高糖饮食易让人上瘾等

《美国临床营养杂志》刊登一项由哈佛医学院和波士顿儿童医院研究人员合作完成的研究。结果发现，糖分含量较高的饮食，会让人体的血糖上升，然后再突然急剧下滑，不但不“耐饿”，还可能让人对高糖饮食上瘾。新研究发现，用餐4小时后，高糖餐点的耐饿程度，还比不上选吃蛋白质、纤维含量较丰富和碳水化合物较少的餐点。用餐4小时后，相较“血糖负荷”较低的餐点，高碳水化合物餐点会更强烈刺激与饮食冲动和自我奖励有关的脑部区域。这样一来，下一次进食时，不但会更饿，还会想吃下更多类似的高碳水化合物餐点。

吃饱早午两餐更有助减肥

在任何一个有关减肥的话题里面，少吃似乎更有帮助。但是美国糖尿病协会公布的一项针对身高体重对身体肥胖度影响的最新调查显示，吃饱早午两餐，相比一日之内少食多餐更有助于减肥。这项研究跟踪了54名肥胖人士12个星期。他们之中每天吃饱两顿早午餐的人，体重指数平均下降1.23点，而少食多餐的人仅下降了0.82点。一天吃饱两顿正餐的人的肝脏脂肪含量有了更大幅度的下降，相比那些少食多餐的人，后者的胰岛素敏感度大幅度上升。该项目的研究员，来自捷克临床和实验醫学研究中心的汉娜·卡洛娃在会议上说道：“我们的研究结果证明了老谚语，早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。”关于吃早午两餐的最佳时间也在该研究项目中得到确认。卡洛娃告诉大家，早餐时间应该在早上六点到十点间，而午餐则应该在中午十二点到下午四点之间。

过量摄入盐或危害骨骼健康

美国内分泌学会在旧金山召开的第95届年会发表研究报告称，无论更年期妇女的骨密度如何，过多的钠摄入可能会使骨骼发脆，增加骨折的危险。因此，在治疗骨质疏松症注意饮食中盐的摄入量非常重要。以前的研究也显示过量的钠摄入与骨质分解和骨矿物质密度降低有关。该研究的首席作者日本松江岛大学健康和营养教授福田博士说，高钠饮食的老年妇女非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位点的骨折比脊椎骨折危险高4倍。在对其他可能的影响因素进行调整后结果依然如此。

每天4杯红茶降低糖尿病危险

英国《每日邮报》近日报道，德国杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心研究发现，每天至少喝4杯红茶可降低2型糖尿病危险。这项研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，参试者包括12，403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。调查显示，欧洲各国饮茶习惯不同，西班牙人从不喝茶，而英国人每天4杯。每天喝4杯红茶可使2型糖尿病危险降低20%，但每天喝茶1～3杯似乎起不到预防糖尿病的作用。新研究负责人赫里斯蒂安·赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病危险，是因为喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高，同时还可以防止自由基破坏，保护β细胞。喝茶的这些好处与茶叶中含有的多酚类物质不无关系。