“速成”一个淑女

任蕙兰

在一堂“淑媛精修课”上，姑娘们正在用刀叉艰难地对付盘子里的橘子。

礼仪培训教师Sara演示如何优雅地切橘子：她先用刀将橘子的一端切平，让橘子“站”在桌子上，然后在橘子的一侧用餐刀小心地划过橘子皮，再换一侧切，直到让橘子皮像花一样绽开。在正式西方晚宴上基本不能用手碰触食物，所以优雅的女士要学会用刀叉剥橘子。

当然，淑女也不会当众吐橘子核。从嘴里拿出橘子核时，要将大拇指和食指捏合，抬起手到嘴边，用手掌遮盖住嘴唇避免被其他人看到，取出籽之后，妥帖地放到盘子的边缘处。

吃橘子居然变成一件这么复杂的事！

名媛加工厂

在培训课程安排的一次聚会中，女士们穿着礼服坐在长桌边，一边用餐，一边寻找让聊天气氛保持融洽的话题。女主人搅动盘子里的意大利面时，几滴汁水溅在她的连衣裙上，她停下了话题，低头拿餐巾擦拭了很久。Sara看着她轻轻摇了摇头。

“她只看到自己的连衣裙，忘了一桌客人，什么言谈都没有了。组织宴会最主要的目的是和大家聊天、交朋友，不在于一条连衣裙。”Sara常组织这样的考试，让学员安排一个鸡尾酒会或下午茶，决定成绩的关键是看她们在处理突发情况时会怎么做。

这些实用且符合现代需求的礼仪培训大有市场，许多女士对各种实用技能很感兴趣，比如如何安排孩子的生日派对，或者准备家宴邀请丈夫的生意伙伴来用餐时有哪些注意事项。

“礼仪的核心是，让你周围的人感觉到你很尊重他们。体谅别人，尊重他人，以别人感受为先，这些原则在东西方礼仪中是相通的。”

比如，用餐时按照礼仪刀口应该朝内，规则背后的意义是让邻座感觉舒适。“礼仪不仅仅是规则，更重要的是要在社交场合让客人感觉舒服自在。”Sara说，“所以聚会时要照顾每个客人的心情，比如她有点儿安静，就问几个问题引导她讲话，他的酒杯快空了，就赶紧给他倒酒。”

“速成”一个淑女要多久

Sara针对不同需求的女性开设了两种课程，一是16岁以上未婚女性的淑媛课程，一是针对已婚女性的女主人课程。这两种课程为期3个月，每周末全天上课。女主人课程价格为10万元，淑媛课程为8万元。此外也有短期礼仪咨询课程。

但Sara承认，短期的进修很难打造出一个礼仪达人，真正的淑女需要长时间的积累。

Sara出生在香港一个富裕家庭，父亲创办了一家金融公司，为客户做投资顾问；母亲37岁就成为全球五大唱片公司之一 ——BMG的亚太区首席财务官。父母从小就着意培养女儿的见识和修养。Sara很小就跟着妈妈到各地出差，母亲在和歌星谈工作时，会鼓励Sara去和对方的女儿交朋友，或者让她去和明星交谈几句，所以Sara和各种背景的人交流都不会感到怯场。父亲则通过言传身教培养女儿的慈善意识，他在宁夏建造了一座非营利医院，Sara长大后也曾在一个公益组织工作过一段时间。

“从小接受的教育使礼仪成为我的一种条件反射。比如小时候姥姥杯子里没茶了，妈妈就会让我去帮她倒，让我学会观察别人的需求。”Sara认为，短期的礼仪培训不可能代替从小到大的教养，但可以通过短期培训让人有礼仪的意识，明白礼仪动作背后的意思和逻辑是什么，从而开始培养一种主动而尊重他人的思维模式。

学而优则嫁

很多女孩儿问Sara，应该怎么去和一个男人接触，或怎么在一个男人面前表现得优雅得体。Sara向身边的成功男性询问他们对女性的看法，发现男人在衡量女人时，更看重一些古典特质，比如有礼貌，温柔体贴。

一个优秀的单身男性朋友向Sara抱怨最近又分手了，他告诉Sara，这个女人身上99%的特质可以做自己的妻子，但就是有1%不行，而这1%是无论如何不能将就的，原来，他看到女友粗暴地骂饭店的服务员，觉得很恐怖。

学礼仪未必是嫁入豪门的敲门砖，但可以提升个人的修养与气质，增加综合分。“当你有了礼仪的意识，由内而外的优雅气质会自然流露，别人自然会想靠近你。”

女主人班的女性则更想学习如何在婚后辅助丈夫，对夫妻相处的礼仪更感兴趣。

Sara从小就看到母亲是怎么辅助父亲的。母亲在社交场所会提醒父亲，对面是谁，最近在做什么工作，你可以跟他聊什么。或是告诉父亲，那个朋友上周邀请我们参加酒会，我们没去，你现在应该去跟他寒暄一下。母亲会在父亲的每张客户名片后写上他太太的名字，孩子多大，叫什么，他们有什么爱好，是在什么场合认识的……

“很多成功男人，有不少追求者，但却找不到一位好太太，因为大部分女人不知道该怎么去帮助丈夫。女性的魅力比美貌更有价值，因为持续的时间更长。”

（摘自《新民周刊》）