饲料安全与监管措施

胡深　陈向丹　文静静等

摘要：分析了目前越来越受关注的食品安全源头—饲料产品，阐述了对于饲料原料质量的控制、饲料添加剂、违禁药物的添加等方面的安全因素。

关键词：饲料安全；监管措施

中图分类号：S815 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）08-0087-01

近年来，我国食品安全问题多发，其中与饲料质量有关的问题也时有发生，如红心鸡蛋、三聚氰胺的牛奶、瘦肉精的猪肉等，这些食品安全问题都出在饲料生产与使用环节。

饲料的质量安全是保障畜产品安全和食品安全的第一道关口。随着社会的发展和对畜产品安全要求的不断提高，目前饲料质量安全的概念已有所延伸，不再单指违禁药物的添加、瘦肉精的使用等，而是纳入到整个社会发展的安全体系中。首先，需保证入口畜产品的安全，反映在饲料应用上就是使用后不产生残留，不会对人体造成危害；其次，保证社会环境的安全，主要指不会污染环境；再次，对禽畜动物本身要安全即保证营养全面。然而现在有许多影响饲料安全的因素会导致在农产品上有重金属和药物等残留，对人体造成危害。

1 饲料原料质量难以控制

我国的动物养殖业虽然是朝着规模化方向发展，但散养动物的数量仍然巨大。一些饲料生产厂家和养殖场（户）为了经济效益、降低成本，使用廉价的饲料原料，其来源广泛，质量参差不齐，安全质量得不到保证。非饲料级矿物原料、未经脱毒饼柏饲料、工业下脚料以及未经消毒的其他植物原料等未经检测就被加入到饲料中，给饲料的安全性造成了隐患。

2 违禁药物时有发生

国家对药物在饲料中的使用有明确的规定，但一些养殖场（户），忽视了饲料的安全性，在饲料中添加违禁药物，如β-兴奋剂、地西泮、呋喃唑酮等。这些药物不仅会影响动物的正常生长，而且在动物产品中残留，危害人体健康。

3 饲料添加剂使用不合理

矿物质有促进动物生长、增强机体的抗病能力等作用，特别是添加铜、锌、砷等矿物质。但如果超量添加，往往会造成动物中毒；也会通过动物排泄物污染周围环境；并在动物产品中蓄积和残留，影响动物产品品质，消费这类动物产品会危害人体健康。

4 措施

面对这么多影响饲料的安全因素，非常有必要采取措施来消除这些不安全因素。

首先，随着饲料标准化体系的建立和不断完善，饲料检测有了技术基础和精密仪器的双重支持。各种检测技术不断更新，检测方法不断完善，检测仪器的不断改进，使饲料检验精度越来越高。检测时间大大缩短。对饲料监管力度越来越高，不给违法分子可乘之机，同时给监管部门快速应对突发事件以快速而准确的数据支持。其次，在提高饲料检测技术的同时也应该进一步加强饲料法规建设。饲料法规是我国饲料工业健康发展的保障，是完善饲料质量监督管理、保证饲料安全的法律措施。国务院颁布了自2012年5月1日起施行的《饲料和饲料添加剂管理条例》的颁布，以及消费者对食品安全的日益关注，饲料企业在选用添加剂产品时会越来越理性和现实，提高食品安全水平。尽管如此，还需进一步制定专项管理办法和实施细则以起到更好的监管作用。

自2009年开始湖北省兽药监察所开展饲料型式检验工作，对饲料生产企业产品质量进行全方面考核。饲料产品型式检验的具体做法按照农业部现场审核内容的要求，饲料生产企业每年度每类产品至少进行一次型式檢验并出具报告，作为企业合格证年检的重要依据。这也有效的监测了饲料企业的生产管理与质量管理水平，确保企业产品的质量安全乃至整个饲料行业的产品质量安全。

面对人们对动物产品质量的要求日益增高，动物产品的安全性受到广泛的重视，"绿色"动物饲养业己被提到议事日程。应该鼓励开发无污染、无残留的新型饲料和新型饲料添加剂，生产新一代安全高效，质优价廉的药物饲料添加剂替代品，从根本上杜绝违禁药物的使用。