菠菜设施栽培施肥技术

刘健明

（江苏省南京市土壤肥料站 210036）

菠菜为藜科菠菜属一年生或二年生草本植物，在绿叶蔬菜中耐寒力最强，为我国北方地区重要的越冬蔬菜之一，因其适应性广，在我国各地均有种植。现将菠菜设施栽培施肥技术总结如下。

1 菠菜类型与品种

菠菜可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶菠菜叶柄较长，叶片平整光滑，叶面窄小，叶尖箭形，基部多裂刻，种子带刺，又称有刺菠菜，其耐寒性强，抗热性较弱，适宜秋延后栽培及越冬栽培，主要品种有黑龙江双城尖叶菠菜、青岛菠菜、大叶乌菠菜、绍兴菠菜等。圆叶菠菜一般叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大且肉厚，呈椭圆形，基部心脏形，种子无刺，果皮较薄，耐寒性较尖叶波菜稍弱，但耐热性好，多用于春、秋季栽培，主要品种有法国菠菜、春不老菠菜、沈阳大叶菠菜、美国大圆叶菠菜等。

2 设施栽培方式

2.1 秋延后栽培

一般在8月下旬～9月上旬播种，生育前期可揭开大棚膜，霜冻前扣上棚膜，10月下旬～11月上旬采收。宜选用耐寒性强、生长速度快、产量高、抗病性好的优良品种。

2.2 越冬长季节栽培

当日平均气温下降至17～19℃时播种，一般在9月中下旬～10月中旬，播种过早或过晚均会导致死苗、缺苗。越冬菠菜在土壤封冻后进入休眠期，翌年春季土壤化冻后开始返青生长，4～5月采收上市。越冬栽培菠菜易受冬季和早春低温影响，应选用耐寒性好、抽薹迟、产量高的尖叶类型品种。

2.3 越夏遮荫避雨栽培

菠菜性喜冷凉，气温超过25℃时影响其生长发育，品质变劣，可利用冬暖大棚夏季休闲期进行遮荫避雨栽培，宜选用抗病耐热性好、生长速度快、产量高、耐抽薹的圆叶菠菜品种。6～7月份播种，7～9月份即可采收上市。

3 对土壤及肥料的要求

3.1 对土壤的要求

菠菜对土壤的适应性较广，但以保水保肥力强、排灌条件良好、有机质含量丰富、pH值6～7.5中性或微碱性壤土为宜，不宜在酸性土壤中栽培。

3.2 对肥料的要求

菠菜为速生蔬菜，生育期短，产量高，需肥量较大。据测算，每生产1000kg菠菜需要吸收氮（N）2.48kg、磷（P2O5）0.86kg、钾（K2O）5.29kg。肥水不足时，菠菜营养器官不发达易抽薹，影响商品产量。缺乏氮素，会抑制叶片分化，叶数减少且叶色发黄，植株矮小，产量降低；氮素过多会导致植株内硝酸盐含量过高，对人体健康不利。因此，必须控制氮肥施用量。

设施栽培菠菜每hm2施肥总量控制在氮（N）195kg、磷（P2O5）60kg、钾（K2O）150kg、钙（CaO）90kg。提倡施用有机肥，有机肥料中氮施用量占总施氮量的35%～45%，其他元素的化肥施用量应根据总量减去有机肥料中该元素的施用量确定。

菠菜种植以施用商品有机肥、充分腐熟农家肥等为主，波菜耐氯性较强，施用含氯氮、钾肥，能获得与不含氯氮、钾肥同样的优质高产效果。氮肥应以速效性氮肥为主，如尿素、硫酸铵、氯化铵等；磷肥以钙镁磷肥、过磷酸钙等为主；钾肥可选用硫酸钾、氯化钾等；钙肥以农用石灰、钙镁磷肥、过磷酸钙等为主。

设施栽培菠菜应重视施用基肥，并以有机肥为主。氮、钾肥分为基肥和追肥，有机肥、磷肥全部作基肥，钙肥以基施为主。如在生长后期出现缺肥症状，可叶面喷施补充。50%～60%氮肥作基肥，40%～50%作追肥，钾肥的基、追比例为3∶2。

4 施肥技术

4.1 秋延后栽培施肥技术

每 hm2施 5%商品有机肥 4500～6000kg、 尿素60～75kg、硫酸钾 75～105kg、钙镁磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，整平耙细畦土表层，筑平畦或高畦。追肥掌握轻施、勤施、先淡后浓的原则。幼苗前期根外追肥1次，喷施0.3%～0.5%尿素溶液，在秧苗长有4～5片叶时，结合浇水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg，促进叶片生长和叶数增加。进入生长旺盛期后，分2次追施速效氮钾肥，每次每hm2施硫酸铵 120～150kg、硫酸钾 45～60kg，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。

4.2 越冬长季节栽培施肥技术

越冬长季节栽培，菠菜生长期长，基肥较其他栽培方式施入量多，一般每hm2施5%商品有机肥6000～7500kg、尿素 75～105kg、硫酸钾 75～105kg、钙镁磷肥 300～375kg，深翻 20～25cm，耙平筑畦，南方宜筑高畦，北方筑平畦。越冬菠菜追肥管理分为冬前、越冬和早春3个阶段。冬前结合浇水追肥1次，每hm2随水施尿素45～60kg；越冬前每hm2随水施尿素60～75kg；早春菠菜返青，叶片发绿、心叶开始生长后，分2次追施速效氮钾肥，每hm2追施硫酸铵120～150kg、硫酸钾 45～60kg。

4.3 越夏遮荫避雨栽培施肥技术

每 hm2施 5%商品有机肥 3750～4500kg、 尿素45～60kg、硫酸钾 75～105kg、钙镁磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，耙平筑畦。越夏菠菜施肥时宜少量多次，每次施肥后要浇清水，促进植株营养生长，延缓抽薹。待幼苗长有2～3片真叶后，随水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg。进入生长旺盛期后，分2～3次追施速效氮钾肥，每次每hm2施硫酸铵90～120kg、硫酸钾 30～45kg。