浅谈高山蔬菜产业化经营的实践与思考

余京军 郑权富 叶伟军

（1浙江省遂昌县濂竹乡农业推广服务中心 323304；2遂昌县焦滩乡农业推广服务中心）

遂昌县位于浙西南山区，全县总面积2539km2，耕地总面积25.4万hm2，其中山地面积23.1万hm2，占91%。全县自然植被丰富，森林覆盖率达82.3%，属亚热带季风气侯。全县海拔500m以上可种植水田、旱地、荒坡近5066.7hm2。为把遂昌县的高山优势转化成产品优势，在各级党委、政府积极引导和扶持下，全县高山蔬菜生产虽然起步迟，但发展迅速。至2012年，全县高山蔬菜面积达2893.3hm2，总产量达4.6万t，总产值达1.56亿元，人均收入增加800元左右。高山蔬菜生产已成为我县山区农民脱贫致富的主要途径。

1 发展高山蔬菜前景广阔

高山地区具有独特的气候资源、土地资源，又有广阔的市场需求，发展高山蔬菜前景非常广阔。

1.1 资源优势明显

遂昌县是典型的山区乡，地处海拔500m以上，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，很少出现连续高于35℃的高温天气，且土壤适宜种植各类蔬菜，为发展高山蔬菜提供了得天独厚的自然条件。

1.2 山区农民种植蔬菜的积极性高

遂昌县广大山区经济落后，群众致富心切。开发高山蔬菜无疑是短、平、快的致富捷径，符合我县山区的实际，也符合山区农民致富的愿望。只要有各级党委政府的重视，各有关部门的正确引导，高山蔬菜一定会得到健康发展。

1.3 生态优势显著，交通条件不断改善

遂昌县山区植被资源、水资源丰富，生态环境优美。环境污染少，特别是山区清新的空气、洁净的山水是任何城市及平原地区都望尘莫及的。在这无污染的环境中，生产出来的高山蔬菜产品，深受城市消费者青睐。而且，我县交通条件日益改善，也成为我县发展高山蔬菜的重要优势。

2 实行产业化经营 开拓高山蔬莱发展新路子

随着市场经济的发展，农业生产已逐步从一家一户的生产向大生产、大市场、大流通转变。要使千家万户小生产适应千变万化的大市场，发挥优势，必须探索高山蔬菜发展产业化经营之路，促进高山效益农业健康发展。

2.1 进一步加强领导，统一认识

2.1.1 各级党委政府的重视是高山蔬菜发展的重要前提 只有在各级党委政府的有力支持下，各有关部门的正确引导下，才能真正推动我县高山蔬菜产业化经营的步伐。

2.1.2 思想认识的转变与提高是促进高山蔬菜发展的根本动力 我们要进一步通过效益比较、试验、示范，典型引路的方法广泛宣传发展高山蔬菜的重要性、必要性和可行性。变“要我种”为“我要种”，特别是要把“以单纯利用气候凉爽生产反季节蔬菜”转变为“利用山区无污染的特殊环境生产无公害的蔬菜”的意识，即从“一季补淡生产”转变到“终年和绿色高山蔬菜”的认识上来。

2.1.3 全县各级尤其乡村二级思想统一、高度重视是发展高山蔬菜的保障 要进一步加强领导，转变旧观念，统一认识，健全工作机制，制订完善的政策措施，把高山蔬菜工作抓实、抓细、抓好。

2.2 进一步加强市场调研，拓展市场

2.2.1 按市场规律安排生产 要使遂昌县高山蔬菜在市场竞争中占有一席之地，必须加强市场调查研究，找准市场定位，按照市场的要求选择适销对路的蔬菜品种，合理安排播种期。在发展中不断开拓市场，甚至可通过速冻、保鲜、腌制、干制等措施努力开辟国外市场，为各个层次的消费者提供我县无公害的高山蔬菜。并且要进一步紧密与大、中城市的技术、信息、销售等各方面的联系与合作，使高山蔬菜的生产与销售处于开放的、动态的、协调的平衡之中。

2.2.2 切实组织好以农民为主体的贩销队伍 让农民走出去、带进来。通过接触市场，了解市场，捕捉信息，发展生产，切实增加农民的收入，增强农民的自信心，增加投入的力度，促进高山蔬菜产业发展。加大建立以农民为主体的营销合作社，组成紧密的合作队伍，使他们既参与生产又参与流通，利益共享，风险共担。

2.2.3 加强产后规范化管理，实施品牌战略 高山蔬菜商品化处理，特别是采后商品化处理，应逐步做到分级包装，净菜上市，严格规范市场，真正发挥品牌战略优势。

2.3 加大科技推广，提高农民生产技术水平

2.3.1 加强基础设施建设，切实改善高山蔬菜的水利条件 要提高解决高山洪水的能力，大力推广节水灌溉，利用山体自然落差，推广应用喷、滴灌等设施，减轻劳动强度，提高设施水平，增强抵御自然灾害的能力。

2.3.2 大力加强技术队伍建设，提高科技水平 特别是乡（镇）一级的技术力量，应大力加强，落实专人专管，同时要进一步通过农函大、绿色证书、参加培训等形式培养一批农民技术员，以点带面，使科学技术能真正推广到农户手中。

2.3.3 合理布局，选准品种，培育特色 结合近几年发展的经验和农业规模化、产业化经营的要求，可确定3～4个主栽品种。并不断引进一些名、特、优、新品种进行小范围试种，结合市场调查，开发名特优蔬菜。同时对一些有市场前景的野生蔬菜进行大田驯化栽培，真正形成品种特色。

2.3.4 加强高山蔬菜技术指导工作 进一步利用各种培训班、现场会、黑板报、广播、印发技术资料、外出参观、田间指导等形式不断提高高山蔬菜栽培技术的普及率。积极引进新品种，开展试验、示范，筛选适于本地发展的高山蔬菜新品种；积极推广生物肥料，研究新的耕作和栽培方法，改良土壤的理化性状，使高山蔬菜得以可持续发展。

2.3.5 加强病虫害综合防治工作 首先应加强农药管理，控制或少用化肥农药，积极提倡和推广使用生物农药，高海拔的田块应少用或尽量不用农药防治病虫害。其次，应积极推广病虫害联防联治工程，克服小生产中病虫害防治的缺点，使病虫害在大环境中得以真正防治。再则应加强病虫害测报工作，真正做到防治到位，防治彻底。

2.3.6 不断提高高山蔬菜的栽培技术 根据市场的要求和实际情况，不断探索高山蔬菜的栽培新模式，打破一季生产的单一模式，减少市场风险。积极利用气候资源优势，采用保护地栽培方式，进行夏菜延后栽培、早秋菜提早栽培等模式的试验和开发，利用天然的隔离条件，开展常规蔬菜品种的繁种试验等等，合理安排高山蔬菜的连片栽植，提高土地利用率。