服装设计专业菜单式分级教学改革

叶 宁

（金华职业技术学院 艺术设计学院，浙江 金华 321007）

1 实施菜单式分级教学的目的和意义

高职服装设计专业学生的就业岗位包括：服装设计、服装制版、服装陈列、服装品牌策划、服装贸易、服装质量检验等。所以，并不是所有学生都能在设计师岗位工作，很多学生会成为制版师、陈列师、工艺师、外贸业务员、面辅料采购员、跟单员等等。因此，服装设计专业开设的课程既有艺术类课程，如服装设计和时装画，又有工科类课程，如服装结构、服装工艺等，还有管理类课程，如服装生产管理。课程的多样性是为了满足不同职业岗位需求，扩大学生的就业渠道。不同职业岗位对某项技能水平的要求是不同的。以服装制版与工艺制作技能为例，制版师岗位对其要求很高，设计师岗位次之，陈列师和服装贸易等岗位对该项技能要求就比较低了。每个学生个性不同、就业取向不同，他们对每项技能的需求程度也会不同，因此改革服装课堂教学，为不同的学生打造不同的技能培训菜单，满足学生个性化发展需要具有非常积极的现实意义。

2 教学现状分析

2.1 学生对专业的热爱程度、对技能等级的需求有较大差异

学生在高考选择专业时，由于缺少社会工作经验，对未来的就业方向是很模糊的，或者说对职业岗位的认知是非常片面的。进入大学通过一段时间的学习，学生对专业从业情况会有一定了解，有的学生逐渐明确了今后的从业方向，求知欲很强；个别学生也会因为不喜欢专业方向，放弃学习，混日子。因此，专业课的教学应满足学生不同层次的需求。以往的教学是设定一个统一的教学目标，一刀切，有的学生会觉得不感兴趣的课课时太多，要完成的训练太多，感兴趣的课学得太少，吃不饱。所以，让学生参与教学目标的设定，自行在既定的教学目标层次中按照自己的就业方向和兴趣爱好选择目标层次，统筹安排学习时间，做到有地放式，才尽其用。

2.2 企业需要高技术应用型人才

随着服装产业的发展，企业对人才职业技能的要求不断提高。企业需要的是能够将头脑中的设计创意转化为生产的高素质应用型人才，而不是只懂得纸上谈兵的空想家。对于高职院校来说，职业技能已经成为衡量人才的重要指标。因此，强化服装实践技能的训练，是培养复合型服装专业设计人才的有效途径。然而事实上很多毕业生在短时期内不能满足企业的岗位要求，企业需要对学生再进行培训，毕业生需要较长时间的适应才能在企业中发挥作用。近几年举办的全国职业院校职业技能大赛，赛前各个学院集中人力、物力、财力对学生进行高强度的集中训练，涌现了很多技能标兵，这些拔尖人才受到企业的争抢。事实证明，学生通过集中训练，技术水平突飞猛进。这说明通过反复训练，学生是能够达到企业对高技术应用型人才的要求，而目前我国高等职业教育对学生的要求太低，训练的强度太低，很多学生的潜能没有被挖掘出来，也就是“学而不精”。因此，对服装技能的训练程序和方法进行研究与探索，寻找切实有效的针对学生个体特征的训练方法，无疑是服装教育亟待解决的问题。

3 菜单式教学的实施

菜单式分级教学是按照不同就业岗位对某项技能要求的高低，把教学目标划分为基础等级和高尖等级，学生根据自己的兴趣爱好和就业方向选择教学目标等级完成自己的专业学习菜单。

3.1 教学对象

菜单式分级教学实施的对象是大二、大三的学生。大一的学生带着对专业一知半解的了解跨入大学校门，对专业学习的课程、对将来就业岗位工作的具体内容是很模糊的。所以大一的学生应按人才培养目标要求完成基础课程学习。通过第一年的学习，学生对专业的认识就逐渐清晰起来，开始规划自己今后的职业发展，从这个阶段开始实施菜单式分级教学避免了学生选择的盲目性。一些在专业学习中有突出表现的尖子生通过一年的学习也逐渐展露出来。每一个学生都有他的长项，可能有的学生没有画画基础，时装画不强，但逻辑思维、空间思维能力很强，对结构设计掌握起来很轻松；还有的学生英语基础非常好，对服装贸易感兴趣，将来可以从事服装外贸工作。通过菜单式分级选择，学生有了职业规划自主权，学习有的放矢，学习积极性高。

3.2 教学实施

3.2.1 分级

菜单式分级教学采用专业课分级菜单式自选的方式。每门课程按照职业岗位对技能水平要求分为AB两级，A级为高尖级，要求学生掌握该项技能较高水平，满足能企业岗位真实需求，实现零距离培养。B级为基础级，学生对该项技能需要知晓，会简单基础操作，满足其他岗位对该项技能常识性了解需要。

3.2.2 选级

所有专业课分级后形成一个专业培养菜单，学生进行按需选择。菜单式分级教学给予学生选择的权利，但这个权利也需受到限制。为了达到既定的培养目标，每门课程设定选级系数。选级系数按照课程的课时，结合课程学分分别设定A B级的级系数。设定一个必须达到的级系数下限，每一位学生必须要选择一些课程达到A级来完成相应的级系数要求。

3.2.3 训练

以往的课程教学给每位同学布置的训练任务是相同的。实行菜单式分级教学，每个学生只需完成相应级别的训练任务。适当缩短课时，给学生更多的时间自由支配。一方面，选择基础级的学生课后有更多的时间来完成其他高尖级技能的训练；另一方面，选择高尖级的学生在老师的指导下完成更高层次的技能训练，挑战更深领域的知识，老师也可在这些人群里挖掘一些拔尖人才。

3.2.4 考核

菜单式分级教学的考核方式分为AB卷，分值为得分乘级系数。A卷考核内容范围比B卷广，难度要高于B卷。A卷满分分值为100分，级系数为1.0；B卷满分分值也为100分，级系数为08-0.9。实行分级考核，学生要想取得高分，拿到奖学金，必须选择高尖级才能使成绩高于其他同学。这样分数杠杆在一定程度上也吸引学生选择高尖级学习，掌握更高端的操作技能。

应用菜单式方法来实现分层次教学，体现了教学以学生为主体，应材施教，应岗施教的教学理念。菜单式教学有利于培养学生的学习兴趣、调动他们专业学习的积极性、变被动学习为主动，引导他们自主深入学习。菜单式教学为优秀学生提供了更高层次的学习领域，有利于培养技师型人才。菜单式教学法有利于学生规划自己的学业，合理分配不同科目学习时间，提前做好职业规划，也值得高职其它专业借鉴采用。

[1]甘毛文.浅析“菜单式”实践教学模式中大学生主体作用[J].法制与经济,2013，6（350）.

[2]尹亚姝.多主联动、多元立体菜单式课程导学模式探讨[J].西南农业大学学报:社会科学版,2011，9（11）.