发展菌物产业 促进生态文明

陈惠，1964年2月出生，汉族，中共党员，高级经济师，高级工程师，江苏安惠生物科技有限公司董事长、国际蘑菇学会委员、国际药用菌大会执行主席、世界养生协会会长、中国食用菌协会副会长、中国食品土畜进出口商会兼职副会长、中国对外贸易经济合作企业协会副会长。

党的十八大把生态文明建设纳入中国特色社会主义事业“五位一体”的总体布局，把生态文明建设融入经济建设、政治建设、文化建设、社会建设各方面和全过程，要求从源头上扭转生态环境恶化，努力建设美丽中国。

我认为，生态文明需要人类遵循人与自然和谐发展的规律，是人与自然和谐共处、良性互动、持续发展的一种文明状态。食药用菌产业连接着最基层的广大百姓，在帮助农民致富的同时，促进农业增收，推动农村发展，可以让基层百姓在食药用菌的栽培和生产中认识生态文明、发现生态文明、融入生态文明，并为他们创造良好的生产和生活环境。可以说，食药用菌产业在生态文明的建设中必将发挥重要的作用。

一、平衡生态系统。现代工业难免会生产一些废气、废水、废渣等污染产物，而食药用菌产业使用的主要原材料是农牧业、加工业中的废弃物质，能起到将这些废弃物变废为宝，减少环境污染，平衡自然生态系统，促进自然界物质大循环的作用。

应该说，菌类是生物界最佳的分解者，他们可以分解任何有机物质，如自然界的垃圾（包括动、植物的尸体、排泄物、废弃物等）。此外，所有的菌类细胞都会分泌酵素，将环境中大的有机分子分解为小的有机分子再进行吸收。

二、保护生态环境。保护环境实现循环经济是科学发展的必然。而食药用菌具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源等诸多优势，是真正意义上的高效、环保、循环的健康产业。

不仅如此，食药用菌产品还能够将人和动物不能直接利用的木质素、纤维素、半纤维素等大分子有机物转化为高蛋白、低脂肪的新型食品。收获食药用菌产品后剩余的菌渣，含有菌体蛋白和小分子有机物，是优质生物饲料和有机肥，还田可培肥地力。在提高粮食生产能力的同时，为食药用菌生产积累更多的原材料，是实现良性循环的重要一环。食药用菌生产创立了利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的新途径，是适合我国农村生产现状，保护生态环境的循环经济模式。

三、促进生态文明。食药用菌俗称“小蘑菇”， 其产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第6位。中国的食药用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食药用菌的国家之一。2012年，我国食用菌总产量超过2000万吨，总产值1000多亿元。

生态农业是生态文明的重要体现，而食药用菌产业正是变废为宝的绿色农业，是农业循环经济的中心产业链接环，对实现真正意义上的农业生产大循环至关重要。所以，食药用菌产业遵循了人与自然和谐发展的规律，保护了优良的生态环境，是真正的绿色产业，必将为促进生态文明作出积极的贡献。

此外，食药用菌产业作为优质、高产、高效、低碳、环保、安全的现代生态农业的重要组成部分，能够生产出色彩丰富、味道鲜美、兼具营养与保健功能的食品的产业。当前，健康已经成为人们越来越关注的话题。联合国世界粮农组织提出的人类一天合理的膳食结构是，一荤一素一菇。食药用菌与人类的健康、生活密切相关，未来，必将在促进生态文明的建设中发挥更加重要的作用。