文化铸魂：“沈宝山”老树更著花

潘雪梅?林海蓓

“老字号”作为城市文化积淀的一种载体，是劳动大众勤劳智慧的结晶、荜路蓝缕创业成就的杰作。老字号文化不等同于一般的商业文化，它应该是商业文化中最深沉、最典雅的一部分。如今，“老字号”面临着新挑战、新机遇，如何用文化铸魂，擦亮“老字号”的金字招牌，发掘更多的文化蕴涵，提高产品或服务的文化品位，使之“老树春深更著花”，再创新的辉煌？百年中华老字号“沈宝山”作出了可贵的探索，提供了有益的启示。

每逢节庆，黄岩“沈宝山”药店都会搞一些活动，春节期间送春联、元宵节猜灯谜、端午节免费送香袋……该店第三代传人、96岁的沈钦馥每逢此时都会亲临药店。2009年8月底，“沈宝山”重新开张——古朴典雅的明清建筑风格、烫金招牌、仿古桌椅、红棕色长药柜、道地的药材、扑鼻的药香……衬托出非物质文化遗产国医中药的独特魅力。

一部跨越百年长河的“创业史”

清光绪年间（1880），黄岩县城有爿沈森茂药店，该店因经营不善，难以为继，由宁波宝生行老板沈可田接办，将店名改为“沈宝山药店”。

聘任的四位经理经营下来，生意起起落落，“沈宝山”渐至衰落。1928年后，“沈宝山”由沈可田宗侄沈潮增继任经理。他来到黄岩后，着手改革，整肃店规，提高了饮片、丸散质量，“沈宝山”的营业状况很快好转。在1929年的西湖博览会上，“沈宝山”送展的切成薄片的茯苓、乌药、南星、雷丸等荣获一等奖。

当时，“沈宝山”药店切片的刀工，都是受多年正规训练的，刀工分头刀与二刀，当二刀的技术达到一定水平，经考评合格，方可升为头刀。沈宝山头刀师傅很了得，据说能将一只槟榔切成108片，片片薄如蝉翼，且不反卷，人们见了都拍手称奇。如今，“沈宝山”药店仍保存着当年的切片工具。

1932年冬季，黄岩城里发生火灾，“沈宝山”付之一炬，元气大伤。此后，沈潮增四处奔走筹款，重新修建了店屋，并请武进书法家唐驼题写牌号“沈宝山”三字，进行了第二次创业。此时中药业竞争激烈，且社会动荡不安。抗战期间又遭日寇抢劫，“沈宝山”损失巨大，经营十分困难。之后有赖于群众对“沈宝山”的信任，沈潮增与其子沈钦馥倾其全力，营业得以维持。

新中国成立后，“沈宝山”重新发展起来。店名从“公私合营‘沈宝山”，到“城关国药商店总店”，尽管名称变来改去，老百姓还是亲切地称之为“沈宝山”，这三个字深深地刻在台州民众的心头。

1983年，有关部门恢复“沈宝山”药店的名称。由沈钦馥撰写的“沈宝山——浙江黄岩百年药店”被编入《中国老字号·药业卷》，成为全国入编的553家老字号、浙江11家百年药店之一。1995年，国家贸易部颁发了“中华老字号”铜质招牌，台州三区药业中仅此一家。

2011年百年药店“沈宝山”被列入浙江省非物质文化遗产名录。

“如今，她跻身国家级‘中华老字号行列，入编大典《中国老字号·药业卷》，绝非偶然。纵观她经历的风雨沧桑，是一部艰辛的药业‘创业史。”沈钦馥长子、“沈宝山”药店第四代传人沈雷如是介绍。

一册以济世救人为理念的药业文化书卷

黄岩人有句老话：“道地药材沈宝山”。上了点年纪的人说起“沈宝山”，都会提到该店杀鹿取血的故事。“沈宝山”制造各种丸、散、膏、丹、药酒，影响最大的是该店的传统产品、用自养梅花鹿制成的“全鹿丸”。

据沈钦馥回忆，药店以前杀鹿都在店内，没有对外公开，群众大多不知道。其父沈潮增到任后，认为“当街杀鹿”可扩大影响。从此，“沈宝山”当大街杀鹿制全鹿丸，成为台州六县医药界的首创。

由此，人们对“沈宝山”的全鹿丸质量深信不疑，并一传十，十传百，迅速传开，从而大大提高了药店的知名度，当时黄岩城关的药店有十多家，竞争十分激烈。“沈宝山”凭着药物质量优良、价格公道、取信于人而确立了优势。“沈宝山”名气更盛，成为享誉当地的一块金字招牌。

为了方便民众，“沈宝山”在每年的农忙季节配制大补药出售。补药的配方能补气血、益肝肾、健脾胃、延年益寿，男女服用四时均宜，价格也公道，深受欢迎。去“沈宝山”抓几帖补药“赶力”（补身体）至今仍然是不少老辈人调养身体的习惯。

