早熟鲜食枣新品种

朱博 徐小彪等

摘 要：‘麻姑1号枣是从当地农家品种‘半边红枣实生群体变异单株中选育出的早熟优良鲜食枣新品种。果实近圆形，大小整齐，平均单果质量为11.7 g，最大单果质量为17.8 g。果肉脆嫩，风味香甜，品质上等。鲜果可食率95.6%，可溶性固形物25.0%，维生素C 4 703 mg·kg-1。江西中部7月下旬成熟，果实生育期80～85 d，属早熟品种。适应性强，耐瘠薄，不裂果，坐果率高，丰产、稳产。

关键词： 枣； 新品种； ‘麻姑1号； 早熟； 大果型

中图分类号：S665.1 文献标志码：A 文章编号：1009-9980？穴2013？雪02-0323-02

枣（Zizyphus jujuba Mill.）是原产于中国的木本果树，有3000余年的栽培历史，分布区域广泛。枣果营养价值和医药价值高，市场前景广阔。枣树适应性广、抗逆性强、栽培易[1-2]。目前，鲜食枣在国内的销售主要集中在四大区域，即西南、西北、东北和东南沿海市场。由于南方鲜食枣发展较慢没有形成规模，因此枣在南方市场上销售较旺，国内销售量的70%在南方，而销售旺季集中在国庆节和中秋节前后时段[3]。南方现处于“有市场、没生产”的状态，鲜食枣的生产是南方水果产区的新要求，也是江西省果业发展规划中“东枣西桃” 的目标要求。

江西省南城县有千余年的枣栽培历史，现在的农民仍有种植枣树的习惯。传统‘半边红枣品种因品质差，经济效益不高，仅为庭院种植品种。明正德《建昌府志》记载，“南城产枣，大的曰枣，小的曰棘”。《南城县志》记载：南城县黄狮、临坊等地为枣树的老产区，品种有‘蜜枣、‘半边红。‘麻姑1号是从南城县本地枣品种‘半边红中选育而成。该品种通过几年栽培和引种试验，适合江西等南方地区栽培。

1 选育经过

2004年，南城县农业局技术人员对全县鲜食枣品种（系）进行了调查、登记，在南城县建昌镇的麻姑山枣园内，发现了一株优良的实生变异单株。同年开始，江西农业大学、南城县农业局和南城县麻姑鲜枣研究所将其与冬枣和本地土枣‘半边红进行品种对比试验。经过连续多年的性状观察，该品种在7月25日开始进入白熟期，成熟期特早，品质特佳，果肉细嫩、脆爽、多汁，果皮光亮，脆熟期有半边先红。‘麻姑1号与‘半边红枣分子鉴定结果（图1）表明，‘麻姑1号鲜枣的DNA谱带出现了特异带，与‘半边红鲜枣品种在遗传上有显著不同，为一新种质。2011年12月通过江西省农作物品种审定委员会认定（编号：赣认枣2011001），并成为江西省第1个被审定的鲜食枣新品种。

2 主要特征特性

2.1 物候期

在南城县地区，3月中旬根系开始活动，3月下旬开始萌芽，4月中旬根系活动进入一个高峰期，5月上旬开始开花，5月中下旬进入盛花期，6月上旬幼果期，7月下旬进入脆熟期。果实发育期为80～85 d。

2.2 植物学特征

自然生长的树形为圆锥形，树势中等，树姿较直立，树体结构较为紧凑，主干灰褐色，皮孔圆形，较密，突起，开裂，灰色；枣股较中大，5 a左右的树枣股长约1 cm，径粗为0.6 cm，抽生枣吊为3～5个，枣吊较中等，叶为纺锤形，叶缘有齿，深绿色，叶背面有蜡质，无茸毛，光泽，叶脉明显，并有孔；枣头的生长力比较旺盛；幼树期枝头的针刺不发。花量大，花序着花3～7，花朵中等，花盘为黄绿色，五角星形，两性完全花，一雌五雄，花粉多。

