探索藏羌风格酒庄的设计——四川省理县塔斯酒庄设计

何 淼

(西南交通大学，四川成都610031)

1 酒庄概说

酒庄在我国属于一个新兴的建筑概念，从最基本的功能到比较深层次的建筑造型都属于一个探索阶段。而现在的酒庄要有自己独特的风采来提升自身的品牌形象，很大程度上这种风格需要匠心独运，利用周围的建筑肌理与自身种植的葡萄园相结合，形成让人心旷神怡的美酒、美情、美景。

位于四川省阿坝藏族羌族自治州理县的塔斯葡萄酒厂努力想将自己的葡萄酒融入一个“酒庄酒”的概念，酒庄就是一个来展示自己的产品的平台。通常情况下人们所说的酒庄，顾名思义是在酒庄这个场所里自己酿造葡萄酒。酒庄在通常的定义下必须符合三个要素才算是真正意义上的酒庄，这三个要素是:(1)酒庄位于适合种植葡萄的地域并且拥有属于自己的葡萄种植园;(2)酒庄所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料;(3)酒庄酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。理县塔斯酒庄的厂房处于酒庄内，大部分的绿地用于自己产品的葡萄种植，很好地满足了以上的三个要素，而“酒庄酒”的概念就可以很好的融入自己的产品，提升自己的知名度。

2 基地概况

理县塔斯酒庄基地位于理县县城入口杂谷脑河岸上，西侧为杂谷脑河，北面正对G317国道，周围环境极其优美，背靠青山面向河流，乃中国风水学说中的“负阴抱阳”吉位。更重要的是酒庄又处于阿坝“藏羌文化走廊”的黄金旅游线上，所以建筑的风貌上藏羌风格的定位也是无可非议。

基地位于理县北处不远，处于理县绿色经济集中区的规划内，扼守成都至理县的要道，交通方便，开发便利。基地四周山水条件良好，濒临杂谷脑河，是一块地质肥沃的河岸，适合葡萄的种植，十分便于塔斯酒庄发展公司的生态开发。理县经济发展较快，县城规划已经向城北发展，并且将基地及旁边整块用地规划成了理县经济集中区，毗邻到达理县的必经之路，河岸上落成的酒庄将拥有地理位置上的优势。

无论什么样的建筑，场地带来的影响总是显而易见的。狭长的场地，基地东边的杂谷脑河堤等等都是基地上的不利因素，但这些也是建筑形态生成的原因之一。经过实地勘察和多次的分析，建筑并没有沿着狭长的地形来布局，而是采用了南北向的布局，一是整个建筑需要的占地面积并不是很大，空出来的地块可以用来作为葡萄种植园，二是当地的风向主要为东南向，如此的建筑摆放能很好地减少风的影响，从而为建筑带来更强的领域感。地形上我们尊重和利用原有的4.5m的高差，尽量减少建筑和道路对原有环境的破坏，利用好原有的高差建造出符合传统藏羌建筑风格的台阶式建筑群落。

由于基地的自身水资源丰富，除了基地东向的杂谷脑河外，基地本身的地下水资源也是水质优良，早些年甚至有厂家就地修建矿泉水厂利用生出产矿泉水，这可谓是基地“阴”的一面，而基地东侧的群山峻岭构成了“阳”的一面，因而基地正好是这样的一个“负阴抱阳”的情况(参见图1)。

图1 基地概况

3 水资源的利用

杂谷脑河作为穿越羌族地区一条主要的河流，可以说贯穿了大半个羌族地区，虽然河流途中受到不少水电站的影响，但仍是水流湍急、水质清澈。这样的资源显然是最好的天然景观，利用廊道设计可以让游人最大化的看到河面，另一方面，为了强调亲水性，整个廊道挑出河堤1m，让人们在建筑中就能更好的感受水面。

项目中构想的室外大面积的温泉水面，不仅可以丰富游客的眼界，还能与室内的温泉浴室产生密切的关联。一方面设计将大池的水引入室内浴室的小池，使室内室外浑然一体，另一方面在室内浴室前加建小院子，并且与水面相连，让游客的亲水性得到很好地满足(图2)。

图2 藏羌走廊平面

对于基地本身地下水的应用，采用了大面积的温泉水景观。在水池的形态上又再次利用了基地与主干道原有的高差，从高到低采用了错落的水池分隔，使水面有一个多方位的层次感，这样的水面形态也拟态于阿坝州当地著名的黄龙五彩池。大面积的水面容易疏远游人，通过在水面上加设汀步的办法，首先加强了水体两侧的沟通，其次也增加了水面景观的情趣，使水面更加的人性化(图3)。

图3 温泉鸟瞰图

4 酒庄空间元素

酒庄一般由三个部分组成:主体建筑、周围的广场和庭院、葡萄园。主体建筑是酒庄的核心和灵魂，外观风格要鲜明有特点。酿酒车间是酒庄主体建筑重要的部分之一，承担了酒庄的主要生产任务。在生产车间的南北侧做出两条功能明确的动线，一条可以让游客直接通向接待中心，一条则是可以让游客通过一个栈道式的通道达到体验和参观的目的。为了很好地满足游客们参观的目的，通过在车间的外墙上整片玻璃幕墙的处理，使来酒庄的游客能够参观整个葡萄酒的生产过程。尽管葡萄酒在中国的工业化生产已逾百年，但真正了解葡萄酒生产的人却寥寥无几，而这样的建筑形态亦可以让游客知道葡萄酒是一种天然有益的酒精饮料，解除他们过去对葡萄酒的种种误解，通过葡萄的酿造过程来激发游客的好奇心与品尝欲，从而为酒庄赢得更大的利益(图4)。

