鸡粪做饲料饲喂牛羊技术探析

娜日娜，李 峰，张英荣

（内蒙古自治区赤峰市农牧科学研究院，赤峰 024031）

鸡粪是一种比较优质的有机肥，其含纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）约为1.63%、1.54%、0.085%。鸡粪在施用前必须经过腐熟剂的腐熟，将存在鸡粪中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通过在腐熟后的过程得到灭活及脱臭。

1 鸡粪的营养价值与开发利用

加拿大每年消耗的鸡粪饲料达1万t以上。我国真正对于鸡粪作饲料的研究才刚刚开始。鸡粪是廉价的低能饲料，特别是在现代蛋白质饲料昂贵而能源饲料较贱的情况下，用鸡粪代替部分蛋白料，另外再补充能源饲料是很合算的，能够大大提高畜牧养殖业的经济效益，而且减少污染，净化环境。

由于鸡的肠子较短，食物在肠道中逗留的时间不长，吃下的饲料中的营养成分一般只能吸收30%左右，大部分通过直肠而被排出体外。鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄饲料的不同而有所差异，一般每公斤鸡粪的干物质中有13.4～18.8KJ的总能量，其含氮量达30～70g。

鸡粪里还含有含氮非蛋白化合物，它们以尿酸和氨化物形态存在，适用于反刍动物。鸡粪中的各种氨基酸也比较平衡，每公斤干鸡粪中含有赖氨酸5.4g、胱氨酸1.8g、苏氨酸5.3g，均超过玉米、高粱、豆饼、棉籽等的含量。此外，还含有B族维生素，特别是维生素B12，以及各种微量元素，1000只鸡1年的粪便相当于25t豌豆中粗蛋白的含量。每只鸡每年平均产鲜粪41.4kg，每万只鸡平均每年产鲜粪414t。

随着畜牧养殖业的发展，国内外将鸡粪处理后作商品饲料使用将成为大的趋势。日本有用蒸煮鸡粪脱臭灭菌喂猪的专利，以色列已广泛使用鸡粪饲养肉牛，德国、美国普遍用20%～30%的鸡粪发酵饲料配合燕麦、玉米粉喂牛羊。日本全年的饲料消耗中有中有20%是鸡粪饲料，

2 鸡粪的发酵和饲喂方法

鸡粪的加工利用方式有多种，但发酵法成本低，易于推广，而且可以提高鸡粪的营养价值，因此受到广泛重视。

鸡粪含有较多的蛋白质，但直接用鸡粪饲喂单胃动物（猪和家禽等），其可消化蛋白质仅为8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能利用。代谢能为7535KJ/kg。所以鸡粪直接作为单胃动物的饲料，其营养价值显然是太低了。而用鸡粪饲喂反刍动物，其蛋白质的消化率则高得多，因为瘤胃微生物能利用鸡粪中的有机酸（约占35%）作能源，将动物所不能利用的粗蛋白利用的粗蛋白变为可利用的菌体蛋白。所以，要提高鸡粪的营养价值，必须提高其粗蛋白质的消化率，最好的办法是创造一个近似瘤胃的条件，对鸡粪进行加工后再利用，让鸡粪在一定的湿度和厌氧条件下进行发酵，就可达到这个目的。

排泄的鸡粪最好在24小时内加工处理，以防止鸡粪腐败和营养价值降低。鸡粪的发酵方法有如下几种。

2.1 自然青贮发酵法

该法的原理和制作与常规青贮方法相同。鸡粪青贮容器可采用缸、池或者青贮塔等。

（1）先把鸡粪70%、草料或秸秆粉20%、糠麸10%，按比例混合好，其水分含量达60%左右（用手握料见水迹而不滴水珠），然后放入池（窖）内踏实、密封4～6周即可。青贮发酵后鸡粪形状似黄酱，颜色黄绿，具有酒糟味，猪爱吃。经病理检疫，未发现致病菌。

（2）将新鲜鸡粪与麸皮按3∶2比例或与碎大麦粒各半混合，水分控制在50%左右装入青贮窖内，密封发酵，温度保持在5℃以上，20～40天后可开窖使用。这种青贮料与秸秆和干草等混拌饲喂牛羊，适口性好。

（3）鸡粪垫草混合青贮。利用垫草收集鸡粪前就应将垫草铡成5cm左右长度，把垫草和鸡粪混合物直接青贮发酵后喂牛羊。但需注意所选用的垫草种类和数量应适合牛羊的需要。

（4）把鸡粪（干鸡粪比较湿、半干鸡粪好）、青草、豆饼、米糠配合装入缸中，盖上缸口，压上石头进行乳酸发酵，经历3～5周便可使用。调制良好的这种饲料，适口性和吸收率都有提高，适宜饲喂成鸡、育肥猪和繁殖母猪。

