青扁豆高产优质高效栽培技术

陈 程

（上海市浦东新区农业服务中心泥城站 201306）

1 田块选择

扁豆根系较发达，还具有根瘤，抗逆性强、适应性广，除地下水位较高和低洼地容易积水的田块不宜种植外，其他地块均可种植。扁豆对茬口要求不严格，但连作种植会加剧虫害发生，最好实行轮作。稻茬田一般667m2施腐熟猪粪1500kg或腐熟鸡粪1000kg，及时深翻土壤，同时结合开沟筑畦，667m2施三元复合肥40kg、过磷酸钙25kg，基肥施用量约占扁豆总需肥量的60%左右。连作地应先浅耕灭茬，浅耕前667m2施三元复合肥50kg、过磷酸钙25kg，基肥施用量占扁豆总需肥量的30%左右。有机肥料可在扁豆开花结荚前1个月开沟条施作当家肥，当家肥作基肥施用时应均匀撒施入土。

2 生育期安排

扁豆为喜温耐热作物，应选择适宜的栽培季节并采取保护设施栽培，避开豆野螟危害高峰期，将扁豆生育期安排在较适宜的环境中。

3 确定棚型结构和移栽方式

近年来，设施扁豆生产发展迅速，大棚设施栽培不仅改变了田间小气候，为扁豆生长发育创造了适宜的条件，而且可改善生产条件，提高抗灾能力，提早扁豆的上市时间，保障扁豆稳产高产。特早熟栽培棚型结构为五膜多功能膜覆盖大棚，第5层为全覆盖地膜；早熟栽培棚型结构为四膜多功能膜覆盖竹片大棚，与特早熟栽培的棚型结构相比少第2层膜；三膜多功能膜覆盖小棚栽培扁豆的棚型结构为外层天膜厚 0.8mm、 宽 2～2.2m， 中层膜厚 0.3mm、宽1.5m，地膜厚 0.15mm、宽 1m。管棚高度 2.5～2.7m，竹片大棚高度2～2.5m。管棚筑畦宽（连沟）7m，每棚筑3畦；竹片大棚筑畦宽（连沟）5m，每棚筑2畦，小棚筑畦宽（连沟）2.5m。不同层薄膜的厚度和不同大棚结构的扁豆生育期见表1、表2。

表1 不同层薄膜厚度

表2 不同大棚结构的扁豆生育期

4 培育壮苗

4.1 准备苗床

大棚栽培在10月下旬～11月下旬育苗，由于外界气温比较高，一般采用中棚或小棚二膜覆盖保护地育苗；小棚或露地栽培在1月下旬～2月中旬育苗，这时外界气温比较低，生产上一般采用大棚或中棚三、四膜覆盖加电热温床育苗。营养土要求营养充足、质地疏松、保水通气良好、无病虫草害，按田园土90%、腐熟堆肥10%配置营养土，667m2大田再加三元复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）10kg。钵土和盖籽泥采用50%敌克松粉剂消毒，可预防猝倒病和立枯病。采用制钵器制成土钵，营养钵直径9cm，钵高8cm，钵路宽1.2m，钵与钵之间呈梅花形排列。

4.2 播种

选择饱满、大小均匀、色泽一致的扁豆种子，淘汰秕籽和虫蛀籽。播种前晒种2d，可提高种子发芽势和发芽率，并杀死附在种子表面的部分病菌，减轻病害发生。营养钵浇透水，每钵播1粒种子，覆细土厚1.5～2cm。遇阴雨天气盖籽土可稍薄，促进提早出苗。覆土后床面覆盖地膜，盖好保温膜，10月下旬～11月下旬播种的一般不用电加温设备。

4.3 苗期管理

播种后，保持高温高湿促齐苗。出苗50%左右时揭除地膜，齐苗后在背风处通风降温降湿，以防出现高脚苗，白天温度保持在25℃左右、夜间15℃。齐苗后喷洒50%代森锌600倍液防病。苗期一般不浇肥水，移钵蹲苗时可浇适量肥水。扁豆为直根系作物，根系发达，生长茂盛，苗期一般采用移钵蹲苗等措施调控其生长速度。第1次在扁豆齐苗后到出现真叶前，移钵蹲苗降湿控制高脚苗；第2次在移栽前1周左右，移钵切断老根，便于长出新根，缩短移栽后缓苗期。青扁豆属豆科类一年生缠绕藤本植物，摘心可控制主蔓生长优势，促发子蔓，一般在苗龄28～30d、具有4～5片真叶时摘心。生产中常按苗的数量、定植方式等确定摘心时间。如苗的数量多，苗体健壮，管棚或竹片大棚栽培可采用超前摘心法，即定植前秧苗有3～4片真叶时摘心；小棚和露地栽培可采用摘心或不摘心1主蔓2侧蔓的方式。摘心后必须喷药，防止病菌从伤口入侵。

