“泰”酸“泰”辣

窗外如火的骄陽炙烤着大地，也摧残着我们的食欲。在这炎热的天气里，开着空调，在屋内来上一份酸酸辣辣的泰式海鲜开胃汤，定是很好的。大汗淋漓之后的神清气爽也是这酷热之中不可多得的一种享受……

酸辣的诱惑

冬阴功汤不仅拥有一个霸气十足的名字，更是拥有让人无法抗拒的味道。其实在泰语中“冬阴”是“酸辣”的意思，“功”则是“虾”的意思。美味的鲜虾拌上酸酸辣辣的汤汁，给我们在这“茶饭不思”的炎夏提供了一份欲罢不能的诱惑。

在泰国关于这道汤，还流传着这样一个传奇故事。相传18世纪的时候，一位泰国公主因为生病而食欲不佳，整日茶饭不思。御厨们绞尽脑汁，冥思苦想，终于研制出了这道开胃汤。想不到这碗酸酸辣辣的鲜虾汤竟让公主胃口大开，从此以后这道汤也被列为了泰国的“国汤”。

正宗泰国风

泰国菜因为其酸辣的奇特味道而在国内备受吃货们的青睐。泰国料理中的几种特殊辅料也是其精华所在，例如香茅、鱼露、柠檬等。香茅是常见的香草之一，具有柠檬香气，在中医中用途广泛，具有祛风湿、帮助消化和美容功能，泰国料理中经常用到这种香料。鱼露也是闽菜和东南亚料理中的常用调味料之一。它由小鱼虾经腌制、发酵、熬炼等工艺而制成，但是它的味道十分特殊，可能有些人不是很喜欢，所以在具体烹饪时可以结合个人喜好酌量增减。柠檬可以算是泰国人最喜欢使用的调味品，他们几乎在每道菜中都会加入一些柠檬汁。不光柠檬果实，柠檬叶也是一种不错的调味剂。这些用柠檬烹饪的菜会散发出浓郁的水果清香，具有典型的东南亚特色，完全有别于我们的烹饪习惯。除此以外，辣椒也是泰国料理中不可或缺的元素。泰国朝天椒个子虽小，但是却极辣，曾一度被称为全世界最辣的辣椒，当然这只是谣传，因为后来发现墨西哥辣椒更辣。