2.2 加曲发酵法

（1）米曲霉，经测定不产黄曲霉毒素B1。该所用此菌株制曲，每克干曲含孢子55～60亿，曲呈黄色，发酵力强。用这种曲发酵鸡粪，其产品气味纯正，无异臭味，粗蛋白含量达29%以上，还原糖增加3.5%以上，游离氨基酸总和增加3.5倍。饲养试验证明，用30%的此种发酵鸡粪育肥猪，猪生长快，抗病力强，肉料比为1∶3.34，与全喂配合饲料猪的肉料比1∶3.40差异不显著（P＞0.05）。

（2）新鲜鸡粪70%、麸皮10%、米糠15%加酒曲粉5%，掺水适量，充分拌匀，入窖（池缸）密闭发酵48～72小时，即可饲喂。

（3）鸡粪真空发酵。先制成一个长9.42m、宽2.6m的矩形钢筋网，再将其两端以螺栓对接起来，形成一个直径3m、高2.6m的圆筒，放在平地上。钢筋网筒内壁衬以塑料薄膜，往其中装满鸡粪后，顶上用塑料薄膜覆盖好，勿使透气，但要留一抽气孔。每天用真空泵抽气3次，连续抽4天，以后不再抽气，任其自然发酵，真空发酵的原理与青贮发酵相同，就是人为地创造乳酸生长繁殖及发酵的厌氧环境。这种方法应当注意两点：第一，要注意鸡粪（连同铺垫如稻草、木屑等）的含水量最好保持在35%左右（32%～38%）。水分太高会变得太酸，水分太低发酵不能正常进行。因此，鸡粪装入前要测定含水量，水分不足要适当添加；水分过高可加糠麸调节。第二，发酵时间因气温而异，在温带、亚热带地区一般冬季需3个月，夏季需1个月。发酵情况可通过测量其内部温度来判断：发酵开始时，由于细菌活动产热，温度可逐渐上升，内部温度最高可达83℃左右，以后就不再上升。当内部温度与外界温度相等时，证明发酵停止，即可打开螺栓，取出鸡粪使用。

（4）鸡粪沼气发酵饲料 发酵装置是一只3m3普通水压式沼气池增设一立式搅拌器改装而成。从投料到结束，历时192天，共投鸡粪总固体1003kg，产气370.6m3，最高日产气 4.0m3，平均日产气1.93m3，池容平均产气0.64m3/（立方米·天），每公斤总固体产气率0.37m3，投料浓度10%，原料消化率65%，甲烷含量54%。说明以鸡粪为发酵原料可以达到较高的产气水平。

（5）鸡粪的EM菌液发酵法 鸡粪的收集：为便于鸡粪的清理，在鸡舍笼架下用麦麸、米糠或草粉做垫料，垫料与鸡粪的比例大致为3∶2，使鸡粪与垫料的混合物水分含量在35%左右，所收集的鸡粪必须是无疫鸡的新鲜鸡粪，以当日清理发酵效果最好，夏天最迟不得超过3日，冬天不得超过5日。长期饲喂大剂量添加剂的鸡粪，使用EM发酵处理效果较差。

EM菌液的用量及配制方法：按500kg鸡粪垫料混合物，400mlEM菌液，400g红糖的比例进行配合，具体操作方法是首先确定要处理鸡粪的量，并按比例算出EM菌液和红糖的用量，用少量50℃左右的温开水把红糖溶解，然后加适量冷开水稀释，随之加入所需EM液，并按处理鸡粪及垫料量的5%加足清水，混匀待用。

鸡粪的EM发酵处理：将清理的鸡粪分层装入发酵池内，小型鸡场可用缸处理，每层20cm厚，每装一层按比例均匀喷洒EM稀释液，发酵鸡粪及垫料的水分含量一般在40%左右，每加20cm厚的一层鸡粪，按比例喷洒EM稀释菌液1次，重复操作，直至贮满，用塑料布密封发酵。

EM发酵鸡粪的直观检验：在常温情况下，鸡粪的EM发酵夏天只需3天，冬天需5～7天即可发酵完成。经EM菌液发酵后的鸡粪，酸香味取代了臭味，敞开塑料布，发酵鸡粪表面有白色菌丝覆盖，即认为发酵成功，可用于饲喂奶牛。

2.3 反刍动物饲喂

反刍动物独特的消化能力能有效地利用这种发酵鸡粪饲料，从而大幅度地降低肉类、奶类和其它畜产品的成本，下面着重介绍一下反刍动物饲喂鸡粪饲料的注意事项。

2.3.1 喂干乳期奶牛

饲喂鸡粪饲料，可使干乳期母牛为适应新饲料做好准备，不仅可提高饲料的消化率，还可提高动物的生物合成能力。但应注意的是，产蛋鸡粪含钙量过高，可能会引起产乳热和有关的代谢紊乱。

