当代玩香 玩的是什么

陈亭廷

古老的香文化为何在近几年突然复苏？香传当代，又会有哪些新变化？

收藏市场里、网络上、拍卖会上，沉香制品热卖；品香会、香文化讲座成为当下的一大热门……玩香、品香在近几年来被视为雅事，有越来越多的人对此表现出浓厚的兴趣。

中国的香文化有着几千年的历史，直至清末因战乱、西方文化的传入、文人传统的割裂等等社会与文化的因素而中断，而这个断层大概在七八年前才接续上。古老的香文化为何在近几年突然复苏？香传当代，又会有哪些新变化？

谁在玩

中国收藏：近几年来，随着复兴传统文化的热潮，以及香文化爱好者、香品经营者的大力宣传，对香文化感兴趣的人越来越多。那么，当代玩香的群体构成是什么？与古代相比有什么变化？

黄礼君：我发现，近两年喜欢玩香的年轻人越来越多，20岁到30岁出头的玩香人群在逐渐扩大。年轻人对能够承载中国传统文化的老东西感兴趣，这是非常可喜的现象。之前，就有一位大学生，从杭州特意赶来上海，跟我交流香文化，这件事让我记忆深刻。

董杰：长期以来，用香的人主要是礼佛人群，这类人群对香气非常敏感；其次是那些平时就比较喜欢收藏的人，最早的品香热潮也是由他们带动的，而且这些人都有自己的藏友圈子，所以他们对推动香文化起到了很大的作用；再次，是那些因为收藏热而产生投资意识的人。

有意思的是，最近我发现，品玩香的圈子里出现了新群体，即具有小资情调的人，他们玩香主要是为了提高生活品位，自得其乐。

为什么玩

中国收藏：作为传统文化中的一种，香具有独特的魅力，也因此吸引了不少文人雅士，在几千年的流传中，形成了独特的香文化。时光流转，在经历了几十年的断裂后，在当前的社会环境下，香文化又有复兴之势，是什么吸引了当代人重新审视或重新爱上香文化？

黄奔：我之所以喜欢玩儿香，一方面是因为香是中国传统文化的载体之一，另一方面是因为品玩香的过程让人有所体悟。比如，沉香因伤而成，它的香气时有时无，头香、中香和尾香不尽相同，这就像一个人不可能一帆风顺，人生变化无常，美丽的人生包含了得失成败，一定属于阅历丰富者。品香、玩香的过程也是体悟人生的过程。

董杰：自己看书、听音乐，或者与几位朋友在一起喝茶聊天的时候，都会点一支沉香，一方面觉得能够调节气氛，去除浮躁感，有种小资情调；另一方面，沉香还有安神静心，净化空气的功效。

对文人来说，玩香偏重于精神层面的追求，就像书画中的留白，是一种想像的空间。在我看来，中国真正玩香的人还不多，人们用香的认识才刚刚开始，还没有把它当做一种生活必需品，也就是近两三年才火起来的。

黄礼君：香不同于茶、琴，没有燃香照样可以品茗抚琴，自古以来，香都是处于辅助地位，起到锦上添花的作用。我觉得香非常有意思，它燃尽了自己，复归大地，留给世间的却是香气，这其中有太多的东西值得我们品味。

怎么品

中国收藏：自古以来，品香、玩香就是颇有讲究与门道的雅事。现在，很多年轻人都对香有着浓厚的兴趣，如果想要介入这一领域，在品香、玩香时应有什么准备和讲究？

黄礼君：香的本质就是气味，否则这就是一块毫无价值的木头。而香的味道很难定义，不好说哪种香气更好或更糟糕，主要就是看香味要干净、有内涵。品一味香需要经过三个阶段，首先是品前气，好香的前气是优雅的，香而不腻，腻而不俗，品香者一定要记住香的前气，因为这个味道最能体现这味香的品质。其次是中段，这时要感受有无刺激的味道。最后是香的尾韵，也就是看留香时间的长短。

董杰：虽然香品种类繁多，但自古以来，最适合品玩的还是沉香。在众多香品中，只有沉香香气的传播路径是线形的，因此，几个人围桌而坐，在中间点燃沉香，可能只有一个人能闻见。再比如，一间小屋内，你站在进门的位置就能闻见沉香的香气，而离近了，反而闻不见了。所以，我常建议刚开始品玩沉香的人，要跟沉香保持一定的距离。这样做还有另一个考虑，那就是如果一开始燃烧的是沉香中所含木质的味道，这就会给初级品香的人造成错误的认识，以为这味沉香就是这种味道，其实不然。

