观光采摘果园生产经营模式

任雅清，李子海

（承德县林业局，河北 承德 067000）

1 产业基础

目前承德县大部分地区果业发展正在由自发发展阶段向数量扩张阶段转变，已经上升到大旅游的战略高度，得到各级领导重视，开始纳入规划建设。但是与相邻的北京地区相比，存在很大差距，还不具备接待各阶层旅游观光者的条件，没有形成“可览、可游、可居”的环境景观，没有达到“城市—郊区—乡间—田野”现代空间休闲系统。

2 市场前景

近年来，果业发展面临许多机遇与挑战，传统的单纯以果树生产为主的果园受到冲击，结合水果生产、生活、生态三位一体的观光采摘果园受到青睐。早在1998年国家旅游局就推出“吃农家饭、住农家院、做农家活、看农家景”等华夏城乡游活动，观光农业、观光果园成为其重要内容，观光采摘果园，集旅游、景观园林、果树园艺等于一体，是城市居民节假日旅游观光、休闲度假、赏花品果、采摘游乐、体验农村生活、享受田园风光的所在。随着人民生活水平的提高，城市规模不断扩大，人们不再满足物质生活的需求，而是崇尚回归自然，体验农耕，生态环保，绿色健康等理念。果树作为多年生植物，因其具有春华秋实，观赏性、即食性强等特点，在乡村旅游中始终占有主导地位，观光采摘园的发展方兴未艾，市场前景非常广阔。

3 政策现状

国家退耕还林后续产业、生态建设项目、农田水利项目、农业开发项目等在建项目，国家新一轮扶贫攻坚计划等可列入争取资金支持。国家土地流转政策和支持设施农业的相关政策为发展观光采摘园提供了政策保障。地方政府为了发展农业经济，鼓励有思路、有实力的企业和个人参与农村经济建设。

4 效益分析

据测算采摘园的产值是常规果品生产的1倍以上，以苹果为例，观光采摘园产值为常规生产的2～3倍。北京昌平区兴寿镇的温室草莓每千克采摘价格70元，同期市场零售价为每千克20～30元。观光采摘园是现代化城市开展特色果业生产的重要组成部分，可以有力地带动当地观光业的发展，让林果经济与观光旅游深度结合，充分体现生态、休闲、科普三大功能，并以其巨大的辐射能量拉动其他相关产业的发展，加快地方经济建设的步伐。

5 观光采摘园建设方案

5.1 适宜对象

适合果农个人、果品生产大户、企业、社会人员等，要求有一定资金实力或有果树经营基础、有土地资源或流转土地的能力等。

5.2 环境要求

最适合的区域是环绕市、县、中心区的乡村、旅游景区景点周围、旅游沿线、城镇周边等，行车时间在1h之内。也可以按照沟域经济发展的思路，着力打造以1～2个主要果树树种为主，其他果树为辅的特色观光采摘园，吸引游客专程前往。

5.3 风险控制

选择树种品种时，一定要遵循适地适树的原则，在考虑产量、品质的同时，把品种的抗寒性、适生性作为先决条件。按照循序渐进原则，在认真做好规划的基础上，先建果园，后上设施，或由经营性果园转化为观光采摘果园，最大限度规避风险。

5.4 实施建议

观光采摘园必须与生态环境、自然环境有机结合，要与乡村旅游深度结合；建设方式可以是新建，更多是在原有果园基础上改建和扩建；要突出品质和绿色有机的理念，在保持一定产量的同时，在果品质量上下大功夫；经营方式要灵活多样，农户自主经营——小规模，大群体，竞争发展，合作经营——通过行业协会或专业合作社自律，共同发展，政府主导经营——在统一规范下有序发展等。

5.5 技术要点

5.5.1 基本原则 观光采摘果园的建设要坚持生态的原则、经济性原则、参与性原则、突出特色的原则、文化的原则和多样性原则。

5.5.2 树种品种选择 突出地方特色，以乡土树种为主，根据果园大小、所处地理位置、土壤、气候、坡度坡向等因素，选择1～2个为主栽树种，辅以其他不同成熟期的果品。在主栽品种中亦应考虑早中晚熟品种的搭配。可供选择的主栽树种有：苹果、梨、桃、葡萄、大枣、山楂（鲜食品种）、草莓、核桃、板栗等，辅助树种有：杏、李、毛樱桃、桑葚、树莓、枸杞、海棠、沙果、槟子、杏扁、大榛子、蓝莓等。

5.5.3 栽植密度 观光采摘果园的生产目标不是追求产量的最大化，要考虑步行道路，方便游客，生产高品质绿色无公害果品的目的，因此栽培密度不宜太大。一般情况主要树种栽培密度为：

①苹果：3m×5m、3m×4m，乔砧密植 2m×4m，矮砧密植2m×3m或1.5m×4m。

②梨：3m×5m、3m×4m，最大密度 2m×4m。

③杏、李、桃：一般 3m×5m、3m×4m，密植密度2m×4m。桃树可为2m×3m、1.5m×3m或1m×3m。

④葡萄：根据选定架式和整形要求确定栽培密度，一般小棚架，架长5～6m，株距1m。篱臂架，行距4m，株距0.7m，双臂篱架独龙干整形的，为行间距4m，行内距0.5m，株距0.7m。

⑤大枣：一般密度 3m×5m、3m×4m，密植枣园采取双行带状栽植，宽行2m或3m、窄行1m、株距 0.5～1m。

⑥其他树种：可以采用成片栽植、单株栽植、零星栽植，也可以与主栽树种套种栽植，但一定要乔灌结合、深根与浅根结合、大冠型与小冠型结合，同时考虑树种对肥水的需求特点，有无共同病虫害发生等。

5.5.4 休闲观光采摘果园的小区、道路设计和附属设施建设 ①休闲观光采摘果园的小区设计以方便、灵活、美观为原则，充分考虑不同树种、品种的成熟期、观赏效果以及地形、地势灵活设置，一般以将成熟期晚、观赏效果好、互动性强的树种、品种放在主要位置或园子的中心位置，其他树种、品种依次向外扩展。②道路。要有主路、支路（田间作业路）和通向各个观光采摘小区的步道。主路宽4m，直通园区服务区附近的停车场，以水泥、沥青路面为佳；支路随各个功能区设立，宽度2.5～3m，与主路垂直，用砂石硬化；采摘步道以方便游客为目的，直通各个功能区、采摘区，以木质栈道、石板小道、砖砌甬道、砂石小路为主，根据实地情况选择一种或多种材料建造。③附属设施。包括服务区、餐饮区、娱乐区、农耕（农事）体验区、停车场、观景台、厕所等。

6 技术依托

承德市林业局、各县区林业局、河北省林业科学研究院、昌黎果树研究所等。