 尿素氮

尿素氮是动物体内蛋白质、氨基酸代谢的副产物，是反映动物体内蛋白质代谢和饲粮氨基酸平衡的一个重要指标[15]。动物体内高含量的尿素氮，或是因为饲粮中供能的碳水化合物缺乏，瘤胃内能氮处于负平衡，或是因为瘤胃中pH偏低，瘤胃微生物生长繁殖受到抑制而使氨氮过剩[16]，亦或是因为饲料粗蛋白质在瘤胃内降解多;低含量的尿素氮表示体内蛋白质分解减弱，蛋白质沉积增加，或者是饲料蛋白质在瘤胃降解减少，或者是瘤胃微生物菌体蛋白合成增加，总之，尿素氮含量与体内氮沉积率、蛋白质或氨基酸利用率呈负相关[17]。本试验中，在相同蛋白质水平下Ⅰ组饲粮能量水平低于Ⅱ组和Ⅲ组，Ⅰ组血清尿素氮含量显著高于Ⅱ组和Ⅲ组，证明高能量水平饲粮可改善血清生化指标，进一步证明高能量水平饲粮有利于提高奶山羊的生长性能，与前人研究结果[18]基本一致。

3.2.3 总蛋白

血清总蛋白包括白蛋白和球蛋白，总蛋白含量高，有利于提高代谢水平和免疫力。有研究认为，17日龄以后羔羊血清中总蛋白、白蛋白含量基本保持稳定[19]。本试验血清总蛋白含量与王玉琴等[20]报道的河南奶山羊的血清总蛋白含量相近，Ⅱ组白蛋白含量较高，有利于蛋白质沉积，但各组奶山羊血清总蛋白含量差异不显著，其原因有待进一步研究。

3.2.4 甘油三酯和总胆固醇

血液中的甘油三酯和胆固醇都是血脂，都与能量代谢息息相关。甘油三酯是体内含量最多的脂类，是动物机体贮存能量的主要形式，能在动物体内被各组织利用分解供能，可在肝脏和脂肪等组织中合成与贮存。血液中的胆固醇主要来自内源合成，少部分来自外源(饲料)吸收。若肝细胞受损或长期营养过剩，胆固醇和甘油三酯在血液中的含量就会升高，进而使血液变得黏稠，超出一定范围即形成“高血脂”，严重时可引起动脉硬化;若血液中胆固醇和甘油三酯含量偏低则不利于机体的新陈代谢，影响动物正常生长[21]。本试验中，Ⅰ组试验羊血清中的甘油三酯含量较正常水平[12]高，可能是由于该能量水平的饲粮影响了正常的肝脏功能;总胆固醇含量较正常水平偏低，进一步说明Ⅰ组能量水平饲粮不利于奶山羊生长。

4 结论

①在一定饲粮能量水平范围内，提高奶山羊公羊的饲粮能量水平可以增加ADG，降低料重比。

②饲粮能量水平对奶山羊公羊血清尿素氮、葡萄糖、白蛋白、总胆固醇、甘油三酯含量有显著影响，以10.00 MJ/kg为最优。

③考虑饲养成本，奶山羊公羊获得最佳育肥效果的饲粮消化能水平推荐为10.00 MJ/kg。

[1]肖宇，王利华，孙国强，等.外源寡糖对奶山羊血清生化指标和抗氧化指标的影响[J].动物营养学报，2012，24(2):342-348.

[2]王玲，刘辉，李胜利，等.十二指肠灌注大豆小肽和氨基酸对奶山羊小肠肽吸收的影响[J].动物营养学报，2010，22(2):318-326.

[3]HADDAD S G，HUSEIN M Q.Effect of dietary energy density on growth performance and slaughtering characteristics of fattening Awassi lambs[J].Livestock Production Science，2004，87:171-177.

[4]赵有璋.羊生产学[M].北京:中国农业出版社，2003:70-77.

[5]刘晓牧，王中华，李福昌，等.精料补饲水平对绵羊饲料利用效率和氮平衡的影响[J].畜牧兽医学报，2004，35(3):266-269.

[6]杨彬彬，王之盛，郭春华，等.精料补饲水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的影响[J].动物营养学报，2010，22(5):1301-1306.

[7]YAGOUB Y M，BABIKER S A.Effect of dietary energy level on growth and carcass characteristics of female goats in Sudan[J].Livestock Research for Rural Development，2008，20(12).http://www.lrrd.org/lrrd20/12/yago20202.htm.

[8]SANJAVA K，TIWARI S P，NARANY M P.Effect of plane of nutrient utilization and growth of Goddi kids[J].Indian Journal of Animal Nutrition，1990，7(1):7-10.

[9]MAHGOUB O，LU C D，EARLY R J.Effects of dietary energy density on feed intake，body weight gain and carcass chemical composition of Omani growing lambs[J].Small Ruminant Research，2000，37(1):387-395.

[10]SHAHJALAL M D，GALLRIATH H，TOPP J H.The effect of changes in dietary protein and energy on growth，body composition and Mohair fiber characteristics of British angora goats[J].Journal of Animal Production，1992，54(3):405-412.

[11]SAYED A N.Effect of different energy levels of diets on the performance，nutrient digestibilities and carcass characteristics of lambs[J].International Journal for Agro Veterinary and Medical Sciences，2011，5(5):472-476.

[12]陈杰.家畜生理学[M].4版.北京:中国农业出版社，2004.

[13]李茂，字学娟，周汉林，等.不同能氮水平日粮对生长期海南黑山羊血液生化指标的影响[J].中国农学通报，2009，25(22):17-20.

[14]李建国，孙凤莉，李英，等.代乳粉对羔羊生产性能及血液生化指标的影响[J].动物营养学报，2006，18(1):37-42.

[15]STANLEY C C，WILLIAMS C C，JENNY B F，et al.Effects of feeding milk replacer once versus twice daily on glucose metabolism in Holstein and Jersey calves[J].Journal of Dairy Science，2002，85(9):2335-2343.

[16]门小明.三种精粗比日粮条件下空怀小尾寒羊母羊的消化代谢及部分血液生化指标的研究[D].硕士学位论文.乌鲁木齐:新疆农业大学，2006.

[17]董志岩，叶鼎承，李忠荣，等.理想蛋白质氨基酸模式对生长猪生产性能血清尿素氮及游离氨基酸的影响[J].家畜生态学报，2010，31(5):30-34.

[18]胡伟莲.皂甙对瘤胃发酵与甲烷产量及动物生产性能影响的研究[D].博士学位论文.杭州:浙江大学，2005.

[19]王桂秋，刁其玉，罗桂河，等.羔羊断奶日龄对生长和血清指标的影响[J].动物营养学报，2007，19(1):23-27.

[20]王玉琴，王占彬，吴秋珏，等.河南奶山羊血液生化特性[J].畜牧与兽医，2009，41(11):89-91.

[21]周顺伍.动物生物化学[M].3版.北京:中国农业出版社，2001:118-146.