5 合理密植

青扁豆为直根系作物，根系再生能力强，秧龄弹性大。为保证定植质量，应抢时早耕，施足基肥，精细整地筑畦，提早建棚，开好三沟。冬季深翻大田土壤，施足基肥，及时确定棚型，开沟筑畦，丰产沟深30cm、腰围沟深40cm、棚内操作沟深20cm，畦头做成马路型，便于中后期排水抗旱。扁豆定植密度因栽培方式、搭架方式、整枝方法而有所不同。钢管大棚栽培定植株行距为230cm×40cm，667m2栽700株；竹片大棚栽培株行距为 250cm×（40～50）cm，667m2栽 600 株；小棚栽培株行距为250cm×30cm，667m2栽800株。选在无风晴天定植，带药移栽，大小苗分开，浇好搭根水。

6 田间管理

6.1 温湿度管理

揭膜通风可调节棚内温湿度，补充CO2供植株生长发育需要。合理通风，还可促进扁豆花芽分化和果实膨大，减少病虫害发生。扁豆生长适温为20～25℃，25～30℃均可开花结果。若定植后气温比较低，需密封棚膜增温，防蒸发，促生长，缩短缓苗期，晴天棚温超过30℃时，可短期揭膜通风，以开棚的两头或背风口为好，盖棚时间要早，缓苗期过后，外界气温逐渐回升，每天揭膜通风晒苗时间需提早，并逐渐加大通风口，棚温控制在25～30℃。

6.2 搭架引蔓

设施栽培或露天栽培扁豆，子蔓高度达50cm以上时，及时搭架引蔓，防止茎蔓缠绕。可搭篱笆式或人字型架，高度100～130cm，棚架搭好后及时引蔓上架。

6.3 整枝摘心

大棚栽培扁豆5叶1心时摘心，促使子蔓生长整齐，并选择2～3个健壮子蔓上架。小棚栽培或露地栽培扁豆不摘心的采用1主蔓2侧蔓上架，子蔓长到架顶时摘心，促使腋芽分化长出孙蔓，孙蔓长有2～3片叶时摘心，促使花芽分化长出结果枝。

6.4 及时追肥

开花结荚前少施轻施肥，防止营养生长过旺，开花结荚盛期多施重施，防止早衰。以速效氮肥为主，以水带肥追施，叶面喷施植物生长调节剂可提高产量。有条件的农户可在移栽时在地膜下面埋入尼龙喷水管，用水泵输送肥水。

7 病虫害防治

扁豆病害主要有叶霉病、菌核病和炭疽病，虫害主要有豆野螟、红蜘蛛、蚜虫和斜纹夜蛾等。病害可选用多菌灵800倍液或百菌清1000倍液防治。蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液或10%一遍净3000倍液防治；红蜘蛛可用15%哒螨灵1000倍液防治；豆野螟可选用0.5%海正三令1500倍液加5%锐劲特1500倍液，或40%辛硫磷800倍液加20%高明100倍液防治，豆野螟第1代发生高峰时最好选择安打、普尊、除尽防治，除虫效果好，可压低虫口基数；斜纹夜蛾可选用云大3000倍液或奥绿一号1000倍液，或潜克3000倍液防治。使用高效低毒农药后间隔1周方可采收，农药残留量应低于国家标准。

8 采收标准

豆荚呈猫耳形，无畸形、无虫口病斑；果皮表面光滑，带有紫红色；籽粒未饱满，占饱满程度1/3～2/3，单果重量≥7g，果外形长≥7cm、宽≥2.5cm，荚厚度≥0.7cm。

9 合理间作与轮作

合理间作可充分利用土地、光温等资源，提高土地产出率，增加农民收入。上海地区冬春季节，在大棚内定植扁豆时，可在大棚两侧种植马铃薯或豌豆，棚中间可间作莴苣、刀豆、西兰花、青菜等；夏秋季节主要间作花生，也可种植无支架扁豆。

重茬种植青扁豆易引发锈病、立枯病、红蜘蛛等多种病虫害，发生严重。豆野螟为扁豆生产上主要虫害，重茬3年以后（2002～2004年）结果表明，扁豆豆野螟发生时期提前 20～25d，时间延长 10～31d，代数增加1代，成虫数量有增加趋势。重茬还造成土壤生态系统失调，植株生长缓慢、生长弱势、落花严重，产量降低。重茬栽培2年，第2年应增施有机肥料40%左右，追肥增加30%左右，并加强病虫害综合防治，清理前茬残留物，深耕晒垡土壤。