钦州市发展林下养殖情况的探析

陈进喜等

摘要：以近期得利、长期得林、长短互补、协调发展为方针，钦州市依托林下资源优势，大力发展节约型、健康型、生态型林下畜牧养殖业，走林业和养殖业互惠互利，生态环保，高效益，可持续发展之路，使林下养殖逐步形成拓宽林业经济领域和促进农民增收的生态型“黄金”产业。

关键词：林下养殖；养殖模式；产业发展；生态环境

中图分类号：F326 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2013）05-0055-04

Abstract： Based on the policy of recent benefiting， long-term forestation， short-long term complementation and coordinated development， depended on the advantage of under-forestry resources， a resource-saving， healthy and ecological under-forestry animal husbandry mode is developed at Qinzhou City， which has the features of forestry-animal husbandry mutual benefit， ecological & environment-friendly， high benefit and sustainable development so as to become an "ecological & golden" industry of broadening forestry economy field and promoting farmers' income increase.

Key words： Under-forestry animal husbandry； breeding mode； industry development； ecological environment

当前制约着畜牧业可持续发展的两大突出问题是畜牧业用地紧缺和畜牧业生产对环境的污染问题 [1]。只有大力发展生态与健康养殖 [2]，才能推动畜牧业再上新台阶，实现新跨越。近年来，钦州市围绕建设环境友好型、生态健康型畜牧业的目标，大力推行林下养殖方式，有效提高畜牧养殖的土地利用率，改善生态环境，减轻环境压力，有力地促进了畜牧业持续增长，实现了畜牧业经济与生态环境良性互动，协调发展。

1 钦州市林下养殖发展情况

钦州市现有林地面积591333hm2，果园面积153333hm2。长期以来，农民素有在林下、果园饲养畜禽的习惯。近年来，钦州市充分发挥资源优势，大力推进林下、果园养殖畜禽，使林下畜牧业呈现出良好的发展态势，逐步成为农民增收的又一个重要途径。钦州市林下养殖主要以养鸡、养蜂为主，兼以养牛、养羊、养猪。如灵山县发展林下特色畜牧业，2012年有林下养殖农户9796户，带动了3.84万农民就业创业，涉及林下面积达8133hm2，增加农民收入5.3亿元。浦北县2012年发展林下养鸡达1333hm2，鸡存栏数达511万羽，出栏837.5万羽；建立林下养蜂产业基地达26667hm2，放养蜜蜂8万群，产蜜880t，产值达2640万元；建立林下养羊、养牛等产业基地达13333hm2，放养羊、牛等3.4万头，已出栏1.1万头。

据不完全统计，目前，钦州市林下养鸡场户数有15337个，年饲养量达7006万羽，占全市肉鸡饲养量的65.41%；林下养蜂场户数为1921个，年饲养量达88500群，占全市蜜蜂饲养量的90.3%；林下养猪场户数有664个，年饲养量达46567头，占全市生猪饲养量的1.25%；林下养牛场户数为829个，年饲养量达9328头，占全市牛饲养量的3.85%；林下养羊场户数有812个，年饲养量达57511只，占全市肉羊饲养量的65.95%。

2 林下畜禽养殖的模式及优势

2.1 林下养殖模式

林下养殖模式经过近几年的发展，按参与经营签约的主体不同，逐步形成4种主要林下养殖模式。即龙头企业带动模式、中介经济组织带动模式、专业批发市场带动模式及现代畜牧业示范区带动模式 [3]。目前，钦州市林下畜禽养殖的模式主要为龙头企业带动模式：表现为果园+养鸡、松林+养鸡、桉树+养鸡等。钦州市果园养鸡时间早、规模大。如钦北区于2003年度就被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国果园鸡之乡”，并注册了“果园鸡”品牌。目前林下养鸡多数采用的是“公司+基地+农户”经营模式发展养殖。如灵山县园丰牧业有限公司，农户只要向公司提出申请，经公司派人实地调查，达到养鸡场地、劳力等条件的，交纳一定数量的押金，签订养鸡合同，即可以记帐形式，领取公司的鸡苗、饲料、疫苗、兽药等，并可免费享受公司指派技术人员的全程技术服务，肉鸡由公司统一保价回收。果林养鸡是一种适宜农户快速养殖的好模式，具体做法是：在果园的一端，搭起半敞开的简易鸡舍，用竹篱或铁丝网把果园四周围起来，作为鸡群的天然运动场。雏鸡在育雏舍培育20-30d便可放入运动场。鸡舍和运动场设置一定数量的旋转料槽和饮水器，让鸡只不仅可以自由活动，还能自由采食饮水，白天天气晴朗的时候就可以放养，晚上关入笼舍以防野鼠的祸害，这样经营和管理模式比较简便，农户也比较容易接受和参与，具有较好的经济和社会效益。

