欧元区的西红柿战争

李彬

导语：拥有最优秀自然条件的地中海国家，却要从产量和自然条件都不及自己的荷兰大量进口西红柿，从一种商品就能看出希腊全盘经济的颓势。

到底是西班牙征服者赫尔南·科特斯还是航海家哥伦布把西红柿从南美的“新世界”带到了欧洲大陆，至今仍存在争议。但自从落地欧洲，它便“入乡随俗”，深深地扎下根基。1544年已经对其有文字记载，拥有充足日晒和良好土壤的地中海国家，尤其适合种植这种甜美的蔬果，意大利曾是欧陆最大的西红柿产地，还诞生了上千种美味的西红柿酱；产量第二的国家是西班牙，每年在小镇布尼奥尔举办的西红柿大战就要消耗超过100吨熟透变软的西红柿。

西红柿曾和大蒜、橄榄一样，是典型的南欧作物。而在欧洲北部，荷兰种出的西红柿曾被德国人嘲弄是“水弹”，不仅坚硬，还没什么味道。

但最近几年，欧洲的西红柿产业格局发生了让人惊讶的变化。德国人已经不能从荷兰买到足够的西红柿了——传统生产国西班牙、意大利和希腊都在进口荷兰产西红柿。荷兰跻身成为欧洲最大的西红柿出口国，远超过那些自然条件优越的地中海国家。

对此，有经济学家指出，如果想知道欧洲实行统一货币后十几年来发生的转变，观察荷兰人或希腊人种植西红柿的“行走旅程”便可见一斑。

荷兰农民牛在什么地方？

在阳光充足的希腊，西红柿的产量几乎是荷兰的两倍，但除了做成罐头和西红柿酱，希腊几乎没有出口到周边国家的新鲜西红柿。负债累累的希腊失去了拯救经济的一门好生意。夏季到来时，希腊人还要从荷兰进口西红柿，因为当地农民至今没能掌握在炎热天气高效种植西红柿的技术。

相比之下，一个荷兰产西红柿则有机会“周游列国”。在高科技的温室里成熟后，它很快就会被采摘下来，经过包装、运输，摆上另一个国家的超市货架。“我不明白为什么希腊要进口那么多西红柿，尤其是从缺少阳光的荷兰，”雅典农业大学的助理教授阿科米安亚科斯说，“我们的西红柿产量绝对可以满足本国以及出口的需求。”

希腊并不是唯一在西红柿的种植和销售上被荷兰反超的传统生产国。西班牙人如今正紧随荷兰的脚步，向那里的种植者“取经”，同时努力扭转在生产效率和贸易上的巨大劣势。这样的经济失衡存在于欧元区国家，已经被证明是“一体化欧洲”的政治、经济实验的明显缺陷。西红柿当然不是经济的“救命稻草”，但从它身上能体现出很多不同行业相同的问题和趋势。如果南欧的西红柿农户都能完全“荷兰化”，一个高效的欧洲经济体的愿景就有可能逐渐实现。

荷兰与那些南欧国家的农业技术差距有多大？在意大利和希腊，大多数农户在室外或者简易的温室中种植作物，只能掌控每株西红柿苗的浇水和肥料用量，大部分农民只能每年收获一两次。除此之外，他们还面临虫害和雨水问题，如果天公不作美，西红柿的产量也会随之下降。

荷兰则完全不同，当地的种植技术经过几代农户的传承和改进，如今已演变成高科技农业的典范。49岁的乔斯·范·摩尔已经是家族第三代的西红柿种植户了，他专长于微型西红柿种植。今年年初，尽管荷兰西部平原的地面上覆盖着一层厚厚的白雪，但坐在温度适中的温室里，范·摩尔毫不在意外边的天气。

上世纪90年代，荷兰的农户就开始用电脑控制温室，彼时西班牙、意大利的同行还在地里用手插秧。温室的电脑系统能够调控温度、湿度、二氧化碳等指标，创造理想的种植条件。范·摩尔的西红柿种植温室更像是个任务控制中心。整个温室有9米高，数十列长桌上种着西红柿秧。温室中光线十足，除了玻璃房吸收室外的阳光，悬挂在桌子上方的卤素灯也起了重要作用。西红柿并不是种在土壤里，而是在一种矿物棉制成的培育床上，种植者可以轻松调整水和营养剂的用量。

