我们应该保持水样的心态来饮水

营养专家王凯：

水是生命的重要构成部分，饮水应该保持水样的心态，保持一种平常心，不要因为喝了某一种功能水就能达到某种有效目的。不管是有氧水、矿泉水还是纯净水、自来水，我们都要以科学饮水的态度面对，做到科学饮水，健康饮水，对水有一个全面的认识和了解。

水分上中下三品，各具所能

几千年来中国人对水的认识非常重视，古人对水尤其讲究。据《本草纲目》记载，水部属于各种部之首，可见古人对水的重视之高。同时，李时珍把水分为上中下三品，同中药等级一样。上品水指接近优质资源地脉的水，如天然无污染的湖水、泉水等；中品水指接近江河、湖泊及人工打井水等；下品水指接近城市沟渠，有可能会被污染的水。在生活中我们主张以喝中品水为主，也就是经江河湖泊过滤，再经过自来水厂技术处理的自来水，而下品水一般靠近人群集中区域，且可能被污染，饮用之后对人体健康有一定危害。

我们说饮食饮食，饮来源于水，即饮之于水，食之于土。饮食是生命的根本，没有饮食，就没有生命力。现在市场上水的品种繁多，而人们对水的认识还存在一定的误区。

那么都市人应该如何选择水，如何喝到安全健康的水呢。具体谈而言，矿泉水、有氧水、纯净水等，都是通过工业设备制作的符合国家要求标准的水，适用于都市人群普通生活饮用水，而有氧水、矿泉水、纯净水瓶装水适合一些特定场所饮用，如商务会议，旅行必备，以及抗震救灾一些特殊环境中饮用。

本草纲目说饮食要用新鲜的清泉水，老的、陈的、浑的水不作首选。老化水可能会影响或减慢人的新陈代谢；而有氧水、矿泉水、纯净水等人工水久置之后，经高温或冰冻都有可能改变原有性状，也不宜长期饮用。此外，灌装水还有塑化剂，塑化剂含量是否超出相应的标准，也值得思考。长期饮用瓶装水、灌装水只宜备选，不作首选。

有氧水：肠胃吸收快于肺吸收

那么什么是有氧水呢，有氧水一般是指经过某种高科技，把氧气和纯净水相结合的水，氧在水里呈现一种稳定状态，通过肠胃吸收的速率比人体通过肺吸收高10倍左右。比如人一天需要750mg的氧，那么一瓶有氧水的氧含量只有35mg/L，如果光靠这个水来补充氧，就需要20L的水，就可能引起水偏衡，水中毒，而我们人体一般只需喝1.5L左右水即可达到身体营养平衡。

在日本等国家，有氧水已被列为高级饮用水，氧的含量比其他普通水的氧含量高7-8倍。再看看普通水与有氧水含氧量的比例：一般普通水氧含量4mg/L，市面上有氧水氧含量大于35mg/L；一个正常人体（60kg）一天需要750mg的氧，这个氧大部分通过肺吸收，而有氧水则是通过胃肠来吸收。但是这个含氧量究竟能吸收多少，现在还没有得到科学的鉴定。所以，有氧水对运动员及办公室等需要氧较多的人群是一个不错的选择。

矿泉水：矿物质添加因人而异

矿泉水列为上品水，经过包装的矿泉水根据人体矿物质的需要进行配置，可能与人体的矿物质需要相符合，但是光靠矿泉水补充矿物质还不够全面。天然矿泉水可以提供矿物质，但人体吸收如何，就要因而异了，所以提倡喝天然矿泉水。

早上起床喝一杯温开水对身体大有益处，有些人习惯喝淡盐水不是很科学。因为身体经过一夜呼吸和睡眠后皮肤已经出了汗，此时人体处于一种高渗状态，所以最好喝一杯头天晚上烧开并盖了盖子的温开水。夜晚属阴，从本草纲目来讲必须要盖盖子，这样可以保持水的活性。水的中上之品就是自来水和纯净水，再经烧开后1-2分钟，静置即可饮用。矿泉水要常温下喝，因为里面含有多种矿物质成分，烧开后会结晶，矿物质就达不到效果了。所以青少年可以多喝矿泉水，但婴儿不宜长期饮用这种矿物质成分较高的水。

纯净水：保持水样的心态

纯净水很纯，是100%的水，也是一种补水效果很好的水，可以用作美容爽肤水作皮肤补水之用，但是也因水质太纯，人体也不宜长期饮用。人体需要大量精微物质，纯净水因为水质太纯，只有H2O，没有其他精微物质，因此不鼓励大量饮用纯净水。如果长期大量饮用，可能在储存和运输等影响下，反而产生对人体有害的物质，可能会把我们身体所需要的矿物质带走。所以纯净水也是属于生活备选水。纯净水杂质越少，水质越纯，说明工业纯度化越高，符合国家对纯净水的标准要求。

其实水仅仅是一个载体，就像酒和茶及饮食一样，光喝水维持营养还不够，我们还要配合其他食物，比如夏天可以泡青果、橄榄，润肺止咳；菊花、枸杞，清肝肾明目；如果身体出现淤血较多时，则可以泡有香味的玫瑰花，茉莉花等。如果家庭里买纯净水设备，也要注意一个问题，净水器用久了，有可能形成二次污染。因此过滤设备要经常检查，保持清洁，饮用时烧开。

有关研究表明80%的疾病都是跟水有关，比如硬度较高的水，长期饮用，就可能在体内形成结晶或者结石，当然也跟饮食习惯有关。还有工业污染源后，水里含汞、砷这些有毒物质也会引起疾病。生活中选用白开水，以自来水烧开为主，如果泡茶，脑力劳动者多喝绿茶，体力劳动多喝红茶；夏天多喝粥，即养胃气，又补充水分。

水是生命的重要构成部分，饮水的时候要保持水的心态，保持一种平常心，不要因为喝了某一种功能水就能达到什么目的；也不要渴了才饮，不能一次性喝太多，否则大饱伤脾。水属水，脾属土，水与土相克，喝得太多，反而会影响脾胃功能，影响肠胃对水的吸收。因此，不管是有氧水、矿泉水还是纯净水、自来水，我们都要以科学饮水的态度面对，做到科学饮水，健康饮水，对水有一个全面的认识和了解。