2.2 林下养殖的优势

2.2.1 疾病少、成活率高 由于成片的果园一般都远离村庄和公路，人畜也少到，所以一些疫病较少传入。另外果园的空气新鲜，冬暖夏凉，噪音及其他干扰少。饲养的鸡群以果园作为运动场，可以自由啄食虫蚁、砂砾、杂草等，食物丰富，营养也比较充足，有利鸡只的健康生长。果林养鸡成活率可以达到95%以上。

2.2.2 生长快，出栏早 由于果园是自然光照和通风，环境好于传统舍内养殖，除了给鸡群喂食配合饲料之外，鸡只还可以在果园内自由采食其他食物及运动。林下养殖的肉鸡，120日龄时体重一般可达1.5-2kg，此时出栏深受广大消费者的喜爱。

2.2.3 种养互促，禽果丰收 果园环境有自然光照和通风，利于鸡只的生长，而由于鸡有啄食、扒地等特性，加上排出粪便，所以放牧于果园的鸡群理论上起到了除害虫、松土壤、施有机肥等作用，非常利于果树的生长。

2.3 成本及经济、社会效益分析

2.3.1 投入成本及收益 林下养殖投入主要有：雏鸡苗2.0元，从小鸡到商品鸡出栏所耗饲料11元，疫苗及预防用药费及其他杂费约2元，这样每只鸡投入约15元。120d出栏时，体重最低达到1.5kg以上，按市场销售批发价15元/kg，扣除鸡苗、饲料、疫苗、药品和5%的死亡率等费用，养鸡纯利润每只可达7元。

2.3.2 经济和社会效益显著 提高单纯水果种植大户用工的劳动生产率，降低果园套养肉鸡的饲养成本，每只鸡可降低成本0.5元；果园放养肉鸡外表美观、体形不大、皮薄肉嫩，保持土鸡风味，蛋香黄多，不但销路不成问题，市场售价比普通饲料鸡每公斤可高出2-3元，可增收4.5元/鸡；果园放养鸡仅需晚上补饲1次，补饲量为每天每只80g，降低了饲料成本；果园放养鸡既可除草，粪便又可作为有机肥施入果园，有助于作物生长，改良土壤，是增加果园产出效益行之有效的措施。因此，果园放养适宜密度的肉鸡，达到了种养互促，禽果丰收，减少环境污染的目的。对发展环境友好型、生态健康型畜牧业，增加经济及社会效益具有显著的作用。

2.4 林下养殖成功案例

实践证明，果林养鸡使农民获得了较好的经济效益。如灵山县丰塘镇潭龙村果园养鸡户梁文和，近年来，他利用承包的6.7hm2果场优越的地理环境来做活“鸡”文章。他先后投入20多万元修建鸡舍5幢，并购置电风扇、饮水器、冲水管等养殖设备。通过钻研、学习，很快掌握了一套科学养鸡技术。由于果园里有树有草，空气清新，冬暖夏凉，病菌少，不受污染，非常适宜养鸡。他养的鸡成活率高达100%，时间短，仅4个月则可出栏，无瘟疫，人工少，易管理，经济效益可观。由于鸡群放出于果园中能自由运动和觅食，所以鸡肉吃起来具有山地鸡肉的鲜味，嫩滑清甜，出栏的果园鸡在市场上大受欢迎。为避免断货，每隔l月就要进二批鸡苗。目前鸡舍现有的l.4万只鸡早被玉林、广州、湛江、海南等商贩订购。2009年出栏4批5.8万只鸡，总收入达112万元，纯收入32.5万元，取得了较好的经济效益。“果园养鸡-鸡粪种果”的生态农业养殖模式展示出了勃勃生机。梁文和致富后不忘众乡邻，他把自己总结出来的成功养鸡经验，复印成技术资料800多份送给众乡邻，并为乡亲们义务讲解肉鸡防病和饲养技术，在他的带动下，全村有39多户兴起山地果园养鸡，饲养肉鸡达到18万多羽。

