大中型养猪场增效之策

文│敖礼林 许作珏 陈彬（江西省奉新县畜牧水产局）

不时能听到一些养殖户讲养猪不赚钱，有的还赔本，其中缘由值得究明。众所周知，养猪经济效益的高低主要由市场行情和饲养成本决定。市场行情是客观存在的，一般养猪户无法左右。但多数养猪户知道，饲养成本的高低，一定程度上是可以人为控制的，即通过设法降低饲养成本，实现养猪效益的最大化，也就是在市场疲软、毛猪价格偏低的情况下，养猪户如能全程控制成本，依然能实现微利甚至盈利。现根据大量的一线生产调查，来谈谈如何降低饲养成本、提高养猪效益。

一、就地选用廉价的原料自配饲料，能大幅度降低饲料成本

江西省奉新县大中型猪场多是自行配制、加工、使用全价配合饲料养猪，所配制的饲料营养含量和日使用量基本上能达到猪生长发育所需饲料标准。然而，配制营养成分相近或相同的饲料所用的原料和最终所花费的饲料成本却相差很大，致使各场的饲养效益也相差悬殊。若市场上的豆粕、玉米价格较高，如能用粗蛋白含量与豆粕相近的菜籽饼替代豆粕，用粗蛋白含量高于玉米的皮糠（饼）替代玉米，价格就会降低很多，用来配制猪饲料其成本就可大幅下降。奉新县赤田镇黄步岗养殖场在当地以每千克2.2元的价格大量收购菜籽饼，以每千克2.34元的价格收购皮糠，分别用来替代豆粕和玉米制作配合饲料，每千克配合饲料的制作成本分别为2.5元、2.6元和2.8元（平均每千克饲料2.6元左右），与其他一些猪场每千克配合饲料成本3.2～3.4元相比，每千克饲料价格低了0.6～0.8元。如以养大一头125千克的肥猪需配合饲料350千克计算，每头猪可节约饲料成本210～280元，这是一个可观、可喜的数字。在市场低迷时，奉新县一些养猪场还是按市价购入饲料原料，亏本不可避免，而黄步岗养殖场却用此法实现了不小的盈利。

二、切实搞好疫病防控能有效降低饲养成本

养猪最大的风险是疾病的威胁和死亡。一个猪场如果疫病防控跟不上，有可能“全军覆没”，本利全无。猪病种类繁多，其中一些是无法治疗的，只能通过“预防为主、防重于治”的方法加以解决。防控猪场疫病，一定要采用综合措施，只有如此才可以将损失降到最低。在这一方面，奉新县的一部分大中型猪场积累了许多好的经验，值得各地借鉴和推广。他们的经验主要有以下三点：一是重视建设环保设施，搞好环境卫生。赤岸镇喻家垅、赤田镇黄步岗、宋埠镇永辉生态养殖场等都建设了沼气池，对粪尿进行发酵无害化处理，不仅改善了猪场的环境卫生，减少了病原滋生、疫源传播，同时沼气又可用作燃料，沼渣用于种植农作物，提高了粪肥的利用效率，一举数得。特别要提及的是，永辉生态养殖场还投资30余万元用于环保，场区绿树成荫，环境优美，空气清新，好似生态公园。二是重视消毒灭源，实行封闭饲养。猪场门口都设立了消毒池，有的还有紫外线消毒室。猪舍外围都建有围墙，实行隔离饲养；外人一律要先消毒方可进入办公区和生活区；生产区非一线人员，谢绝进入，从而避免了疫源传入。三是按本场实际所需高标准做好预防接种工作，防控相应疫病的发生和危害。如黄步岗养殖场坚持做好猪瘟、蓝耳病、口蹄疫、猪链球菌病、猪细小病毒病、猪乙脑、猪伪狂犬病等8类危害较大疾病的预防接种工作。该场全年出栏生猪5000头左右，死亡率极低。

