肉用仔鸡后期腿骨生长发育规律研究

胡正华　章廊　刘磊

摘 要：研究4～6周龄肉用仔鸡腿骨生长发育的规律。选择260只美国AA肉鸡，分别在第4、第5、第6周龄屠宰，观察其股骨、胫骨、跖骨骨密度的变化情况。结果表明：肉用仔鸡股骨、胫骨、跖骨的骨重、骨长、周径、骨质宽、线密度、面密度的累积生长随着周龄的增长呈上升趋势；股骨、胫骨、跖骨的骨重、骨长、骨质宽、线密度、面密度的增长强度为第5周龄高于第6周龄，而第6周龄周径高于第5周龄；在4～6周龄期间，骨髓腔宽几乎没有变化，在股骨、胫骨、跖骨的生长过程中，胫骨的骨重、骨质宽、线密度增长强度最大，股骨的骨长增长强度最大。

关键词：肉用仔鸡；生长发育；股骨；胫骨；跖骨

中图分类号 S858.31 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）08-119-03

骨骼不仅有生命力而且保护内脏器官、维护血管的正常形态和避免部分神经受压迫，也是禽体内最大的钙库和磷库，完成造血和免疫功能。家禽的后肢骨骼相当长，并且有强大的肌肉固着在上面，这样就使后肢变得强壮而有力[1]。骨密度大说明骨的承载能力强，骨密度小易引起骨质疏松症，骨质疏松症与体内缺乏钙、维生素D和维生素K以及激素水平下降等密切相关。

随着商品肉鸡饲养业的迅速发展，肉鸡在生长过程中，发生骨骼异常和腿病的现象越来越多。胫骨软骨发育不良（TD）是肉鸡最常见的腿病之一。引起家禽TD的原因通常认为与生长速度、遗传选育[2-3]、日粮调配及非营养因素等有关。本文主要对4～6周龄肉用仔鸡股骨、胫骨、跖骨的生长发育情况进行分析，为进一步研究肉鸡骨骼生长发育规律提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物 本试验选择260只美国AA肉鸡，分别在第4、第5、第6周龄屠宰。

1.2 饲养管理 采用笼养的方式饲养，保持适宜的环境，自由采食和饮水，定期进行疫苗接种。肉用仔鸡的日粮组成和营养水平见表1。

1.3 试验样品的采集与测定方法 在第4、第5、第6周龄每次屠宰试验鸡20只。分别测定股骨、胫骨和跖骨的骨重、骨长、周径、骨质宽、线密度、面密度和骨髓腔宽。骨重用托盘天平进行测定；骨长用游标卡尺进行测定；周径用皮尺进行测定[4]。采用BMD-400骨密度仪对股骨、胫骨、跖骨的骨质宽、线密度、面密度和骨髓腔宽进行测定。线密度是指单位长度骨的重量（单位：g/cm），面密度是指单位面积骨的重量（单位：g/cm2）。BMD-400骨密度仪的精密度和准确率变异系数小于3%，扫描速度1mm/s，扫描方式为单次。

1.4 数据处理 试验数据采用生物统计学的方法，通过EXCEL进行分析与处理，并进行显著性检验（T检验）。

2 结果与分析

2.1 股骨的生长发育情况 4-6周龄股骨骨重、骨长、周径、骨质宽、线密度、面密度和骨髓腔宽的变化情况见表2、表3。

由表3和图1可以看出，到第5周龄时，骨质宽比第4周龄时增加了0.84mm（12.4%），线密度比第4周龄时增大了0.085g/cm（34.7%），面密度比第4周龄时增大了0.053g/cm2（13.3%）。到第6周龄时，骨质宽比第5周龄时增加了0.74mm（9.7%），线密度比第5周龄时增大了0.084g/cm（23.6%），面密度比第5周龄时的增大了0.053g/cm2（11.7%）。因此，股骨的骨质宽、线密度和面密度在第5周龄时的增长强度均高于第6周龄，且各周龄之间差异显著（P<0.05）。

