贴近市场创意经营 屡战屡胜

三个创意 快餐店火了

在福州快餐店打工是，有一件事让熊小波印象深刻。一天，餐厅准备推出一道菠萝炒饭。最开始，菠萝炒饭放在碟子里，三元钱一份。有一天，餐厅老板决定把菠萝炒饭放在挖空的菠萝里，“菠萝饭往那边一摆，一个女的就问怎么卖，老板说十元钱。人家说，来一份。”同样的菠萝炒饭，放在挖空的菠萝里就卖出了平时3倍的价钱。

熊小波决定自己创业。他带着打工攒下的一万元钱，好不容易找到一个便宜的店面，准备开家快餐店。没多久，他发现邻居都在笑话他，一打听才知道，他租的这店是出了名的“干一家赔一家”。

这条街有很多家快餐店，竞争非常激烈。开张一个月，生意就撑不下去了。有一天，这条街的人发现，熊小波的店关门了。熊小波搬了个凳子，坐在自己店的对面，一动不动。熊小波一坐就是三天，惹来无数人异样的眼光。他到底在看什么呢？

谁都没有想到，三天之后，熊小波的店重新开张，生意居然一下变得十分火爆！熊小波到底看出了啥门道？就在那三天，熊小波发现，这条街吃饭的几乎都是外地人，四川，江西，湖北一带的比较多。其他餐厅都存在两个问题。“一个服务员在那里打菜，后面老等着。”

熊小波对自己店进行了改革。首先，迎合顾客口味，以川菜为主。其次，别人家都是服务员打菜，而他让顾客自己打菜，“我就说，你们自己打吧，荤菜一元，素菜五角，他都知道打了几个菜，他就跟你把钱一丢。但是就发现一个问题，他打的比我打的还少。”最后，不断更新菜品，“你必须得变花样，比如福州人很爱吃鱼头，鱼尾基本上都卖得很便宜，鱼头5元一斤，鱼尾就可能1元多。我就想，把鱼尾买回去做松鼠鱼，一个鱼尾能卖一整条，特别好看。它一炸红红的，酸甜酸甜的，开胃，女孩子爱吃。”靠着这三项措施，熊小波打了一个漂亮的翻身仗，“我搬凳子坐在外面看，我把自己当成局外人，去看这个问题。”

餐厅实现了大逆转，每个月的营业额能达到七八万元。然而，此时熊小波却放弃生意来到了无锡，原来是女友家里不同意俩人在一起，这里成了伤心地。

卖点有创意 美食节上胜同行

适逢美食节，熊小波做了一件别人不敢做的事。美食节宛如小战场，商家们为了吸引消费者使出浑身解数。初来乍到的熊小波经常受到排挤，美食节上，熊小波就和旁边的羊肉串摊位叫上了劲。“我们串大一点他就比我们串小一点，我们卖两元五角一串他就卖两元钱一串，后来我没办法我就跟着他降价，我卖两元钱一串他就卖一元钱一串。”生意一直被打压，熊小波坐不住了，“我就跟他协商他也不干。他说你有本事你串小一点卖吧，你要不就改别的品种，我把你肉收了也行。”

熊小波哪里肯干。他在众目睽睽之下竖起了一块牌子，就是这块牌子让在场所有人都大吃一惊，也是这块牌子，让整个局面发生了变化。

原来牌子上写的居然是：全场最贵羊肉串。一般情况下，一个美食节上如果有相同的产品，为了争抢顾客，都是一家先降价，其他家都跟着降价，这几乎是个定理。

都是羊肉串，别人忙着降价，熊小波居然涨价，别人卖1块钱一串，他卖两块五一串，还明目张胆打出全场最贵这样的牌子。可这个噱头，还真就引起了人们注意，“凭啥全场最贵？”大家都过来看，然后排队就跟着买。

2006年，杭州美食节，熊小波发现叫花鸡很好卖，他也开始卖叫花鸡。可是倒霉的事又来了，他旁边的摊位也卖叫花鸡，“前面一位子弄得特大，然后我摆在旁边，相当于我的面积是人家三分之一。感觉人家那个展位特气派，然后我那一看的话，老远一看好像感觉是他的一个分支机构一样的。”

人家的叫花鸡卖得热热闹闹，自己这里冷冷清清。就在生意一筹莫展的时候，熊小波突然消失了，第二天，人们发现，他的展位前多了两口这样的大瓦缸。这大瓦缸到底能干啥呢？原来，以前卖菠萝炒饭的经历让熊小波找到了灵感。熊小波也要给自己的叫花鸡找到亮点，就想到了这样的大瓦缸，“和人家不一样。怎么个不一样法呢？他用铁炉子烤的话，我就想起江西的瓦缸煨汤。用瓦缸把鸡装在里面去煨的话，人家感觉更有卖点一点。”

别人的叫花鸡都是用铁桶烤，而他就用瓦缸烤。瓦缸显得比较古老，人们觉得这个一定是传统风味，有历史，会好吃一点。结果，在全场里面，基本上的叫花鸡，基本上给他一个人做掉了。

熊小波再次靠着一个创意大获全胜，光是在美食节上卖叫花鸡，他一个月之内就赚到了一百多万元。

一块牌子两口缸，熊小波在美食节上出尽风头，两年就赚了两百多万元。

包装有创意 产品卖得快

2008年，熊小波承包了80亩地，种上了1600棵香樟树。这些香樟树在5年之后将会给他带来三百万元的收入。这期间，熊小波养殖土鸡，打算靠卖土鸡蛋赚钱。可是他把土鸡蛋送去超市时发现，市面上土鸡蛋的品种很多，自己的鸡蛋没有任何优势。

市面上土鸡蛋包装精美，品种多样，怎么能让自己这后来者出类拔萃呢？满脑子主意的熊小波又来了灵感。

一般的土鸡蛋都是用纸盒或者塑料盒包装，而熊小波要用竹篮装鸡蛋，绿壳鸡蛋用绿色篮子，粉壳鸡蛋用粉色篮子。每个鸡蛋都包上这样的保护膜，这样一来就不怕相互碰撞而产生破损。而且，熊小波的每个鸡蛋上都贴着编号，只要把编号输入电脑就能查到这个鸡蛋的下蛋日期和鸡的养殖环境，为的就是让消费者更加放心。熊小波的这几项措施很快就收到了效果。

现在大部分的礼盒装都是用纸壳那种。这个的话，竹篮装的话，乡土气息。逢年过节的时候，这个是走得最多的。2012年，熊小波成立了合作社，光是卖鸡蛋，他的合作社年销售额就达到了一千二百多万元。