2.3 生长结果特性

生长量中等，萌芽力及成枝能力较一般。幼树枣头的生长势头旺，当年萌芽的二次枝可形成花芽结果。花量大，花期一般在每年的4月底到5月上旬，自花结实率较低，需配植授粉树。栽后第2年结果，第5年后进入盛果期。幼苗采用酸枣为砧木嫁接，播种后第2年秋出圃，成品苗在1.2 m以上，管理得当，定植当年亦能结果，栽后第2年平均可结果0.5 kg左右。

2.4 果实经济性状

果实近圆形，大小整齐，果实中等平均单果质量为11.66 g，最大果质量为17.8 g。果实纵径为3.1 cm，横径为3.0 cm，果形指数为1.03。果顶平圆，略有凹陷，梗洼浅小，果柄短，脆熟期果皮光亮，白熟期转脆熟期时有阳面转鲜红色，果肉脆、爽口，水分充足，成熟后，果为鲜红色，果面光洁、漂亮。果核小成纺锤形，纵径1.6 cm，横径0.75 cm。可食率95.6%。进入脆熟期的可溶性固形物为25%，维生素C含量为4.70 mg·g-1。

2.5 适应性和抗逆性

‘麻姑1号适应性强，抗寒、抗旱、抗风，耐涝、耐瘠薄、耐肥。在南城地区，‘麻姑1号与冬枣相比，丰产、稳产、高产；抗裂果炭疽病、轮纹病、缩果病发病率低。

3 栽培技术要点

3.1 建园

土壤pH值5.5～8.2均可正常生长。矮化密植，早、丰产栽培可选择每666.7 m2 111株、222株或333株。在江西省等南方地区，落叶之后至次年的萌芽之前均可种植。

3.2 肥、水管理

幼树以促营养生长为主，定植后的第1年，3—8月每隔15～20 d施速效肥1次，11月施1次人畜粪尿，枯饼肥等基肥。成年枣树全年株施商品有机肥25～30 kg或枯饼肥2.5～3 kg，三元复合肥0.5～1 kg，尿素0.5 kg。

枣树比较耐涝，但新植树树体小、根系浅，分布面窄，南方多雨的地方要注意排水和防涝。

3.3 促花保果

冬季整形，夏季修剪，树形为自然开心型，树高不超过3 m，主枝2～3个。结果树通过摘心和短截达到调节营养生长和生殖生长的矛盾，促进早产、丰产。适时环割或环剥。

3.4 病虫防治

主要病虫害有枣锈病、缩果病、枣瘿蚊、叶螨、绿盲蝽等。影响较大的是枣瘿蚊、枣锈病。枣瘿蚊一年在江西地区枣园一般发生3～5代。人工防治方法是在冬季翻园的时候深翻土壤，阻止它春天正常羽化，在春季初芽生长的时候及时喷施无公害化学农药防治。枣锈病在夏秋季多雨的季节常常大量流行。在每年的5—8月间使用2～3次等量的1∶2∶200波尔多液预防，或使用德国巴斯夫60%百泰（吡唑醚菌酯/代森联）1 500倍液有较好的防治效果。

4 推广应用前景分析

‘麻姑1号果实成熟期裂果轻，适应性强，病害轻，表现果大，成熟期早，产量高，综合性状优良，优于目前江西省生产上推广的鲜食品种，市场前景广阔。江西省适宜枣树生长的生态区域及相似气候地区均可栽培。（本文彩照见封2）

参考文献 References：

[1] QU Ze-zhou，WANG Yong-hui. China fruits Chinese jujube[M]. Beijing： Chinese Forestry publishing House，1993.

曲泽洲，王永蕙. 中国果树志·枣卷[M]. 北京： 中国林业出版社，1993.

[2] SHEN Jun. Encyclopedia of China Agricultural（fruits volume）[M].Beijing： Chinese Agricultural Press，1993.

沈隽. 中国农业百科全书（果树卷）[M]. 中国农业出版社，1993.

[3] LIU Meng-jun. Chinese Tongxingyuan jujube[M]. Beijing： Chinese Agricultural Press，2009.

刘孟军. 中国同心圆枣[M]. 北京： 中国农业出版社，2009.