项目教学法在酒店市场营销教学中的应用研究

孙鹏

摘 要：项目教学法相对于各种行业的教学而言是一种颇为有效的教学方式。它是传统教学模式的突破，能真正解决一些实际问题。对于酒店市场营销教学而言，项目教学法是一种创造性的教学方法，它能够让学生投入酒店的操作中，积累丰富的经验。本文结合笔者自身经验简要谈一谈项目教学法与酒店营销教学的应用。

关键词：项目教学法；酒店管理；市场营销；应用

项目教学法不但有利于教师与学生沟通，而且是理论联系实际的应用，是一种良好的学习方法，有利于学生更好地掌握所学的知识。酒店市场营销教学是一种能有效的达到实际经验积累的教学，这些实际知识仅依靠课本理论是不行的，必须亲自参与到酒店运营中去体验一番才能彻底领悟。

一、项目教学法与酒店市场营销教学

1.项目教学法的含义

项目教学法是一种理论联系实际的方法，指在教师的指导下，学生亲自参与某个项目的实际操作，从而在社会实践中学习新的知识的活动。在这一活动中，教师只是简单地指导，学生全面负责操作，直面困难，锻炼能力，有助于学生理解和领会知识，增强学生的兴趣。有些知识课本无法全面阐述，必须真正参于其中才能领悟。项目教学法是一种以学生为中心的教学方法，以一种在实践中应用与发展的形式培养学生的动手实践能力。

2.项目教学法的作用

（1）项目教学法有利于提高学生的组织能力。项目教学过程中，学生被要求分组并制定出施行计划，确定工作思路，这些都需要一定的组织能力。（2）项目教学法有利于提高学生的应用能力。项目教学必然要求每个学生都投入到实际中去，亲自动手完成自己的项目，想办法解决所遇到的难题，从而极大地提高应用操作能力。（3）项目教学法有利于提高学生的创新能力。课本教学限制了学生的创造性思维，学生只能被动地接受知识，无法主动地探索知识。项目教学提供了一个让学生独立思考的平台，能够激发学生的思维，对于学生的探索能力有很大的帮助。

3.项目教学与酒店市场营销教学的关系

酒店市场营销的学习是一种与社会大众息息相关的教学，必须要与实际操作相结合，这就需要用到项目教学法。作为一个学习酒店市场营销的学生，如果没有亲自到酒店中实际体验一番，而只是利用理论知识，凭着老师的讲解和自己的想象进行学习，那么他就算不上一个合格的学生。当代社会需要的是有技术、有理想的创新型人才，只有真正去做、去领悟，才是合格的人才。

对于酒店市场营销来说，项目教学法是一种有效可行的方法。首先，项目教学法可以帮助学生理解营销的概念与操作，一个宴席如何摆放，如何取材，如何与客人交流等这些知识是仅凭课本无法完全掌握的；其次，有助于学生对营销策略的把握，从而提高学生的应变能力。

二、在酒店市场营销中应用项目教学法

在酒店市场营销实际操作中，个性化消费需求、人性化的营销策略以及多元化的销售模式都是需要重点向学生讲述的事项，而项目教学法完全可以让学生对其有针对性的了解，以弥补对销售细分化存在的不足。

1.阐述个性化消费需求在酒店营销的重要性

社会经济的发展，使人们的消费观念从最初的质量消费、数量消费转为个性化消费。酒店向人们提供的是日常生活服务，消费者往往是求变、求异、求新颖，如异地文化、传统文化往往更能令客人接受。但是，不同的客户在细节上的需求是不尽相同的，因此酒店应遵循消费者的选择，做好个性化的服务，这将会赢得更多的客户，尤其是酒店的忠实客户群体。

2.加大人性化营销在酒店营销教学中的比重

随着人本理念对现代化管理体系的影响越来越大，人性化的营销和人性化的服务已经成为当前服务行业经营的主流理念。例如：如果顾客乘坐过新加坡航空的班机，就会对它留下极为深刻的印象，其根本原因在于新航员工一直将“待顾客如亲人”作为她们的服务理念。从更长远的管理角度来说，人性化营销并不是一种营销策略，而是我们服务人应该秉持的基本态度，是服务工作的信念。

3.注重多元化销售模式

市场经济的发展及酒店营销外部环境的变化，决定了单体、传统的营销模式已经不能适应酒店的生存与发展，采取多元的销售模式是当前酒店发展必然采取的重要举措之一。因此，酒店服务与营销既要在标准化与全球化之间取得最优的平衡点，还应该在个性化营销服务及人性化营销服务上谋求创新与发展。因此，在酒店营销教学中，我们对当前的酒店经营进行细分，并引入现代化的管理理念，打破学生局限的区域市场思维，对学生未来的工作与发展都有很大的帮助。

项目教学法是一种脱开教师的教授，亲身去体验的教学方法。这种方法对酒店市场营销教学有很大的帮助，是酒店营销教学的一大亮点。当今社会是不断变化发展着的，理论联系实际的时代主题给我们提出的新要求，需要更为科学有效的项目教学法来提供一个全方位、开放性的学习环境，从而指导学生更为有效的完成学业。

参考文献：

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