药膳减肥五妙方

王桂香

中国的饮食文化源远流长，麻辣可口的川味，清淡适宜的湘味，酸辣并重的晋陕味，十分讲究的御膳味，都是使人口味大开的饮食。唯有药膳这支饮食文化中的奇葩，展示给人们的是治病与保健的佳肴。

相传在我国元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房，御膳师们对那些体态臃肿的皇家贵族们，设法使他们对体态满意些，就在御膳中加入中药来改善体质，元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。

减肥不吃何其苦，药膳减肥正可补。现向大家推荐5个能减肥的药膳单。

1.鲤鱼汤：用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。此方能利水消肿而减肥。

2.薏米粥：用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。此方能健脾除湿，减肥消肿。

3.冬瓜粥：用新鲜连皮冬瓜80～100克（或冬瓜仁，干的10～15克，新鲜的30克），粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）；或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次，常食有效。此方能利尿消肿，减肥降脂。

4.红焖萝卜海带：用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡1天1夜（中间换2次水），然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。此方能利水消气，减肥。

5.荷叶粥：用鲜荷叶1张（约200克），粳米100克，白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。此方能消暑，生津，止渴，降脂减肥。