黑白膜大棚培养黑木耳菌棒技术

李天德 林火松 连福选 杨金云

（1.龙泉市八都镇农业综合服务站，浙江 龙泉 323706；2.龙泉市农业局经济作物站，浙江 龙泉 323700；3.龙泉市植物检疫站，浙江 龙泉 323700）

黑白膜大棚培养黑木耳菌棒技术

李天德1林火松2连福选2杨金云3

（1.龙泉市八都镇农业综合服务站，浙江 龙泉 323706；2.龙泉市农业局经济作物站，浙江 龙泉 323700；3.龙泉市植物检疫站，浙江 龙泉 323700）

黑白膜大棚；黑木耳；菌棒；室外栽培

龙泉市从2001年开始生产代料黑木耳，由于该产业效益高，周期短，近几年发展势头迅猛，现已成为龙泉市农村经济发展的支柱产业。但随着农户生产规模的迅速扩大，传统的室内养菌技术暴露出容量小，通风不良、闷棒，破坏农民生活环境等问题。为解决日益扩大的生产规模与室内养菌局限的矛盾，2010年龙泉市引进米尔多黑白膜，在户外田间、山脚边搭建荫棚室外养菌，由于黑白膜大棚具有通风、降温、环境易清理等优点，黑木耳菌棒成活率连续二年达到93％以上，同时又符合“美丽乡村”建设要求，具有良好的经济、社会和生态效益。现将龙泉市黑木耳菌棒户外黑白膜大棚养菌技术总结如下。

1 黑白膜大棚的搭建

图1 室外黑白膜拱形荫棚

如图1所示，搭建拱型荫棚，棚宽约11米，棚高4.3米，棚长随地型而定，为防止通风不良，棚长不应超过65米。棚四周和棚顶使用直径8～10厘米的杉木搭建支柱和顶梁，棚顶用竹条或杉条以“人”字形排放，间距40厘米；然后覆盖黑白膜，之后用压膜线压牢；再在棚顶随地型直拉一根五孔或七孔的水管，棚两边和棚头悬挂遮阳网。

2 黑白膜大棚养菌的优点

2.1 搭建方便，持久耐用 在劳动力价格持续上升的情况下，以往的稻草、芒秆大棚由于费工又不耐用，已逐步淘汰。黑白膜大棚搭建非常方便，并且可连续使用4年以上，较大幅度地节省了劳动力成本。每亩（1亩≈667平方米）成本约8 500元，可堆放菌棒5 000棒。

2.2 通风降温，提高菌棒成活率 由于黑白膜具有白面反光、黑面遮阴的优点，且由于棚高，四周遮阳网可随时掀开通风，使得黑白膜大棚的棚内温度比一般遮阳网大棚低6～8 ℃，并且气温升高后，可采取棚顶喷水降温措施，提高菌棒成活率，防止闷棒现象的发生。

2.3 整齐美观，环境易清理 随着新农村建设步伐的加快，农民对生产、生活环境的改善要求越来越高，采用黑白膜大棚户外养菌，既可改善农民生活环境，又避免了遮阳网、稻草棚脏、杂、乱现象对黑木耳栽培环境的影响。同时，黑白膜大棚内上季养菌留下的废菌渣、废菌袋等杂物极易清理，也方便采取药物熏蒸、喷洒等措施对环境进行消毒。

2.4 棚内催耳，促使出耳整齐 室内养菌刺孔后需直接排场，如遇高温或连续雨天，易发生大面积烂棒。黑白膜棚内刺孔催耳，既可人为创造良好的养菌条件，促使刺孔口菌丝恢复整齐，从而促使后期出耳整齐，提高黑木耳产量；又可减少刺孔排场后遇不利天气造成的烂棒现象。

3 黑白膜大棚户外养菌的技术要点

3.1 场地选择 选取交通方便，远离污染源，通风良好，四周排灌方便的稻田或山脚边搭建荫棚。

3.2 场地整理 先清理场地内及四周的杂草、废菌渣、废菌袋等杂物，场地四周开好排水沟，深翻泥土，曝晒3～4天，打碎整平，再在上面覆盖一层1～2厘米厚的红壤土，然后在场地内和四周撒一层生石灰杀菌，并喷洒一次菇净杀虫，铺上一层塑料薄膜或彩条布即可用。

3.3 冷却接种 将灭菌彻底的料棒趁热搬至大棚内，墙式堆叠，用一层塑料薄膜紧密覆盖，防止灰尘降落在料棒的表面，堆与堆之间留50～60厘米的操作道，待料棒冷却至28 ℃以下时，在棚内中间放置接种箱接种。

3.4 菌丝培养 接种后的菌棒套上套袋后搬至棚的另一端，墙式堆放后，覆盖一层塑料薄膜。为使菌丝尽快萌发定植，一般在接种后的5～7天内不掀动薄膜，菌丝定植并布满整个接种孔后，再通过掀动薄膜边角，将发菌过程产生的废气排出；当菌丝圈发菌至6～10厘米后，结合翻堆挑选污染菌棒，并改墙式堆放为“#”形堆放。

3.5 通风降温 由于黑木耳菌丝极好氧，创造通风降温的养菌环境非常重要。可采取白天放下遮阳网遮阴降温，夜晚气温下降后掀起薄膜降温，遇气温高于28 ℃的天气，采取中午在棚顶喷水降温的措施，保持棚内温度不超过30 ℃。

3.6 刺孔催耳 经过45～60天养菌，当菌丝发满菌棒，在棚内刺孔养菌3～7天，当刺孔口菌丝恢复生长，出现白色菌丝体后，选择阴天或晴天排场，雨天则暂不排场。