荷兰的西红柿生产效率远超其他欧洲国家。荷兰农户的温室，每平方米可以收获70公斤西红柿，而地中海地区农户每平米能收获7公斤就算高产了。此外，荷兰人使用昂贵的温室，几乎全年都能有收成。

除此之外，荷兰人还抓住了欧洲消费者青睐不使用农药农产品的商机。为了对付如粉虱一类的害虫，范·摩尔选择饲养害虫的天敌来取代农药，这种“病虫害综合治理”的方法不仅对环境无害，也让英德等国挑剔的消费者买账。

最初，荷兰农户通过每日拍卖的方式售卖西红柿，到1996年，国家支持的综合贸易公司成为了主要购买商，后者与欧洲乃至全球的顶级超市都有紧密的合作关系。大型超市订下大量的西红柿订单，范·摩尔和其他农户则通过订单直接售卖给贸易公司。但在希腊、意大利和西班牙，基本没有支持西红柿出口的公司或机构。

欧元区的西红柿大战

2002年，欧洲开始推行统一货币，国家之间的经济竞争从此失去了一种有效的市场手段——控制产品价格。希腊、西班牙乃至意大利拥有自己的货币时，他们可以通过贬值本国货币使本国商品对他国消费者更具吸引力，西红柿、箱包和服装都可以在一夜之间变得更便宜。如今，这种方法不复存在，荷兰人的农产品竞争力日益增强，地中海国家则完全失去了投资的动机。南欧国家拯救经济的唯一回头路便是削减成本、拥抱新科技和提高生产效率，从而缩小同荷兰的差距。

但说起来容易做起来难。

上世纪60年代，荷兰发现了大量天然气，突如其来的好事却使得整个国家的经济失去了平衡，员工开始涨薪，生产者提高了产品价格，但产量却没有跟上上涨的步伐，荷兰的许多行业都失去了原有的竞争优势。经济学家称之为“荷兰病”。如今，这种病传染到了希腊。

2002年接受统一货币后，希腊能够向欧盟以前所未有的低利率借款，伴随着低息的还有接连不断的欧盟补贴。希腊人突然之间就有了很多钱，这种局面拉动了需求，提高了商品价格和个人薪酬，对于希腊人来说当然很美妙，但长期而言对国家并没有什么好处。“突然之间，各种行业都没有了竞争力，”德国马丁路德大学的经济学教授乌尔里希·布鲁姆表示，“希腊曾有很多生产鞋子、纺织品、皮革的工厂，现在却几乎都破产了。”

希腊农业受到的打击尤其严重，其生产率低于欧洲平均水平的44%，而劳动力成本上涨了一倍。以西红柿为例，希腊种植西红柿的土地面积是荷兰的10倍多，但几乎没有生鲜西红柿出口。引入欧元之后，西红柿的产量不断下降，但价格却在上涨。

如果希腊人希望大量出口西红柿，借以帮助挽救濒临崩溃的经济，那么他们要学习的对象就不止是技术先进的荷兰，还有西班牙。因为担心生计被荷兰同行断了后路，西班牙的西红柿农户也开始努力在物流领域大做文章，很多农户的产品都直接供应给欧洲的大型超市。不少人引进了荷兰的种植技术，还有些农户与荷兰人结为合伙人。而在西班牙身后，土耳其、埃及和摩洛哥的西红柿种植者正步步紧追，他们的生产效率并不逊于前者，而且成本更低。

荷兰在这个领域的优势不可能一直保持下去，尽管生产效率显著提高，但同时在欧洲范围内种植并出口西红柿的国家正在增加。如果希腊能够充分引进荷兰人的先进经验，并利用本国良好的日晒等自然条件，一场“西红柿大战”的上演并非不可能。到那时，欧洲的经济形势才有可能趋于平衡。