浦北县泉水镇旧州村委在林铭瑞、王清华二位经济能人的带动下，采用“公司+基地+农户”和专业合作社形式，大力发展林下养殖。该村在桉树和松树下发展养鸡、养羊、养牛等，其中林下养鸡年出栏量105万羽，年产值4200万元，年收入525万元；林下养羊985只、牛650头，年产值210万元，年收入157万元，取得了良好的经济效益和社会效益，是全县林下养殖的典型。

3 林下畜禽养殖业发展存在问题

钦州市发展林下养殖虽然取得了一定成绩，但还是处于起步阶段，与国家和自治区的要求，与先进兄弟市的发展水平相比，还存在较大差距。主要表现在以下几个方面：

3.1 资金缺乏，发展后劲不足

中央预算内项目资金到位迟，影响项目建设进度；项目经费缺乏，工作开展较难；金融部门对林下畜禽养殖户金融支持力度不够，规模养殖场（户）贷款难，资金短缺，政府缺少必要的政策支持和引导，养殖生产组织化程度较低，造成发展后劲不足等。

3.2 养殖规模小，养殖水平较低

目前钦州市利用果园养猪的养殖数量大部分都在几十头到100头之间，年出栏在200头以上的果园养殖户相当少，林下养牛户存栏都在20头以下，这种家庭式的林下养殖普遍存在管理水平和技术水平较落后的缺点。

3.3 养殖用地落实困难

林业改革后将山林分散到各家各户，成片租赁山林比较困难，难形成较大规模的林下养殖。

3.4 交通不便，水电不通

林下养殖多在山上，多数山区交通不便，地形不规则，导致水电不通，增加了养殖户的养殖成本和工作难度。

4 发展林下养殖的主要做法和措施

调查结果显示：林下配套养殖是一项富民利林的产业，对增加农民收入，提高林业质量均有好处。因此，今后一段时期，应积极发展林下养殖业。

4.1 加强领导，宣传发动

发展林下养殖是一项系统工程，涉及面大，工作任务重，各级政府应对此高度重视，加强组织领导，建立由政府主导，水产畜牧兽医部门牵头，各相关部门配合的工作机制。强化指挥和协调职能，为林下经济发展“保驾护航”。做到层层有责任，逐级抓落实。政府有关部门在加强领导的同时也应加强林下养殖的宣传工作，让农民群众充分认识到林下养殖的优势和好处以及对增加农民收入 [4]，抵御单一产业风险具有重要意义和作用。

4.2 制定养殖规划，合理布局

为促进林下养殖的可持续发展，政府部门应制订适宜当地的林下配套养殖长远发展规划，通过科学地规划林下养殖的密度，合理的养殖密度不仅利于环保，也利于环境的可持续发展。如灵山县根据县生态区建设规划要求，在制定《灵山县水产畜牧业发展“十二五”规划》时，把畜牧业养殖废弃物处理与资源化循环利用纳入了产业发展总体规划，确立了“五线十片百区千场万户”的总体方案，即：在209国道、灵—陆等5条公路沿线，重点建设10个畜牧业养殖示范片，打造300个标准化规模养殖示范小区，培育1000个畜禽规模养殖场，带动发展标准化适度规模养殖户1万户。同时结合全县种植业及林业发展规划，将种养结合区规划在种植业发达镇和林业资源优势镇，使养殖业与种植业同步发展。目前，规划了209国道奶水牛-沼-草（渔）、灵陆线猪-沼-果（渔）、灵城-丰塘-平南-武利-陆屋林（果）下生态香鸡、平山-佛子-新圩林下生态羊等种养结合区。养殖区涉及18镇241个村，为实现种养结合、优势互补奠定了基础。浦北县结合各镇、村的林地面积、林地条件、群众传统养殖习惯和技术基础，因地制宜、突出特色，在尊重群众意愿的基础上，按照工业园区“集聚化、规模化、产业化、科技化”的理念，及时编制了《浦北县“十二五”林下养殖发展规划》，形成了条块结合、纵横交错的林下养殖带，建立了泉水、张黄、北通林下养鸡，泉水、小江林下养羊，小江、福旺林下养蜂，官垌山泉流水养鱼等53 333hm2林下养殖业八大生产基地。

