烤肉季“武吃自烤”便民化

每年到了立冬，京城老字号少不了推出各式的暖冬菜肴。而从今年立冬起，食客只要在烤肉季点上两份烤肉即可体验一回国家级非遗项目“武吃自烤”那种畅快淋漓的感觉。

“烤肉季‘武吃自烤’作为国家级非遗保护项目，只有更多的人体验到其中的文化和美味，才能得到更好的推广。”据烤肉季经理孙玉斌介绍，武吃自烤必须有单独炙子进行，有专人进行现场辅导，而且几厘米厚的炙子必须烧热、烧透才能使用，需要提前预订，故而之前一直都是多人聚餐的体验项目。

孙玉斌称，以前只有包桌消费的食客才有机会体验武吃自烤，很多两、三人的小聚餐都难以实现武吃，这让不少顾客都留下了遗憾。现在武吃自烤越来越“便民”了，可以让更多顾客体验到地道的国家级非遗饮食文化。