淡是最深味

张小娴

到札幌一家叫“蟹将军”的馆子吃北海道毛蟹。我们叫了一个蟹锅，先上来一碟蟹膏，带点腥味，我最喜欢。接着上来一碟豆腐，上面放了蟹肉，味道不怎么样。再来的两只蟹肉烧卖真是美味，入口即化。

吃完这一大堆前菜，我们开始吃火锅。入锅材料有毛蟹、冬菇、洋葱、粉丝、豆腐、年糕。吃完火锅，肚子饱得不能动弹，服务员把锅里的剩料捞起，留下煮过毛蟹和蔬菜的清汤，加一大碗饭，打一只鸡蛋进去煮烂，再加上葱花和紫菜，煮成一大锅粥。

最后竟发现，整晚最好吃的就是这一锅粥。离开北海道，一直也怀念那碗粥，就像喝红酒的人所说的“回甘”。

想起来也觉得好笑，花钱吃了一顿蟹宴，在味觉的回忆里停留得最久的，却是最后也最便宜的那一碗粥。那碗粥至清至甜，岂似出自凡尘？

也许，当我们拥有过最璀璨、繁华的东西，才会懂得欣赏一碗粥的朴素。而体味凡尘外的味道，需要先白一些头发。

（摘自《城市情报》）（责编 微子）