时时处处考虑病人的需要，一切为顾客着想。“沈宝山”夜间也卖药，不论生意大小，不管夜有多深，一扇小窗亮灯售药，绝不延误。这扇小窗，即便在寒冬深夜，也让顾客感到温暖如春。

一家药店经营的成功与否，自然离不开经营者的辛苦打拼，但关键还在于几任经理对药业文化的透彻理解并融于经营之中。

“良药本草以载德；利人膏滋斯延年。”这是第五任经理沈潮增就任“沈宝山”经理后给店堂写的一副楹联。他还时常要新店员试释这副联语的含义，要大家时刻不忘“济世救人”的宗旨，要方便群众，一切为顾客着想。一位无儿无女的胡老太婆长期生病吃药，后病重无钱买药，沈潮增翻出老药方，派人送去几帖药，胡老太婆感动得热泪盈眶。

此外，“沈宝山”的店员都需熟读李时珍的《本草纲目》、孙真人《大医精诚》，还得背诵《药性赋》和《汤头歌诀》。中草药的十八反与十九畏及其他中药配伍禁忌，都列入熟读范围。还得练习撮药和包药技术，要求药包平正，经得起“摔”，一切都须苦练真功夫。

正因为“沈宝山”药店一方面始终坚持货真价实，一方面把传统文化里的“德”当成经营之本，才在百年长河里成为黄岩杏林的翘楚，也才会有在“沈宝山”干了整整六十年的宁波籍店员周永坤和赵岳云，有高薪请不走、株守“沈宝山”十年如一日的温岭箬横林玉明，还有把自己一生都交给“沈宝山”的乌岩程子泉。

是什么使他们几十年如一日地守候在“沈宝山”？从经理沈钦馥与伙计的一件小事上可见“沈宝山”的人性化管理。

有一次，伙计林玉明为丸剂的配料事，与沈钦馥发生了争执，并卷起铺盖回老家去了。沈钦馥却认为林玉明能在经理面前大胆提出自己的看法，可以原谅，就毫不计较地请他回店。林玉明被沈经理的宽宏大量所感动，回店后更加勤奋负责，一直工作到退休。

“沈宝山”的药业文化是一部大书。纵观历史，我们从中能发现其从业理念与经营管理中许多亮点：诚信待客、选料道地、货真价实、以人为本……“沈宝山”精神是“中华老字号”精神，中华民族优秀传统文化的人文精神在这里熠熠闪光。

一曲百年老字号的新乐章

文化铸魂，方能成就百年基业。

2009年4月底，沈钦馥的子女联合知名企业家张建均等友人重整旗鼓，老字号“沈宝山”重新亮相，正名“沈宝山国药号”。与原“沈宝山”不同的是，营业面积增大，药材品种增多，采用现代化设备，不仅显示出中华文化的博大精深，也昭示着传统文化在现代社会的勃勃生机。

新开业的四年来，“沈宝山”以诚信为本，赢得了更多患者的赞誉。老字号奏响了一曲曲新乐章—元宵节，“沈宝山”别出心裁地举办猜灯谜活动，谜底围绕着中药文化，奖品也是保健养生品；端午节，“沈宝山”特地制作了辟邪的香囊，免费赠送给市民的同时，也让中药文化渗透到人们心底；去年秋冬，“沈宝山”举办首届膏方节，精心制作了适合大众日常滋补和女性美容的膏方，将大城市里日常保养的新理念传递给小城的人们。得到消息，来“沈宝山”的人络绎不绝。著名女作家钱国丹就是其中一位。她一直以来睡眠不好，胃口也不佳，吃了一段时间“沈宝山”的膏方之后，奇迹出现了：她不仅一觉睡到天亮，还不可思议地吃起了多年不吃的红烧肉。

细心的人会发现，“沈宝山”还有一个特殊之处，这里的走廊里汇集了美术、书法艺术家的作品。把中医中药的传统文化与中国书画艺术结合在一起，可以说是珠联璧合，凸显了老字号的文化底蕴。

张建均说，“老字号作为中华文化的传承，其品牌有着重要的意义。老字号在长期生产经营实践中积淀和凝练的独特技艺、文化内涵是中华民族宝贵的文化遗产，是见证城市历史的活化石。”

“同德效岐黄饮誉千里；仁心寄本草传声百年。”这是“沈宝山”店门口的一副对联，也是“沈宝山”历经百年长盛不衰的真实写照。

如今，作为国家级的“中华老字号”，“沈宝山”的传人及员工认为在新的时期，“老字号”不能倚老卖老、不思进取。他们正迈开双腿，用新的步伐、新的姿态，传承“沈宝山”文化铸魂、以文兴店的精神，永葆“老字号”的青春，再创新的辉煌。