夏季“轻”食厨房清凉计划

Caca

不少经常在油烟弥漫的厨房中忙碌的主妇都有一个共同的困惑：我吃得不多呀，体重为什么在不知不觉中慢慢增加了呢？人变胖了、食欲不好、精神不振，还总是感觉累，有些人还会有眼睛干涩发痒、视力模糊的状况。其实，这都是重油烟惹的祸！以上症状即典型的“油烟综合征”。

厨房，的确是家居空气污染最严重的空间。其一，煤气、天然气等火源中释放出一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等气体；其二，烹调菜肴时产生浓重的油烟。我们如何才能最大程度避免“油烟综合征”，在为家人烹制美食的同时保护好自己的健康？其实，随着厨房家电的不断创新，产品变得越来越智能越来越人性化，打造无火无油烟健康厨房，梦想已经照进现实。

远离油烟污染，夏日“轻”食

种健康烹调方式——

无明火烹调：摆脱传统的明火方式，使用微波炉、电饭煲、烤箱、电蒸锅、高压锅、空气炸锅等厨房小电器。不会使环境温度升高，看不见飞溅油腻，远离夏日厨房“桑拿房”似的煎熬。

无水烹调：不加水或加少量水，利用食物本身的水分进行烹调，多种维生素与营养物质可以得到最大程度的保留。使用专用锅具，应用锅盖与锅身的紧密结合、水分不容易挥发的特点，依靠食物渗出的水分形成的水蒸气循环蒸熟食物。无须随时查看，容易清洗。

冷油冷锅烹调：使用专用锅具，不提前预热，在加热前就倒入食用油、食材，最后盖上锅盖开火烹煮。待锅盖浮动或有蒸汽冒出时，关火放入调料即可。

夏季“轻”食 式

来看Hers巧太太团如何摆脱传统烹饪方式，在清爽无油烟的厨房里打造营养美味的夏季“轻”料理！

第一式：炒

传统方法：大火重油爆炒，炒完一道菜，油光满面，汗流浃背。

轻食升级法：使用电磁炉、吸油烟机、冷油冷锅专用锅具。

第二式：煎炸

传统方法：用大油量煎炸，油腻让人无处可逃。

轻食升级法：使用空气炸锅、烤箱等厨房家电，不见明火，油腻不再飞溅。

第三式：烧烤

传统方法：以炭火或炉具高温烤制食材，耗时长，需要看顾。

轻食升级法：专业烤箱，轻松烧烤美味。

第四式：蒸煮炖

传统方法：使用蒸锅、煮锅、炖锅长时间明火烹饪，厨房如蒸笼一般。

轻食升级法：使用微波炉、电蒸锅、电压力锅，不用明火，智能按键不用专人看顾。

主妇的完美三餐计划——

8：00 am

营养早餐

现磨豆浆/现煮咖啡

自制土司

养生炖品

白煮鸡蛋

12：00 am

足量午餐

腊肠炒饭

美味炸猪排

清炒蔬菜

7：00 pm

丰盛晚餐

烧烤主菜

鲜美蒸鱼

丰盛汤品

饭后甜点

一张全天用餐计划表，“炒”“炸”“烤”“炖”， 看起来颇费时间、油烟环绕！炎炎夏日，如何实现“轻”食计划？

早餐“轻”食主张：早晨时间宝贵，担心小摊贩卖的早餐不够卫生，把一切交给厨房小家电吧！

必备家电品类：

面包机 豆浆机 煮蛋器 榨汁机

美食达人Yoyo之夏季“轻”食推荐：

营养早餐

一日之计在于晨，一日三餐之中最重要的是早餐，丰盛营养的早餐对整整一天的生活都大有裨益。但是夏季来临，人总是浑身懒洋洋，烹饪要讲究技巧，丰盛营养的早餐并不一定要“大动干戈”。