三、建立和健全岗位管理责任制

调查中发现，所有效益好或较好的养猪场都推行定额管理，实行基本工资加奖赔，解决了“干多干少、干好干坏一个样”的问题。永辉生态养殖场实行定岗位、定任务（一个饲养员饲养母猪40头，或肥猪250头，或保育猪500～600头）、定料肉比（按奶猪、保育猪、肥猪等不同的饲养阶段分别确定）、定报酬、定奖励等办法。该场现有生猪存栏10513头、繁殖母猪1513头（含后备母猪300头）、种公猪28头、仔猪2000余头、保育猪3000余头、肥猪4000余头；平均每头母猪年产2.3胎，平均每胎产仔8～10头，成活8～9头；生猪饲养从仔猪出生到出栏一般185～190天，料肉比为2～2.58，出栏体重每头平均为100千克以上。黄步岗养殖场奖赔分明，如果死猪，则按重量由饲养员赔偿：按35千克以上、40千克以上、45千克以上、50千克以上和80千克以上五个等级，每头分别赔偿20元、25元、30元、40元、50元；如果成活率超过98%，则每头育肥猪奖励50元，其他猪奖励30～40元。因为饲养好坏事关自身的经济利益，有力促进了饲养员以场为家、爱猪如命、尽职尽责、全心全意地把猪养好的积极性和主动性，确保了养猪效益的提高。

四、自繁自养是降本增效的重要途径

母猪从怀孕至生产约120天，每头每天需投饲2.5千克，共需投饲300千克，以每千克自配饲料（下同）2.6元计，合计成本780元。母猪哺乳期一般27～30天，每头每天需投优质饲料5千克，共需投饲150千克，以每千克饲料3.6元计，合计成本540元。仔猪一般平均体重8.5千克断乳，投饲1千克左右可长0.5千克，每千克饲料成本4元，以仔猪15千克散窝计，要投饲13千克（共增重6.5千克），合计成本为52元；以平均每窝成活8头仔猪计，合计成本为416元。大中型养猪场平均每头母猪每窝的防疫费为50元、管理费100元。以上各项合计成本1886元，母猪每窝以成活8头仔猪计，每头仔猪成本为235.75元，每千克仔猪成本价15.72元。2011年如果外购仔猪，每千克市价为40元，以一头仔猪15千克计，成本为600元，比自繁自养仔猪多364.25元。2012年仔猪外购价是每千克30.6元，以一头仔猪15千克计，成本为459元，亦比自繁自养仔猪每头贵223.25元。小型和散养户养猪不赚钱的原因多在于此，应引起高度重视。

五、建议

各地应充分挖掘和利用当地廉价的饲料资源，最大限度地利用其配制饲料。菜籽饼、花生饼、芝麻饼等全国各地都有，它们粗蛋白含量一般在30%～40%。菜籽饼虽然含有菜子甙毒素，配制饲料时只要控制在饲料总量的10%以内可不必脱毒利用；按此比例，用其代替豆粕配制饲料是安全的。全国各地农村每年还散布种植着一些春玉米、秋玉米、黄豆、大豆、红薯等，如能上门收购或预付定金订购，一般每千克可便宜0.3～0.8元，对养猪降本增效有大帮助，又可助农民增收。

无论市场如何波动，养猪的赔与赚都会同时存在，相关从业者或部门应深入一线进行调查研究，认真总结、推广典型经验，特别是降低饲养成本、防疫治病、经营管理、提高养殖效益等方面的典型经验。有条件的还应采取组织召开经验交流会或现场会等形式，让养猪场互相学习，交流经验，取长补短，共同提高养猪水平。

各相关部门应建立长效机制，加大对专业养殖场的资金投入和政策支持。对繁殖母猪的补贴应坚持常态化、长期化，帮助大中型养殖场解决一定数量的贴息贷款。对有一定规模的养猪场，应分期分批地列入项目，投入资金，助其完善基础设施建设，特别是搞好沼气池等环保设施建设。