饲料中添加乳酸菌对肉鸡免疫器官的影响

李 旺，刘永磊，孙二刚，程传红

（1.河南科技大学宏翔发酵饲料实验室，河南 洛阳 471003；2.河南宏翔生物科技有限公司，河南 汝州 467500）

乳酸菌是一类可以分解糖类产生乳酸的菌类总称，是应用最早、最广泛的添加剂之一。乳酸菌包括乳酸杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属和片球菌属等，以乳酸杆菌属最为常见。作为一种微生物制剂主要依靠数量优势抑制病原菌，维持体内微生态平衡[1-2]。乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型免疫反应，提高机体抗体水平或巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能；芽孢杆菌能促进肠道相关淋巴组织，使之处于高度反应的“准备状态”，同时使免疫器官的发育增快，免疫系统的成熟快而早，T、B淋巴细胞的数量增多，动物的体液和细胞免疫水平提高，增强机体抗病能力。同时能够刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，增强机体体液和细胞免疫功能，防止疾病的发生[3-4]。本试验研究了肉鸡日粮添加乳酸杆菌对其免疫器官的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

乳酸菌从成年鸡小肠筛选并鉴定，实验室保存，灌服之前活化至1×1010cfu·mL-1。

1.2 试验设计

试验选用1日龄AA肉仔鸡96只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复8只鸡。对照组每10日灌服无菌培养液（MRS）400μL，试验1组每10日口腔灌乳酸菌菌液200μL+无菌培养基200μL，试验2组口腔灌服菌液300μL+无菌培养基100μL，试验3组口腔灌服菌液400μL。整个饲养过程无免疫，饲料为普通肉仔鸡全价料，自由采食，自由饮水。

1.3 试验日粮

试验日粮组成及营养水平见表1，前期为颗粒料，后期为粉料。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 检测指标

20和40 d，每处理随机选取3只雏鸡进行宰杀，分离胸腺、法氏囊和脾脏，观察各器官的健康情况（大小、颜色），并测定其重量、尺寸及血液免疫球蛋白的含量等。

1.5 数据处理

试验数据用SPSS 17.0统计软件Oneway ANOVA方法进行方差分析，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 不同浓度乳酸菌对20日龄肉鸡免疫器官的影响

不同浓度乳酸菌对20日龄肉鸡免疫器官的影响见表2。

表2 不同浓度乳酸菌对20日龄肉鸡免疫器官的影响

由表2可知，各组肉鸡饲养至20日龄，每重复取3只肉鸡屠宰，分离免疫器官，进行重量和尺寸测定。测定结果显示，各组内免疫器官指标差异不显著，且标准差较小，反应了组内肉鸡的免疫器官发育整齐度较好，各组间免疫器官差异均不显著（P＞0.05）。结果表明，添加不同浓度的乳酸菌对20日龄肉鸡的免疫器官影响不显著。

2.2 不同浓度乳酸菌对40日龄肉鸡免疫器官的影响

不同浓度乳酸菌对40日龄肉鸡免疫器官的影响见表3。

表3 不同浓度乳酸菌对40日龄肉鸡免疫器官的影响

由表3可知，第2组法氏囊重与第1、3、4组相比差异显著（P＜0.05）；第3、4组法氏囊指数与第2组相比差异显著（P＜0.05）；第3、4组脾脏直径与对照组相比差异显著（P＜0.05）。其他各指标在各组之间无显著性差异（P＞0.05）。结果表明，饲养至40 d时，灌服乳酸菌对免疫器官发育有一定影响。

3 讨论

国内外大多数关于乳酸菌与免疫器官的研究结果都为促进作用，且存在显著差异。曾炯等证明，乳酸杆菌可使15日龄AA肉鸡脾脏、法氏囊、胸腺指数分别提高52%、88%和44%[5]。张春扬等报道，益生菌剂能显著提高AA肉鸡免疫器官的生长发育，28 d时提高脾脏、法氏囊、胸腺指数分别可达47%、42%、63%[6]。张磊等研究微生态制剂对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响，高剂量添加微生态制剂对免疫器官的发育作用显著（P＜0.05），法氏囊指数、胸腺指数和脾脏指数与对照组相比差异均显著（P＜0.05）；低剂量添加微生态制剂对免疫器官的发育刺激作用不显著（P＞0.05），仅胸腺指数差异显著（P＜0.05）[7]。

本试验的添加量没有按照常规添加剂的添加办法，而是采用灌服的方式进行，可能会导致浓度不足，使各组之间表现的差异不显著。另一种可能性是性别的影响。公鸡生长较快，而免疫器官也比同日龄母鸡的大且重。如脾脏是机体最大的免疫器官，但其受畜禽性别的影响就很大，母禽体重约3 g，公禽体重约4.5 g。乳酸菌可以刺激免疫器官的发育，增强机体的免疫能力，但其作用的表达受各种因素的影响很大，且对不同的免疫器官有不同程度的影响。法氏囊和胸腺是雏鸡主要的免疫器官，其都随着时间而增大在性成熟时达到最大，而后逐渐缩小直至仅留下痕迹[8]。

[1] 付果花,闫素梅.饲用乳酸菌制剂在鸡生产中的应用效果和作用机理研究进展[J].饲料与畜牧,2010（5）:22-25.

[2] 王国霞,黄燕华,周晔,等.微生态制剂对肉鸡生长和免疫器官的影响[J].饲料广角,2009（10）:39-40.

[3] 汪海峰,章文明,汪以真,等.乳酸杆菌与肠道黏附相关表面因子及其机制的研究进展[J].动物营养学报,2011,23（2）:179-186.

[4] 杭柏林,胡建和,刘丽艳,等.乳酸菌株植物乳杆菌和粪链球菌对肉鸡免疫性能的影响[J].广东农业科学,2008（11）:80-83.

[5] 曾炯,黄兴国,邬理洋.微生态制剂与肠粘膜免疫关系的研究进展[J].江西饲料,2009（6）:17-19.

[6] 张春扬,牛钟相,常维山,等.益生菌剂对肉用仔鸡的营养、免疫促进作用[J].中国预防兽医学报,2002,24（1）:53-56.

[7] 张磊,李佳,张涛,等.微生态制剂对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响[J].北京农学院学报,2008（4）:41-45.

[8] 张勇,曙光,王纯洁.AA肉鸡脾脏生长指标的动态观察及组织学观察[J].畜牧与饲料科学,2009（1）:21-23.