易惹祸端的“危险食品”

吴小毛

天热了，夜宵摊也开始喧闹起来，红彤彤的小龙虾、沁人心脾的冰啤酒、美味的各式烧烤，绝对是菜单中的“主角”。然而，每年这些“主角”似乎都不安分，总要惹出一些祸端。

小龙虾 夏天是小龙虾销售黄金季节，专家表示，这个时节因吃小龙虾引起腹泻者屡见不鲜。

一般来说，龙虾死后超过两三小时就会腐败变质，食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。另外，夏季湿热环境，为肠道病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生，人们吃了之后容易中毒。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也容易造成消化不良，建议每次食用最好不超过半公斤。龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后经高温烧熟煮透还是可以放心食用的，但是生龙虾和隔夜龙虾最好不要吃。

冰啤酒 天气炎热，很多男士喜欢喝杯冰镇啤酒解暑，但殊不知狂饮饱餐后，令胰腺超负荷工作，引起急性胰腺炎，诱发“啤酒病”。

专家表示，冰啤酒并非人人适宜，更不能过量，尤其是痛风、慢性胃肠炎、心脏病、高血压、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒最好不超过1000毫升，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。

专家提醒，夏季爱好喝啤酒的男士在日常生活中应时刻控制把握饮食，避免暴饮暴食和过量饮酒。一旦发生类似急性胰腺炎症状，要立即到医院治疗，切勿自行服用止痛药片，以免掩盖病情。

烧烤 一到夏天，不少人就把烤肉、两三瓶啤酒当做每天的晚饭。据医生介绍，因症状不明显而未曾就医的痛风患者由于近期饮食没有节制，海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至加重后才来确诊的非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性是痛风的高危险人群。专家建议，中青年男性应改变烧烤加啤酒的组合，没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合；有痛风病史的人则应忍痛割爱，放弃啤酒加烧烤。

（摘自《大众卫生报》）