京水菜有机生态型基质槽培技术

彭世勇 李洪忠 韩德伟 付文涛

（辽宁农业职业技术学院生物技术系 115009）

京水菜（Brassica juncea var.multisecta L.H.Bailey）又称水晶菜，为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种，是近年我国从日本引进的一种外型新颖、含钾量很高的蔬菜，以绿叶及叶柄供食用，口感风味类似于小白菜，可烧汤、作馅、炒食，也可腌渍后食用，市场前景广阔。

采用传统的营养液栽培京水菜，产品器官中硝酸盐含量高，危害人体健康，不符合绿色蔬菜生产标准。采用基质槽培，用有机肥和适量无机化肥取代传统的营养液，可生产出卫生、安全、优质的绿色蔬菜。

1 设施建造

1.1 栽培槽

可在温室地面用红砖垒成活动式栽培槽，也可直接挖栽培槽，槽宽 （内径）72～96cm，深度15～20cm，长度依温室跨度而定，槽的坡度至少为1∶200，槽间过道宽40～50cm。为隔绝土壤，需在槽的内部覆盖1～2层塑料薄膜。

1.2 供水系统

单个棚室设置独立开放的供水系统，一般由贮水池、水泵、输水管道、过滤器、压力表及阀门等构成。管道分为供水主管、支管、毛管等，输水管道均采用塑料制品，以节约成本。毛管是最末一级管道，平铺于种植槽内基质表面，直径1.2～1.7cm，为黑色聚乙烯滴灌软管，通常内径宽72～96cm，栽培槽可布设滴灌软管2～4根。

1.3 基质组配

常用的槽培基质配方有蛭石∶草炭=1∶1，或炉渣∶草炭=2∶1，或蛭石∶草炭∶珍珠岩=1∶1∶2 等。 每 m3基质添加有机肥（如消毒鸡粪）10kg、复合肥（如撒可富）0.5kg作基肥，然后进行消毒处理。

2 栽培技术

2.1 栽培季节和品种选择

设施栽培以春、秋和冬季为主，夏季栽培气候炎热，京水菜生长不良，叶柄纤维素增多而不鲜嫩，品质变差，故不宜生产。春季栽培选择早生种，秋季栽培选择晚生种，冬季种植宜选用中生种。

2.2 培育壮苗

将种子浸在25～30℃温水中4h，然后置于20～25℃条件下催芽，1d后即可出芽。可采用塑料穴盘或塑料钵育苗，装好基质，然后播种，喷透清水，保持基质湿润。 出苗后，温度控制在8～20℃，以15～18℃最佳。

2.3 定植

环境条件适宜，京水菜日历苗龄为1个月左右。当幼苗具有5～6片真叶时即可定植，定植株行距为25～30cm。

2.4 肥水管理

定植15d后追肥1次，每m3基质施鸡粪2kg、复合肥0.5kg，至采收之前根部不再施肥。为提高产量和改善品质，根部施肥与叶面追肥相结合，每隔10d左右喷施1次0.2%白糖液。除追肥外，平时只需浇清水即可。春、秋季栽培，每天浇2次，每次滴灌10min左右；冬季栽培，每天浇1次，每次滴灌10～15min。

2.5 采收

（1）小株采收：当京水菜长至10片叶左右时，可整株间拔采收。（2）掰叶采收：京水菜定植后1个月左右，形成较大叶丛时可陆续掰收，扎成小把上市，可连续采收1个多月。（3）大株割收：当植株重达1～2kg时，一次性割收，每667m2产量7000kg。