生猪屠宰检疫要点

2013-08-15王亮李宁

中国畜牧兽医文摘 2013年6期

关键词：宰后旋毛虫炭疽

王亮李宁

(山东省文登市畜牧兽医局，山东文登 264400)

《生猪屠宰检疫规程》要求检疫13种疫病。包括口蹄疫、猪瘟、高致病性蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病共10种传染病和丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫3种寄生虫病。

1 口蹄疫

1.1 宰前检疫

蹄冠、蹄叉、蹄踵出现水泡，水泡破裂后表面出血，形成烂斑，感染后造成化脓坏死，重者蹄壳脱落。鼻盘、口腔黏膜、舌出现水泡、溃疡。乳房皮肤出现水泡、糜烂。

1.2 宰后检疫

心肌柔软扩张，心肌切面可见灰白色或黄色相间的斑纹，形成虎斑心。

2 猪瘟

2.1 宰前检疫

高热40℃～42℃，倦怠，弓腰，腿软，下颌、颈部、耳、腹下、股内侧、四肢、臀部、会阴等处皮肤有出血点或出血斑，指压不褪色，重者四肢痉挛。

2.2 宰后检疫

表现为多发性出血为特征的败血症变化，全身组织器官有不同程度的出血，全身淋巴结肿大暗红，切面外观如大理石样。脾肿大，边缘出血性梗死。肾脏贫血，苍白色，有暗红色的出血点。结肠，盲肠，回肠，特别是在回盲口处有轮层状溃疡。

3 高致病性猪蓝耳病

3.1 宰前检疫

高热、咳嗽、气喘、呼吸困难，耳、下颌、四肢末梢、腹部、臀部皮肤发绀，不能站立，共济失调。

3.2 宰后检疫

可见间质性肺炎、卡他性肺炎、心包炎和胸膜炎的病理变化。

4 炭疽

4.1 宰前检疫

可视粘膜发绀，天然孔出血，尸僵不全，血凝不良，呈煤焦油样。咽喉、颈部、肩胛、胸腹、乳房及阴囊皮肤有肿块或溃疡。咽喉部一侧肿大，呼吸困难。

4.2 宰后检疫

猪以咽型炭疽最为常见，表现为一侧或两侧下颌淋巴结肿大、出血，周围水肿，胶样浸润，切面呈砖红色，有紫黑色或灰黄色的坏死灶。扁桃体充血、水肿、出血或溃疡，切面有紫黑色或灰黄色的坏死灶，涂片镜检，可找到炭疽杆菌。肠型炭疽表现为肠系膜水肿，有胶冻样渗出物。肠系膜淋巴结肿大、出血，切面砖红色，有紫黑色或灰黄色的坏死灶。脾肿大，脾髓软化。

5 猪丹毒

5.1 宰前检疫

高热稽留，42℃以上。全身皮肤出现各种形状的疹块，指压褪色。慢性型表现为局部皮肤成片坏死脱落，也有的为慢性关节炎、心内膜炎。

5.2 宰后检疫

皮下脂肪出血或形成疹块。全身淋巴结充血肿胀，呈红色或紫红色，切面红润多汁。脾肿大，质地柔软，成樱桃红色。关节肿大，流出黄色液体。心脏二尖瓣有菜花样赘生物。

6 猪肺疫

6.1 宰前检疫

高热、呼吸困难、哮喘、呈犬坐姿势，口鼻流出泡沫或清液，咽喉部肿胀。耳根、腹侧、四肢内部皮肤出现红斑。

6.2 宰后检疫

呈现典型的纤维素性胸膜肺炎，胸腔积有纤维素性渗出物，心包、肺、胸膜粘连。

7 猪副伤寒

7.1 宰前检疫

虚弱、消瘦、贫血、被毛粗乱，腹泻，粪便成糊状，有恶臭味，粪内混有肠粘膜、纤维素性渗出物或血液。

7.2 宰后检疫

急性表现为败血症症状，全身浆膜点状出血，胃肠道卡他性炎症。慢性表现为纤维素性坏死性肠炎。

8 猪Ⅱ型链球菌病

8.1 宰前检疫

体温高达41℃～42℃，精神萎顿，卧地不起，呼气急促。急性病死猪口鼻流出红色液体。耳、颈部、胸腹部、四肢皮肤呈紫红色。有磨牙、昏睡、惨叫、转圈、角弓反张，共济失调、四肢划动等神经症状。关节炎表现为跛行、关节肿大、不能站立。

8.2 宰后检疫

急性死亡的猪表现为血液凝固不良，剖检流出暗红色的血液。全身淋巴结肿大、充血、出血，下颌淋巴结化脓性炎症较为常见。肺、气管充血、出血。心包液增多，心肌柔软，心耳、心内膜出血。脾脏、肝脏、肾脏都有不同程度的肿大、出血。胃肠粘膜、浆膜出血。脑脊液增多，脑膜、脑组织出血。关节囊面出血，滑液浑浊，关节周围组织化脓、坏死。