对高产干乳期奶牛的日粮建议：青贮饲料15kg，干草6kg，块根饲料8kg，混合料4.5～5.5kg（其中含鸡粪饲料 30%），糖渣 10kg，总计43.5～44.5kg左右。

2.3.2 喂分娩期奶牛

每 100kg体重喂精料 350～500g（其中鸡粪饲料占25%）， 块根饲料 1.0～1.5kg。

2.3.3 喂分娩后奶牛

母牛分娩后大量失钙，应供含钙较多的饲料（如产蛋鸡粪、豆料牧草、苞菜外叶及动物性饲料）。一般产后5天期起每天饲给混合精料 1.5～2.5kg（其中鸡粪占30%）。

用鸡粪喂奶牛注意事项：日粮中应根据需要加入高能量饲料成分（糖蜜、糖、块根作物、谷物和保护性脂肪等），以使能量平衡；如鸡粪数量加大（25%以上干物质）就需要添加含有多种可溶性碳水化合物（棉籽糖、蔗糖、淀粉等）的成分，以使粪便中非蛋白氮部分得到最大限度的利用。

肉用仔鸡、后备鸡或火鸡的粪便按20%或更高水平饲喂时，通常能提供奶牛对钙和磷的全部需要，但是，产蛋鸡粪或其垫草由于钙及磷严重不平衡，需要添加磷使之平衡。钙、磷的比例应该是2:1～1.5:1。

2.3.4 鸡粪喂肉牛

鸡粪添加在肉牛日粮中比添加在乳牛日粮中更为有用，因为肉牛的饲喂量大，而且几乎可全部替代饲草。粗纤维对肉牛并不重要，但对保持乳牛的乳脂却极为重要。

鸡粪添加最多可达到全价日粮干物质的40%，而不会影响全面性能。但是鸡粪能量低，必须另加高能量饲料，如谷粒、糖蜜和保护性脂肪，以补充所缺的能量使日粮平衡；蛋鸡粪便的灰分和含钙量高也限制鸡粪加入日粮的水平。可用较高比例的鸡粪（70%）饲喂后备牛群，越冬肉用母牛及维持期母牛。应加入高能量饲料成分，如谷物、块根作物、水果废料、糖蜜或保护性脂肪等，以保持日粮营养成分的平衡。

2.3.5 鸡粪喂猪

1000只蛋鸡的产粪量可供75头猪食用，所以，鸡猪比例为13:1。鸡粪如果不能全部收集的话，这一比例在13:1～15:1为宜。现代化养鸡多为笼养、网上饲养或厚垫料平养，鸡粪在排出24小时以内及时加工处理，以防鸡粪腐败而降低营养价值。鸡粪收集经发酵加工后，可用于饲养猪只，但要注意配合比例。

含鸡粪日粮的配合。配制日粮时，因鸡粪能值较低，为了平衡日粮，需在猪的饲料中多加能值高的饲料（如玉米）等，根据试验结果，对鸡粪添加比例为：20～35kg生长猪、鸡粪用量占8%～10%，35～60kg猪、鸡粪用量占10%～20%，60～100kg肥猪、鸡粪用量占20%～25%。

2.3.6 鸡粪喂羊

由于羊的营养需求水平比较低，越冬饲喂时间又相当长，因此，可以利用质量较差。试验证明，用高比例肉用仔鸡垫草（63%）、35%甜菜渣和2%添加剂的试验日粮，比87%苜蓿粉、11%甜菜渣及2%添加剂的对照组平均日增重提高17.12%。

用6月龄羔羊做试验，用235g鸡垫草和190g小麦面混合饲料喂养的羔羊，与每天饲喂365g小麦面的羔羊一样好。

用高比例（50%～70%）粉状或块状鸡垫草饲喂阉公羊，比完全用常规饲料饲喂的阉公羊，大幅降低了饲养成本。

分别用含有68%、58%、48%和38%肉用仔鸡垫草，加上甜菜渣和燕麦粉，作为肥育日粮，比单纯用苜蓿粉好得多。

生长期羔羊日粮中添加鸡垫草量可高达70%，对肥育羔羊，添加量可达50%，当然，这还取决于垫草质量及相应的饲草和饲料成分。通常用35%以上的鸡粪饲喂，几乎能包括羊的全部蛋白质需要并能大量提供总日粮的能量。特别是越冬期间，只要增加糖蜜等成分并加入矿物质使之平衡，即使质量次一些的鸡粪，也几乎可以全部取代饲草和饲料。