“轻”食早餐推荐NO.1 自制甜面包

简单的吐司配以个人喜好的酱料，是最佳主食。

材料

鸡蛋……………1枚

水………………150克

白糖……………55克

高筋面粉………300克

酵母……………3～5克

盐………………3～5克

无水酥油………30～50克

炼乳……………15克

做法：将上述材料依次放入面包桶内，选择甜味面包，直接按下开始键就可以了。

“轻”食厨具推荐

飞利浦三明治机HD2430

产品特点：备有不粘底3种烘烤盘满足所需；VarioLock多项功能弹性铰链可根据盘子类型、大小及配料的厚度自动调整，以确保达到最佳效果；可调控热力。

推荐理由：这台三合一三明治机，早晨起来可做三明治，也可做华夫饼，很方便。它的烤盘是不粘底，清洗起来也省事。

“轻”食厨具推荐

松下面包机SD-ZB2502BXC

参考价格：2398元

产品特点：微电脑控制，11种自动菜单，即使酵母过敏人士也适用；自动填充辅料，包括各种坚果、果酱和蜜饯；炉内温度感应；不锈钢材质，内容器采用不粘涂层，清洗方便。

推荐理由：一般的面包机只能做很简单的面包，面包里要加各种果酱或者葡萄干什么的就不行了，这款机器完全智能，只要把面粉、酵母、辅料放进去，设定好时间及其他选项，它会自动完成，简直就是每天制造新鲜面包的神器！

“轻”食早餐推荐NO.2 木瓜银耳羹

夏季喝熬炖出的清爽炖品或粥最为适合。小炖锅派上大用场，插电即可，不用在夏日忍受“明火”慢炖，越炖厨房越热！晚上制作，第二天晨起即可享用。

做法：

1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

2.银耳放入锅中，加适量水，加入冰糖以及木瓜（可按

自己的喜好加入枸杞等其他食材），快炖2～3小时。

3.调至保温状态慢炖，第二天早起即可享用。

ACA 煮蛋器VEC-005

参考价格：79元

产品特点：15分钟定时功能，最多可同时蒸煮5只鸡蛋；不锈钢发热盘，经久耐用；具有防干烧功能，使用更安全。

推荐理由：白煮蛋最难，煮得老煮得生味道都不好，得看着火候。这款机器很方便，只要把鸡蛋放进煮蛋器，一切由它打理。

专家快答：2个关于“轻”食早餐的困惑

特邀专家：

王鹏 苏宁电器长宁旗舰店VIP销售工程师

仰达源 北京同仁堂上海旗舰店特邀名医，擅治内、妇、儿、皮肤科等各类杂症，其膏方进补收录《中国特色名医大辞典》。

什么水果适合在早餐的时候吃？

仰达源：最适合早餐食用的水果有：苹果、梨、葡萄等。可帮助消化吸收，有利通便，让人一天神清气爽。但是以下水果不适宜早餐时食用：西红柿、柿子、香蕉、橘子、荔枝等。

豆浆与牛奶哪种更适合早餐？

仰达源：牛奶和豆浆都不错，各有优劣。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，但缺乏维生素C、铁和纤维质，同时含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。每个人要根据自己的体质挑选适合的。

“轻”食厨具推荐

天际GSD-W132B

微电脑电炖盅

参考价格：249元

产品特点：优质陶瓷内锅，煲炖食物更加营养、健康。隔水煲炖，不粘不焦，有效锁住食物营养成分。

推荐理由：炖汤品、甜品的好帮手，隔水煲炖，食物更营养，并且一锅配备四胆，可同时炖煮多种美食。

“轻”食早餐推荐NO.3 煮鸡蛋

每日1枚鸡蛋补充必需营养，夏季也不可以偷懒。

做法：

1.加水。

2.鸡蛋放入煮蛋架。

3.接上电源，盖上盖子，按下按钮，几分钟后自动完成。

“轻”食早餐推荐NO.4 香浓豆浆

夏季喝豆浆，健康又养颜。《本草纲目》记载：“豆浆——利水下气，制诸风热，解诸毒。”豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量高，是预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

做法：

1.睡觉前将黄豆洗净，浸泡在水中。

2.早晨将泡好的黄豆放入豆浆机，加入适量水，按键，自动完成。

“轻”食厨具推荐

飞利浦Avance

系列豆浆机

参考价格：价格店洽

产品特点：100%使用食品级润滑油，其特别设计的耦合器防水盖+插座盖板，使清洗使用更加放心。

推荐理由：100%使用食品级润滑油，让使用更放心。特殊设计的过滤网令过滤效果更佳，不需搅拌，一次完成过滤。立体研磨技术，大大减少豆渣，磨出更多豆浆或营养健康又好喝的果蔬汤。

“轻”食厨具推荐

飞利浦超活氧果汁机HR2094

参考价格：店洽

产品特点：超大功率，超大容量，果汁、冰沙、碎冰轻松制作，清洗方便。

推荐理由：果蔬很有营养，口味因人而异。夏日晨起DIY鲜榨果蔬汁是补充各种维生素、保持美丽的好方法。

“轻”食早餐推荐NO.5 鲜榨果汁

夏季一早起来，一杯鲜榨果汁带来丰富的维生素和微量元素，不仅“降温”，还能“降火”，营养均衡。