此外，同一味沉香的香味会因天气、环境的变化而有所不同，这主要适用于新香。新香存放3年以上，其香气的稳定性才会增强，所以，沉香存放的时间越长越好，其香气就相对越纯粹，越有厚度。

怎么玩

中国收藏：对于玩香、品香，不同的人有不同的理解和玩法，那么，对于一些初玩者应如何入门？

黄礼君：不必把玩香想得太复杂，其实质就是通过加热改变香的物理属性，由于温度的升高，香中的气味被释放出来。香在25度且环境较为湿润的情况下，其香气最佳，所以北方的品香者要注意，尤其在冬天，由于气候干燥，这时香所释放出的火味较重，所以应该注意保湿。

从感觉上分，有两种品香方式，一是嗅觉上的，品闻香气；二是视觉上的，也就是焚香，青烟升起那种虚实相间的感受，也颇有意境。另外，也有一种玩法叫火贡，比如把檀香棍或者片插入香灰中，在底部燃烧，由下而上，这主要用于宗教活动。

董杰：除了品味香味外，打香篆也是一种比较有趣的玩法，首先用香铲理灰，使灰松散，但表面基本平整。然后把香篆也就是模具放在中间，再把香粉填入香篆中，等香粉燃烧完毕后，取出香篆，留下的就是用香制成的图案，这种方式一方面增加些趣味性，另一方面可以帮助人专注精神。

另外，在玩香的人群中，以玩沉香为主，也有一部分人玩合香和藏香，可谓各得其妙。

黄奔：我认为，比较雅的玩香方式还是隔火熏香，即拿一小块炭埋在香灰下，要把香灰拢出一个小山堆形，在其上还有四周开几个香眼，再在顶部的香眼上放一片云母片，然后把沉香削下一片放在其上。这时候，几位好友可以一边品香，一边听着古乐，互相交流，非常惬意。另外，还有一种玩法叫“斗香”，通俗地讲，就是几位沉香爱好者拿自己所藏的沉香来PK，大家在一起品香，看谁的沉香香气足而悠远，再各抒己见。

目前市场上也有很多沉香手串，深受大众追捧。但这些沉香手串大多都是用沉香木制成，极少会用真正的沉香制成手串，因为价值不菲，有的甚至达到两三百万元。

怎么选

中国收藏：当前市场上，香的种类繁多，如何选成为困扰收藏者、爱好者的一大难题。

黄礼君：很多人选香都是以什么贵就买什么的心态，这种方式可以理解，因为并不是所有人都有精力去了解香文化，但有时候以价格选出的香未必是好香。我建议，还是应该多品品香，以气味的品质来判断哪种香更适合自己。在我看来，沉香取其定，它的稳定性非常好，像在很多香水中都会有沉香的成分；檀香取其宏，它的气味爆发性非常强，味道很浓；龙涎香取其凝，有些香的气味比较散，就像酒里掺水的感觉，龙涎香则能让香气更纯粹；麝香则是穿透性强。有些人选香有一种错误的认识，他们认为香燃烧殆尽时，有种奶味儿的就是高品质香，其实并不是这样。所有的香在最后都会有些奶味。

董杰：沉香的形成与众不同，它是因为沉香木受伤后，伤口被外界真菌感染，自我愈合时结成，伤情不再，香气留存。它的形质一般分为线、粉、片三种，其中最常用的是线香。沉香的质地较为疏松，主要由木与油脂两部分组成，其间有空隙。因此点燃沉香后，散发出的不一定全是沉香的味道，燃到木头的时候，就会有一种焦味，但天然沉香的这种焦味并不呛人。而沉香的香气全来自于油脂。因此，沉香中的油脂含量越丰富越好，比如沉水香，其油脂含量超过25%，所以将其放在水中时，便会沉下去。油脂含量多的沉香其形成时间自然较长，出香也相对较多。

值得注意的是，这只是评判沉香品质优劣的因素之一，此外还有一个重要因素就是香气，这个评判标准虽因人而异，但大多也符合用香者的共识。我认为，人们品玩香没有必要用那种高品质的香，经济上过于昂贵，太奢侈，其实，普通的天然香就足以满足人们品玩的需要。

黄奔：在我看来，海南沉香的香气可能更适合中国人，柔中带霸，淡中有浓的特点，比较符合中国传统文化中所推崇的中和之道，不偏不倚，避免极端。像越南、马来西亚所产的香大多生长在沼泽地中，不少沉香爱好者都觉得其中有一些腥臭味，没有海南沉香的淡雅幽远之感。因此，近几年来，海南沉香在日本、中国大陆及台湾、香港地区普遍受到欢迎。