每月质量热点

肉毒杆菌

最近，又一起涉及婴儿奶粉的安全问题浮现，新西兰乳业巨头恒天然公司8月初发布声明称，该公司一条乳粉生产线遭肉毒杆菌污染，2012年5月以来生产的约40t浓缩乳清蛋白原料可能含肉毒杆菌。这些受污染的乳粉被提供给包括中国企业在内的8家制造商，涉事产品估计达到900t，有部分是婴儿奶粉。中国地区涉事品牌多美滋、娃哈哈、可口可乐等均已迅速下架召回，但已有部分早已流入市场甚至已被消费。而由于“肉毒杆菌毒素”的剧烈毒性，这条消息迅速占据了近国内几乎所有媒体的头条。

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

洋奶粉出了大问题，这在国内奶粉企业因安全问题边缘化、国人满世界抢购洋奶粉的今天，无疑是一场惊雷。许多购买了婴儿奶粉的消费者，都迫切想知道，哪些奶粉不能吃了，已经让孩子吃了的奶粉，对健康会产生多大影响和危害。目前，消费者尚未得到满意答案。

关键词：食安法修改

我国食品安全领域存在大量问题需要解决，修改《食品安全法》被视为是解决问题的路径之一。

目前，《食品安全法》修订工作已经启动，修改主要是为适应食品安全监管体制改革的需要，构建以国家食品药品监管总局为主要监管责任主体的食品安全监管体系。修改会兼顾两方面的功能：其一是保障行政管理职能的合法、有效实现；其二是确立并不断推进食品生产经营者合法规范运营机制。规范和约束食品的生产、经营、流通、餐饮业等各个环节的行为，确保“从农田到餐桌”的安全性。

修改《食品安全法》，推进安全食品供给和保障体系建设，不排除对违法行为的严厉惩处，甚至是“严刑重典”、“重典治乱”。惟有食品生产经营者自觉遵守法律规范，才是“食以安为先”的长效保障机制。

关键词：地沟油整治机构

目前，广东省22个市区均已建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作市（区）长责任制，并成立地沟油整治工作组织机构，负责研究和解决工作中遇到的困难和问题。8个月查处涉嫌制售地沟油案件14宗，查获涉嫌地沟油4.5万千克，移送司法机关追究刑事责任案件16宗。

暴利是地沟油屡禁不止的原因之一。地沟油贩子集中捞油的地方大都是餐饮店门后的地沟，餐饮老板们既是地沟油的主力买家，更是地沟油原料的主力供应者。餐饮企业贪图地沟油低成本也是主要原因之一。地沟油之所以如此泛滥，关键在于政府监督部门的监管缺失。

根据《广东省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》工作部署，广东省22个市区均出台了地沟油整治方案，成立了整治机构。广东整治地沟油工作卓有成效，给各省市提供了借鉴。