APP下载

有来头的滨江美味

2013-04-29袁梦

新民Bella 2013年9期
关键词:浦江滨江厨师

袁梦

餐厅是这家:汇尊滨江酒店

知道汇尊,还是从它家的水上旅游开始。在相当长时间里,游弋在黄浦江上的游船是我们对于水上旅游的唯一认知。若是参加上一场游轮婚礼,更会成为大家会儿一段时间里的议论热点。汇尊就是唯一拿到行政许可的直接经营单位,乌克兰总理、匈牙利王子的光临,都是他家履历的一部分。

浪漫江景的最佳拍档,自是美食无疑了。自去年末,汇尊在岸上也开张营业了,大小7间包厢,全部一线临江,大大的落地窗外就是浦江水,每当有船经过,风景俨然如画。这里的菜色以沪粤两地特色为主,品相出色,举办喜庆宴席最合适。价位呢,十人包厢最低消费是2500,在左右江景餐厅里,实属可爱。

A:陆家嘴金融区滨江大道3528号(近东昌路渡口 ) T:50917973

最应景的江河海鲜

在江边的餐厅吃水鲜,简直是天经地义的事。在汇尊的菜单上,它当然也占据了相当的篇幅,并且标准地诠释了招牌上的“尊”字。龙虾、澳洲带子、日本平贝、加拿大黑米炖海参、浓汤野生黄鱼胶,个个都是 压得住阵的当家菜。

最经典:龙皇凤尾虾

霸气的呈盘,金灿灿的耀目色彩,这道菜一上桌毫无疑问会立即吸引大家的目光。明黄色的是凤尾虾球,搭配红色的西瓜果肉,却是小清新组合。而它的滋味是层层的惊喜盛宴,入口时的酸甜柠檬味很是讨喜,内里却是劲头十足的黄芥末,可没在客气的。而在连番的味蕾刺激下,虾肉的鲜甜弹牙丝毫没有被掩盖,让人越吃越上瘾,满足感丛生。

最精致的小炒

小炒,讲的是厨师的搭配和巧思,吃的是食材的新鲜度和本味。来到粤菜馆子你必须点上一份小炒,这家厨师的功力便可见一斑。

最经典: XO酱水晶肚

把鱼肚用到小炒里,足见厨师发挥了勇气与创意。鱼肚和鲍、翅、参、并称四大海味。再加上瑶柱、虾米、火腿熬制的XO酱来提味,鲜上加鲜,口感上又不是脆嫩,成为你不得不点的精品菜肴。

最融合的搭配

如今的“吃货”们变得越来越见多识广,中西搭配是一个解决方案,和谐度则是对厨师的考验。

最经典: 法式鹅肝拼香煎金枪鱼

鹅肝处理得相当干净,中间完全不见血管与血丝;事先又浸润在牛奶里,口吃奶香十足,入口即化。搭配的金枪鱼,外层经过薄煎,成熟度带出鲜香感;中间则是保留着生鱼片的质感,嫩滑细幼。整道地道西式料理的呈现又有着日式的意境。

最诱人的甜品

汇尊的甜品在传统的做法中加入了上品食材,雪蛤、桃胶、纯虾仁,让这份享受变得诱惑翻番。

最经典:雪蛤蛋挞陪油炸冰淇淋

传统蛋挞的美味来自层层酥皮和软嫩蛋馅料组合而成的香甜滋味。在这里,蛋挞的营养又被雪蛤提升到另一重档次。《本草纲目》里就记载它具有:解虚劳发热,利水消肿、补虚损的功效。而另一半油炸冰淇淋,又把看似不可能在一起的火热和冰凉揉在一起,深受小朋友的喜爱。

编辑推荐汇尊浦江游览航线

汇尊有着一艘充满海派风情的游览船百岁号,它曾有幸接待过乌克兰总理、匈牙利总理、沙特王子等一系列外事活动。它的特色游线路是你亲近浦江的绝妙方式。

时间: 每天中午11:30分发船,运行90分钟。

码头: 浦东其昌栈码头(东方路1号)

游船线路: 上海国际游轮码头、外白渡桥、外滩万国建筑群、东方明珠、金贸大厦、环球金融中心、十六铺码头、南浦大桥、世博一轴四馆、奔驰中心和卢浦大桥。

船上自助: 本帮酱瓜、泰式粉丝、中式冷肉盘、香蜜鸭肝、蚝皇鱼面筋、金玉炒虾仁、上海炒饭、吐司面包配果酱、三色软糕、罗宋汤等

猜你喜欢

浦江滨江厨师
福州滨江私宅
浦江游览
你好,厨师
芜湖滨江天际线
连长帮我卖牛肉
流翔高钙功能性果品 深受浦江桃农欢迎
粗心的厨师
浦江高科技园信息化建设探讨
滨江:全省首推工位注册
8厨师的新花样