优雅新定义悦飨悦澜湾

陈珂

最初知道悦澜湾，是因为一款时下经常为人称道的花盆甜品。之所以被称为“花盆”，是因为这款甜品就是盛放在一款超小超cute的白瓷花盆中，每当花盆甜点呈现上来，小巧精致的造型总会引起惊喜。拍照，上传，品尝，探究，成为许多客人享用这款甜品的标准程序。经悦澜湾甜品主厨介绍，这款花盆甜品分为4层，分别是竹炭、椰奶泡沫、西番莲沙冰和斑斓奶油，勺子一次从第一层直接挖到最后一层，一口入嘴，竹炭的沙糊、椰奶泡沫的清香、沙冰的酸凉、奶油的甜腻，相互结合、衬托，特别在中餐菜肴之后，这款微带果酸口味的甜品，绝对令你的味蕾感受到平衡而清爽。

据悦澜湾经理赵敏介绍，悦澜湾甜品主厨Enzo曾就职于米其林三星餐厅，手艺精湛，推出的10款精致手工制甜品，除了传统的芝士蛋糕、巧克力慕斯外，也包括独具特色的花盆甜点、奶酪杯、巧克力熔岩蛋糕等。

在蓝色港湾美食街，沿着舒爽的湖畔伫立着各式酒吧与餐厅，不同格调，不同风味。而悦澜湾餐厅则致力于打造优雅、健康更具备时代精神的新派中餐。餐厅的经营和厨师团队在开发菜品时，并不特意强调菜品的菜系特征，而是广泛借鉴了不同菜系的特点所长。但是，健康、精致、不使用添加剂、不过度烹饪，是餐厅所有菜品的总体格调。尤为值得称道的是，餐厅所有食材的选择，坚持严格的标准。在悦澜湾，你可以体会到真正的食材自然健康之美。

以一款招牌菜品“黑松露菌汤生滚雪花牛肉”为例，底汤由包括松露、松茸、牛肝菌、鲜人参等各类珍稀菌类熬制而成。牛肉选择特选级（Choice Class）进口美国安格斯红标小牛肉，大理石油花细腻均衡，口感鲜嫩，肉汁丰富。最有趣味的是，选用进口日本的大鹤生鲜鸡蛋作为蘸汁，蛋黄呈橘红色，蛋液清香，无一丝腥膻味。食用时，将牛肉涮入烧滚的菌汤中，一经变色即捞出，裹上生鲜的蛋液即可入口。菌汤的鲜香，牛肉的醇美，再加上蛋液滑嫩口感，食客无不称道。

对于美食的追求和用心，除了体现在悦澜湾所有菜品，也体现在餐具用具的精致与品味。赵敏说，悦澜湾定制了价格不菲的全套青瓷餐具，全部由知名技师手工拉胚制成，酒具则选择进口意大利水晶玻璃制品。美食美酒与美器相辅相成，让每一位客人在此得到物超所值的就餐体验。

作为一间新派中餐厅，悦澜湾餐厅的设计同样有别于传统的中式风格。据赵敏介绍，餐厅的设计由意大利籍建筑师Abel Erazo和委内瑞拉艺术家Gustavo Rugeles共同完成。Abel毕业于著名的早稻田大学建筑系，并在多个国家从事建筑、装饰设计。Gustavo Rugeles出于对中国文化和艺术的强烈兴趣，在中国已经生活了3年。餐厅的设计理念聚焦于“自然、艺术和生活”，所有的美感元素均围绕这个中心主题依次展开。尺寸巨大的玻璃窗占据了餐厅外墙的绝大部分，其中最大尺寸的玻璃窗挑高8米，直通上下2层，为京城餐厅少见。

落座于餐厅，你可以无遮拦地看到美丽的朝阳公园景致。同时，阳光可以无拘无束的由外往内倾斜进来。16米长8米高的主题墙壁画由艺术家耗时2个月手绘而成，壁画的主题是漂浮水面上的木棉花，艺术家创造性地将中国传统水墨画与印象画派的风格相融合。

餐厅装饰的另一个显著特征便是钢结构旋转楼梯，直通2层的无立柱旋转楼梯极具雕塑感，盘旋上升的线条不仅展现了设计师的空间想象力，同时淋漓尽致地体现出现代工艺与技术之美，在整体优雅的氛围中，融合了时尚、活力的元素。墙面、地面以及布艺窗帘均选择优雅的大地色系，营造出舒适、安静的就餐氛围。精致典雅的餐桌椅和铜质吊灯显示了细节的考究和精致的品味。