对国际旅游教育与研究的几点思考

陈昱璇

（渤海大学 外国语学院，辽宁 锦州 121000）

1 国际旅游教育与研究的发展历程

1.1 美国旅游教育的发展与研究特色

美国的旅游教育起源于康奈尔大学酒店管理学院。当时，由于中高层酒店管理人才需求的增加，美国的酒店管理与接待服务教育也随之发展壮大，美国国内大型酒店增长迅速，对酒店管理人才的需求急剧增长，旨在培养各类酒店管理人才的各类旅游院校也迅速增长，一些大学也纷纷开设相关专业课程。美国的旅游教育已形成一个多层次、全方位、培养不同规格、较为完整合理的体系。

美国旅游教育与研究呈现出以下特色：

（1）旅游教育与研究开始和名校相结合

全美排名前十的大学都已经不同程度地开始对旅游现象进行了研究。这些顶级大学的研究领域主要涉及文化旅游及其影响、旅游人类学、生态旅游、太空旅游、户外游憩与解说、旅游文学、自然资源保护、旅游规划设计等。

（2）专业化师资队伍提升了旅游教学与研究的质量

美国旅游教学与研究的师资，大都具有较高的理论造诣，又有丰富的实践经验、娴熟的动手操作能力。理论与实践并重，使其旅游教学与研究具有较高的理论水准，又能很好的与美国的旅游实践相契合。

1.2 日本的旅游教育发展与研究领域

日本的旅游教育大致可以分成三个阶段：

（1）起步阶段

20 世纪60年代是日本旅游教育的起步阶段。作为独立学科的4年制本科旅游教育始于1967年立教大学旅游系。这一时期日本的旅游教育基本限于本科、短期大学和专科层次。

（2）稳定发展阶段(20 世纪70-80年代)

这一时期日本的一些大学开始尝试在系内或学科内设立与旅游有关的课程，如横滨商科大学于1974年在商学部设立了贸易旅游学科。日本最早设立旅游学科和课程的职业高中是于1980年开设“国际饭店旅游学科”的鹿儿岛县私立域西高中。

（3）迅速发展阶段(20 世纪90年代以来)

这一时期，日本职业高中开设旅游学科和课程的热情急剧高涨，并且很多职业高中都建立在“度假区”规划开发的旅游区内。经过多年的发展，日本的旅游教育从职业高中到专科、短大、本科直至大学，基本形成了完整的旅游教育体系。日本的旅游研究主要涉及地理学、经济学、管理学、社会学、心理学等学科。研究领域集中于旅游理论、旅游规划、旅游资源、旅游管理、旅游政策、国际旅游等方面。

1.3 瑞士旅游教育的发展与特点

瑞士旅游教育针对饭店教育，同时也是世界上最早开展正规饭店教育的国家，它传承了欧洲职业教育的办学模式，注重实践，为世界饭店业培养了大批经理人员和专业人士。与其他国家不同，瑞士的饭店管理教育由饭店协会创立。瑞士饭店协会成立于1882年，自成立以来，瑞士饭店协会始终重视各个层面的培训。

瑞士的旅游教育具有如下特点：

（1）办学目标国际化

瑞士旅游教育指导思想是设校于瑞士，面向国内外，按照国际旅游教育的水准办学。以洛桑为代表的瑞士旅馆学校，从办校理念、师资队伍、课程设置和学生来源，都是从旅游管理的实际需要出发，力求与国际接轨，着力国际型旅游人才，以适应国际旅游对人才的需要。

（2）店校合一的培养模式

店校合一是瑞士旅游教育的一大特色，也是培养高质量、高水准、高起点的饭店管理人才的需要。在课程设置上注重理论与实践的融合。学生在进行专门的理论学习后，都要在饭店内进行严格的、标准的、专业的实际操作技能的训练。并且在课时的比例上，实践课的比重明显大于理论课。

2 国际旅游教育与研究的发展特点

2.1 国际旅游教育与研究驱动力呈现出多样化的特征

美国旅游教育与研究源于国内酒店业高速发展，中高层酒店管理人员的需求推动及旅游业更全面、更深入的发展。日本则为出境旅游发展驱动。瑞士早期是一线员工的需要，推动职业教育的发展，后期则为了满足旅游高端人才的需要，推动学历教育的发展。

2.2 职业和专业教育的共同发展

从国际旅游教育发展历程与特点来看，几乎都经历了一个从职业教育到专业教育、再到专业教育与职业教育并重的过程。目前，国际旅游的职业教育与专业教育协调发展、共同繁荣。随着旅游业的转型升级与竞争的加剧，旅游专业教育日益受到重视，现阶段要充分重视理论教育与实践相结合。理论源于实践，实践丰富理论，二者不可偏废。

2.3 旅游教育与研究开始向名校渗透

随着旅游业在全球经济地位的逐步提高乃至于最终成为世界第一大产业，无论是在欧美，还是在日本，旅游教育与研究未受重视的状况都有所改善，这些国家的著名高等院校开始关注旅游教育与研究。

3 国际旅游教育与研究的发展趋势

3.1 国际性旅游组织对旅游教育与研究的推动将逐步增大

为了研究和探索促进国际旅游发展的各种理论、方法和手段，加快国际旅游人才的教育和培训，许多旅游研究、教育等国际组织加大了旅游教育和研究的力度，产生的诸多研究成果对国际旅游发展都具有重大的影响，这些组织还积极推进全球的旅游教育和培训，不断向各国提供高质量的旅游教材和高水平的旅游教师，帮助和指导各国的旅游教育、培训和研究，以促进各国旅游人力资源的开发，满足各国旅游业发展对高素质旅游人才的需求。

3.2 旅游教育与研究国际化趋势日趋明显

随着全球化进程的加快及国际旅游大众化、全球化的迅猛发展，国际旅游教育与研究协作越来越频繁，国际化的旅游与服务业课程、全球化视野的旅游科研项目在逐年增长。这都使得旅游教育与科研趋向国际化、全球化。

［1］吴必虎，蔡利平.美国大学中的旅游研究(一)：旅游研究向名牌大学的渗透[J].旅游学刊，2001(4).

［2］吴必虎，唐子颖，蔡利平.美国大学中的旅游研究(二)：旅游及相关专业的教学体系[J].旅游学刊，2002(5).

［3］崔卫华.日本旅游教育发展历程的回顾与前瞻[J].桂林旅专科学报，2001(3).