4.3 出台优惠政策，助推发展

为提高林下养殖业发展水平，钦州市各级政府出台了林下养殖扶持优惠政策，用林业发展理念抓好林下养殖业发展。财政、涉农部门每年安排林下养殖发展专项资金，对有养殖能力的林业主可以给予一定的资金政策扶持，对林下养殖业发展作出贡献的林农给予相应的奖励。对因一些不可抗拒的自然灾害和大面积疾病引起的养殖损失给予养殖户适当经济补偿。促进了钦州市林下养殖业的高速发展。

4.4 规范林下养殖，强化服务

果园养殖应采取依托果园，适度养殖规模，种与养互补，实现种养和谐共存，养猪宜采取猪沼果配套：“一栋猪舍+一片果园+一个沼气池”的合理养殖方法，而养鸡则宜采用“专业孵化+合同供苗+公司统一回收”的养殖方法，从而做到低风险，低成本，小规模，高品质。钦州市各级水产畜牧兽医部门应重视加强对发展林下养殖的指导和服务，为养殖户提供全方位的科技服务与技术培训，协助解决资金、技术、生产、销售等问题。主要做法有以下几点：一是搞好防疫，每年春秋两季，在全市组织开展畜禽免费强制免疫，为养殖业发展保驾护航，免疫密度年年达到100%。二是积极为养殖户推荐、引进适宜林下养殖畜禽品种，举办技术培训班加强农民培训，不断提高养殖户技术水平，每年办班100多期，培训农民技术骨干逾1万人次。三是引导发展无公害标准化养殖，提高畜产品质量安全水平，为社会提供丰富的安全卫生畜产品。四是加强农民专业合作经济组织建设，引导农民开展合作经营，提高养殖户的组织化水平、抗风险能力和市场竞争力。五是培育和扶持龙头企业，依托龙头带动养殖业发展。六是依托市养猪协会、市养禽业协会，建立信息发布平台，及时向养殖户提供法律政策、市场行情等信息，为养殖户发展生产创造良好条件。

4.5 提高林下养殖产业的科技含量，打造品牌

为提高林下养殖的市场竞争力和较高的市场占有率，对林下养殖业应该逐步实行科学的标准化管理，市场化运作。在大力发展林下养殖的同时，重视名牌效应，着力打造畜产品品牌，如钦州市生产的水牛奶、果园鸡、浦北黑猪、浦北蜂蜜等特色产品闻名区内外，在各地市场上享有较大的知名度和较强的竞争力。如灵山县的“百强”水牛奶品牌、钦北区“绿果园”牌果园鸡、浦北县的“越州黑”和“黑大帅”牌黑猪畅销海南、广东市场，每公斤销售价比其他瘦肉型猪高1.6元；浦北县“纯蜜岛”牌蜂蜜品牌，每年在荔枝花期，吸引周边蜂农前来该镇放蜂，数量达2.5万群，不但产出300多t优质蜂蜜，而且使荔枝受益增产40%。

参考文献：

[1] 黄斌.我国畜牧业可持续发展存在的问题及对策[J].畜牧与饲料科学，2010，31（11-12）：67-68.

[2] 周元军.我国生态畜牧业的发展研究[J].安徽农业科学，2005，33（04）：725-726.

[3] 沈忠明.林下养殖模式及实践形式研究[J].江苏农业科学，2012，40（02）：339-341.

[4] 李金容.发展林下养殖 促进农民增收[J].畜牧市场，2010，（07）：124.