降脂降压菜也有色香味

大部分老年人都患有高血脂、高血压等常见病，很多人为了控制病情的发展就去吃大量的药，但是吃药会伤害到肝肾。所以在一定情况下老年人可以多吃一些降脂降压的食物，来尽量弥补药物带给身体的伤害。下面我们为您介绍几种夏季老年人降脂降压要多吃的蔬菜。

1.茄子。紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

推荐菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗净、切开，置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

2.芹菜。研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

推荐菜肴——凉拌芹菜

做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。

3.香菇。研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。

推荐菜肴——香菇汤

做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

4.土豆。因为适宜大众口味，成为不少人喜爱的食物。对于老人来说，夏天吃土豆有诸多好处。①防中风。土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。②控血压。钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。③防便秘。老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

推荐菜肴——土豆熏肉浓汤

做法：1.荸荠去皮，切小块备用。熏肉切小块备用。2.土豆去皮，切块备用。3.鸡汤加入土豆，大火煮开。4.转文火煮20分钟，用搅拌棒，将汤打成糊状。5.改旺火将荸荠、熏肉煮沸，转文火煮5分钟。6.最后加盐、胡椒粉。