青贮笋壳对奶牛生产性能及部分血清生化指标的影响

安徽农业大学动物科技学院 安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级实验室

陈 芳 李大威蔡海莹 王力生＊

全国畜牧技术推广总站 杜凤杰

鲜笋壳与鲜笋的营养成分基本相同，尤其是笋罐头的下脚料，具有丰富的营养价值，其中含粗蛋白质16.2%，比稻草高出3倍，粗纤维含量达到24%，是牛、羊、兔的理想饲料（傅宪华等，1997）。此外，笋壳中氨基酸含量比北方的常用饲料要高出20%，非常适合奶牛食用。目前一些养殖场也收购笋壳，但用量不大，主要是笋壳水分含量高达86%以上，极易腐烂，难以保存。加之春天竹笋大量上市时又适逢雨季，从而直接影响笋壳饲料的推广和应用。利用微生物发酵青贮笋壳是实现笋壳饲料化的一项简单有效的方法 （赵丽萍等，2013）。这样不仅可以提高笋壳的利用率，还可以充分利用笋壳的营养成分。本试验采用乳酸菌等对新鲜笋壳进行混菌发酵，探讨青贮笋壳对奶牛生产性能及血清生化指标的影响，为竹笋加工下脚料饲料化研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点 天润乳业有限公司奶牛场。

1.2 青贮饲料制备 将新鲜笋壳、玉米粉和乳酸菌按表1所示比例充分混匀，压实，密封，自然条件下青贮45 d。开窖后青贮饲料呈棕黄色，伴有强烈的酸香味，品质良好。

1.3 试验动物与饲养管理 选择体重、胎次、泌乳日龄和日产奶量相近的健康荷斯坦奶牛15头，随机分为3组，每组5头，分别为对照组、试验1组（6 kg青贮笋壳替代对照组日粮中1.5 kg苜蓿干草）和试验2组（9 kg青贮笋壳替代对照组日粮中2.5 kg苜蓿干草）。试验奶牛采取栓系饲养，每天 6∶00、13∶00、20∶00 等量投料 3 次，先粗后精，自由饮水。机器挤奶，每天3次。

表1 青贮料原料组成及常规养分含量（干物质基础）

1.4 试验设计 对照组和试验组饲喂方式相同，试验预饲期10 d，正式期50 d。试验日粮组成及营养水平见表2。

表2 试验奶牛日粮组成及营养水平

1.5 测定指标

1.5.1 产奶量 分别于试验中期和结束时记录产奶量，同时取奶样（奶样比例为早∶中∶晚=4∶3∶3）做乳成分分析。

1.5.2 奶品质 包括奶样中的乳蛋白、乳脂、乳糖、非脂固形物含量等。

1.5.3 血清生化指标 于试验结束前2 d晨饲前颈静脉无菌采血，每头牛采血10 mL，于3500 r/min离心10 min制备血清，血清样本置于-20℃冰箱冷冻保存。血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮、钙、无机磷、钾、镁含量利用半自动生化分析仪测定，委托安徽农业大学动物医院完成。

1.6 数据分析 试验数据用SPSS 15.0统计软件进行方差分析，并进行Duncan’s多重比较，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 青贮笋壳对奶牛产奶量的影响 由表3可知，试验1组的产奶量较对照组和试验2组有所提高，但差异不显著（P＞0.05）；试验1组4%标准奶产量则显著高于试验2组和对照组（P＜0.05）。

表3 青贮笋壳对奶牛产奶量的影响（n=15）kg

2.2 青贮笋壳对奶牛乳成分的影响 由表4可知，试验组各乳成分含量均较对照组有所提高，但大多未达到显著差异水平（P＞0.05）；试验1组乳脂率显著高于试验2组和对照组（P＜0.05）。

表4 青贮笋壳对奶牛乳成分的影响（n=15）%

2.3 青贮笋壳对奶牛血清生化指标的影响 由表5可知，试验组和对照组间总蛋白、白蛋白、尿素氮、血清钙、无机磷、血清钾、血清镁等血清指标差异均不显著（P＞0.05），并均处于正常生理范围。

表5 青贮笋壳对奶牛血清生化指标的影响（n=15）

3 讨论

3.1 青贮笋壳对奶牛生产性能的影响 本试验以新鲜笋壳和少量玉米粉为原料，进行乳酸菌发酵。开窖后的青贮笋壳品质良好，营养价值符合反刍动物对粗饲料的要求。制备高品质青贮饲料的首选微生物添加剂是乳酸菌制剂 （蔡义民等，1995）。因为乳酸菌是动物肠道首选的益生菌，能产生乳酸、乙酸等有机酸类，为反刍动物瘤胃微生物提供营养，也可降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料转化率，从而促进动物生长和提高生产性能；乳酸菌产生的抑菌物质，能抑制动物肠道内的有害菌和病原菌，改善肠道健康，增强免疫力；乳酸菌还有吸附霉菌毒素的功能，减少霉菌毒素对动物肠道黏膜的伤害 （代素贞和刘晓燕，2011；任大勇等，2011）。 Harrison（1990）研究报道，添加微生物青贮剂可使奶牛标准奶产量增加0.68 kg/d。张乃锋等（2005）研究表明，添加微生物青贮饲料的奶牛较饲喂普通青贮饲料的奶牛平均产奶量增加了0.82 kg/d，提高4.6%。本试验结果表明，日粮添加青贮笋壳对奶牛的生产性能有一定的促进作用，试验1组4%标准奶产量显著高于对照组和试验2组（P＜0.05）。牛奶中蛋白质和脂肪的含量是决定牛奶质量的重要指标，乳蛋白和乳脂率越高，牛奶的品质越好（段柳燕等，2009）。试验组各乳品质指标均优于对照组，试验1组乳脂率显著高于对照组和试验2组（P＜0.05），可见，适当添加青贮笋壳有助于奶牛乳品质的改善。

3.2 青贮笋壳对奶牛血清生化指标的影响 血清尿素氮是反映机体氮代谢的一个重要指标，尿素氮是蛋白质代谢后的产物，其水平的高低反映了蛋白质与氨基酸之间的平衡状态，机体内蛋白质代谢良好则血清中尿素氮含量降低。本试验中试验组血清尿素氮高于对照组，而且随着青贮笋壳喂量的增加血清尿素氮有升高的趋势，但差异均不显著（P＞0.05）。这与侯永清和梁敦素（1996）的研究结果一致。

血清生化指标在一定程度上能反映动物的生产性能和健康水平（周玉稥等，2012）。本试验中试验组和对照组各项血清生化指标虽有一定差异（P＞0.05），但均处于正常的生理水平范围内。表明用青贮笋壳替代部分苜蓿干草饲喂奶牛对奶牛血清生化指标无显著影响。

4 小结

本试验结果表明，青贮笋壳可以作为优质粗饲料饲喂奶牛，但因其水分较大，奶牛日粮中不宜大量使用，产奶期奶牛日粮中其适宜添加量为以6 kg青贮笋壳替代1.5 kg苜蓿干草。

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