2.2 胫骨的生长发育情况 4～6周龄胫骨骨重、骨长、周径、骨质宽、线密度、面密度和骨髓腔宽的变化情况见表4、表5。

2.3 跖骨的生长发育情况 4～6周龄宰前活重和跖骨骨重、骨长、周径、骨质宽、线密度、面密度和骨髓腔宽的变化情况见表6、表7。

由表7和图3可以看出，第4周龄到第5周龄间的直线上升趋势比第5周龄到第6周龄间的直线上升趋势要陡峭。到第5周龄时，骨质宽比第4周龄时增加了1.15mm（13.5%），线密度比第4周龄时增大了0.026g/cm（11.4%），面密度比第4周龄时增大了0.049g/cm2（18.3%）。到第6周龄时，骨质宽比第5周龄时增加了0.94mm（9.7%），线密度比第5周龄时增大了0.027g/cm（10.6%），面密度比第5周龄时的增大了0.013g/cm2（4.1%）。因此，跖骨的骨质宽、线密度和面密度在第5周龄时的增长强度也高于第6周龄，且各周龄之间差异显著（P<0.05）。

3 讨论与小结

本试验结果表明，肉用仔鸡第5周龄时股骨、胫骨和跖骨的骨重、骨长、骨质宽、线密度、面密度的增长强度要高于第6周龄；而周径则是第6周龄时的增长强度高于第5周龄，且各周龄之间差异显著（P<0.05）。在4～6周龄期间，肉用仔鸡的股骨、胫骨、跖骨的骨髓腔宽几乎没有变化。研究还表明，骨的理化性质，随鸡龄增加而变化。幼龄家禽的腿骨逐渐增长和增粗，主要在于骨骺（骨端）与骨干相连接的地方有一层软骨，称骺软骨，骺软骨不断增生，不断骨化，使骨骼不断增长。成年以后，骺软骨全部骨化，骨干与骨骺连成一体，此时骨头不再生长[5-6]。在骨骼增长的同时，骨膜内层的成骨细胞不断形成骨质，使骨头的横径变粗[7]。

通过试验结果可知，4～6周龄肉用仔鸡的股骨、胫骨、跖骨的生长规律是：骨重的增加，胫骨最快， 其次是股骨，最后是跖骨。4～6周龄骨长的增长，股骨最快，5周龄胫骨的增长较跖骨快，而6周龄相反，胫骨的增长不如跖骨快。5周龄跖骨的周径增粗最大，其次是股骨和胫骨；6周龄胫骨增粗最大，其次是股骨和跖骨。4～6周龄骨质宽增长强度为胫骨最大，其次是跖骨和股骨。4～6周龄线密度增长强度，胫骨最大，其次是股骨和跖骨。4～6周龄面密度增长强度，胫骨最大，5周龄跖骨面密度的增长强度要高于股骨。6周龄股骨面密度的增长强度要高于跖骨。

本文只对4～6周龄肉用仔鸡股骨、胫骨、跖骨的骨重、骨长、周径、骨髓腔宽、骨质宽、线密度和面密度的变化情况进行分析，有关其它周龄的情况有待于进一步研究。

参考文献

[1]杨山，李辉. 现代养鸡[M]. 北京：中国农业出版社，2001：9-11.

[2]Riddle C. Studies on the pathogenesis of tibial dyschondroplasia in chickens.Ⅱ.growth rate of long bones[J]. Avain Diseases，1975（19）：490-496.

[3]Zhang X，Mcdaniel G R，GiambronrJ J，Smith E. Promoter and transcription of type X collager gene in broiler chickens with tibial dyschondroplasia [J]. Poultry Sci，1996（75）：691-694.

[4]全国猪肉质研究专题协作组. 猪肉质评定方法[J]. 东北养猪，1987（3）：7.

[5]范光丽. 家禽解剖学[M]. 西安：陕西科学技术出版社，1995：26.

[6]林大诚. 北京鸭解剖[M]. 北京：北京农业大学出版社，1994：38-40.

[7]张敬曾. 家畜解剖生理学[M]. 北京：农业出版社，1979：56-58.

（责编：陶学军）