桂酒：寻找记忆中的温情

程虹茹

桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。在古代，桂花被认为是“百药之长”，因此常饮桂花酒就能达到“寿千岁”的养生效果。

作为中秋佳节的传统之一，在家人团聚时喝上一杯桂花酿实在是惬意不过的事情。这可不仅是文人墨客灵感的源泉，养生的佳品，从亲人亲手酿造的桂花酒中，你更能品出家人心中那份浓浓的温情。

关于桂花酒的传说

中秋节是一个阖家团圆、亲友相聚的日子，这样的团聚自然也离不开饮酒赏月。虽说桂花酒起源于何时无从考证，但千百年来关于其的传说和记载，确是不胜枚举。

传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊她为仙酒娘子。一年冬天的清晨，仙酒娘子发现门外躺着一个骨瘦如柴、还有点气息的乞丐，因此就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，没想到那汉子慢慢苏醒过来后，却希望酒仙娘子再收留他几天，让他暂避风雪。仙酒嫂子为此十分为难，毕竟“寡妇门而是非多”，但为了不使乞丐活活冻死、饿死，终于点头答应，留他暂住。也因此，关于仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的人也一天比一天少。

后来，乞丐不辞而别不知所往。仙酒娘子在找寻其人的过程中，在山坡时遇见了一名跌倒的白发老人，老人正微弱地喊着：“水、水、……”慌忙中仙酒娘子咬破中指，将自己流着血的手指伸到老人嘴边，没想到老人忽然不见了。天上随之飞来一个黄布袋，袋中贮满许多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。 采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明白，原来乞丐和担柴老人，都是吴刚变的。也正因为仙酒娘子的善行，从此人间才有了桂花与桂花酒。

桂花酒的风花雪月

文人墨客爱饮酒，对桂花酒更是尤其喜爱。早年毛主席《蝶恋花》“闻讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”这句著名的诗词，便写出了我国中秋佳节，千百年来饮用桂花酒的习俗。不仅《楚辞》中的“奠桂酒兮椒浆”，是对桂花酒的描述。到了汉代，郭宪在《别国洞冥记》中，也记载了“桂醪”及“黄桂之酒”的制作与饮用。到了大唐盛世，文人雅客更是也成了善酿桂花酒的专家。宋人叶梦得就在《避暑录话》中说，“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”，写得就是唐代著名诗人刘禹锡酿制桂浆酒的故事。入清后，清代酿有“桂花东酒”，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。对此在文献中有“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功……”的记载。

桂花酒的养生功效

桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。在古代，桂花被认为是“百药之长”，因此常饮桂花酒就能达到“寿千岁”的养生效果。像在汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。

喝桂花酒的好处

易于消化 桂花酒含有许多易被人体消化的营养物质，如葡萄糖、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使桂花酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

舒筋活血 桂花酒气味苦、甘、辛。冬天温饮桂花酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激。

预防感冒 适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

美容抗衰老 桂花酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

促进食欲 锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，而桂花酒中锌含量较多，如每100毫升汉宫月桂花酒含锌0.85毫克。

保护心脏 桂花酒内含有镁、硒等多种微量元素。这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

桂花酒制作步骤图片说明：

1、 把蒸好后的糯米装入坛中；

2、 将干桂花撒入坛中；

3、 加入酒酿（自己家里酿造的时候还可以加入2两白酒，一是可以提高酒的度数，二是可以避免其他细菌的生长）；

4、 搅拌均匀，在中间做一个小洞。封口后要将酒坛外壁清理干净。

（ 桂花：又名岩桂、木犀，味辛、温归经入肺、大肠经，有散寒破结，化痰止咳之功，用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。