图4 接待中心平面

酒庄的接待中心采用了大中庭的设计，环形的走道为一层留出了一个直通至屋顶的空间，这与羌寨每家每户院内留天井满足采光的需要的空间形态十分类似，而环形的建筑体量逐渐向内收分，也是羌族建筑独有的特色。

羌族在最原始的时期也是游牧民族，建筑物内的中柱是羌人在西北游牧时期时帐幕的中央支柱，同时中柱神也是羌族人们广为信仰的神灵。而且在藏羌两族建筑中都保留了中柱的做法，于是乎我们在大堂中庭顶部采用了全玻璃帐幕顶的做法，在保留民族建筑元素的同时融入了现代的材料，在采光方面也有很好的提升。古时候没有计时器为人们每天的劳作提供时间节点，日晷计时成为了最好的方法。羌人将日晷用天井的方法引入建筑中为人们提供计时的作用，这样的智慧让人赞叹。酒庄中采用这样的做法虽说没有了计时的作用，但却同时增加了建筑空间的趣味和整个建筑的光影上的丰富性。

5 藏羌建筑文化

5.1 藏羌聚落特征的吻合

近年来无论是什么地方的建筑都往往更加重视建筑的文化性。本项目的位置处于理县这样一个藏族和羌族的过渡地区，理县历史悠久，到现在依然保留了大量的风土人情和不少保留完整的藏羌寨子。利用好项目所在的地域性特征的文化性，是整个项目能否满足甲方要求的关键。

在险峻的高山峡谷中，藏羌寨子中的各种相互协调配合，加大了防御性的同时使整个寨子变成一道藏羌长城，建筑之美和防御之美结合的恰到好处，简直就是“神秘东方古堡”。葡萄酒庄(Chateau)一词源于法国著名的葡萄酒之乡波尔多，而法语“Chateau”的原意是指那些中世纪为了防范外敌入侵而修建的城堡。可以说藏羌建筑风格作为酒庄的尝试不单是拥有了地域性特色，亦很好的满足了酒庄本身拥有的文化特色。

5.2 利用碉楼完善庄园形态

为了完善整个项目的庄园形态，必须利用一些防御性的建筑让整个庄园拥有更强的领域感。碉楼是一般藏羌风格建筑必有的元素之一，碉楼往往是属于一个公共性质的空间形态，像整个聚落的眼睛起到瞭望和前哨防御的功能，但碉楼不是孤立的建筑现象，它依托于周围的建筑关系，使空间分布层次更加丰富，且在空间形态上使整个庄园产生一种威武雄壮的气氛。

藏羌地区在修建碉楼时要充分考虑到地形地势，一般选在沿河谷的高山上或半山腰有耕地和水源的地方依山而建。项目中两座风格不同的碉楼不光是增添了整个酒庄建筑的多样性，而且为整个建筑群中的建筑提供一个节点的作用。一座依着杂谷脑而立，采用传统的四角碉楼，在碉楼的四壁上加之乾棱子，可以将沿河的美景尽收眼底。另一座依山建在G317国道旁，采用八角碉楼的形式，可以鸟瞰整个酒庄的风景。在碉楼收分的处理上，碉楼下三分之二部分采用较大的收分，而上三分之一部分采用下部收分度的一半进行收分。并非一般人所认为的径直收分，这不仅是藏羌地区碉楼收分的真正做法，在视觉上也明显能感受到这种做法的地道和美观(图5)。

图5 酒庄鸟瞰图

5.3 利用羌寨空间形态创造丰富空间

在羌寨中有个典型特征就是巷道空间的防御系统，通过内部自由多变的甬道和隐蔽在自然地形的出口，使村寨成为一个迷宫。虽然不至于让酒庄的建筑体系形成一个防御的形态，但我们却努力在不大的基地内更好的满足游览环线，在建筑的一些局部可变体量上恢复羌寨的传统巷道形式，营造羌寨的不断生长错综复杂的格局，高低错落的台阶式体量，小巧但是宏伟的庭，传统形式的柱围合的院落。

但在自然生长的传统建筑中，空间的组织法则往往是以使用为第一目的，不能以“为了空间而营造空间”的手法来做建筑，碉楼与建筑自然的连接、厂房屋顶空出的露台、藏羌走道与河堤的退台关系，稍经加工就可以成为地道的传统空间——丰富的过街楼和罩楼空间，统领基地的不同高度和形式的羌式碉楼和藏式碉楼，中心主体建筑的突出位置，给游人以全新的空间体验。在细节的处理上，从接待中心入口处官寨大门到檐廊上的多棱柱式，再到藏羌走廊上的雀替装饰，都是当地一些地道的做法，再经过比例上的反复调整应用到建筑上，给人带来深刻地回忆和对羌族建筑的追思(图6)。

图6 接待中心东、北立面

6 结束语

近年来多种类建筑相结合的项目也越来越多。本设计首先通过与甲方在使用方面的积极沟通来实现建筑的适用性，然后不断探索藏羌建筑与酒庄相结合的设计理念，从酒庄的整体形态，到藏羌风格的细节装饰;从大面积的水景观，到引水入室的人性化做法，一个建筑形式和功能都能够和谐统一的、具有四川藏羌地区特色的大型综合建筑已经得到了实践。

［1］ 季富政．中国羌族建筑［M］．成都:西南交通大学出版社，2002

［2］ 卢济威．山地建筑设计［M］．北京:中国建筑工业出版社，2001

［3］ 彭一刚．建筑空间组合论(第一版)［M］．北京:中国建筑工业出版社，1983