良食网：食品电商的“沃尔玛+屈臣氏”

姜红德

创立于2011年的良食网，目前有三个农场，分布在深圳南澳、惠州惠阳区和广州从化市，该公司4000多位个人订户、数十家集团订户的菜品，基本都由良食网的自有农场和合作基地供应。同时，依托互联网技术，良食网在国内首家建立了视频实时监控系统，做到了从生产、分拣到运输的全程监控，用户可通过视频实时监督，由此奠定用户信任的基石。

践行中国“沃尔玛+屈臣氏”

在零售商业领域，沃尔玛和屈臣氏代表了两种不同的经营模式。在沃尔玛，消费者可以体验“一站式”购物（One—Stop Shopping）的新概念，其经营项目繁多，包括食品、玩具、新款服装、化妆用品、家用电器、日用百货、肉类果菜等等。沃尔玛是对整个产业链的控制，属于软控制领域；屈臣氏则是拥有50%的自有品牌，屈臣氏自有品牌产品销售覆盖超多3，500个网点，并拥有超过2，700自有品牌顾问向顾客提供专业美、保健及健康咨询。这两家企业在信息化、电子商务方面的激情非常相似。据称，沃尔玛的电脑系统仅次于美国军方系统，比微软总部的服务器还多。2013年3月，有人预计沃尔玛在线销售额有望超过90亿美元。而早在2011年12月16日，屈臣氏中国宣布正式进驻淘宝商城，开启官方旗舰店。

如今有一家中国农业网站CEO竟然异想天开，想把这两家企业的模式结合在一起，这就是主营农产品的良食网。作为其创始人的唐忠有着15年的互联网经历，正是这样一个背景的企业管理者，发现了食品电商的中国沃尔玛+屈臣氏的新模式。“我们是农业食品高端的、安全健康的供应商，也是零售商，从这个定义来看，也应是对产业链的控制和发展自有品牌。”

良食网一开始从深圳东部南澳大新村的“喜洋洋农庄”起步，基地占地面积约100亩，先期主要为会员直送农庄自产的时令蔬菜和禽蛋。在营建喜洋洋农庄之时，唐忠接触到了广东绿耕社会工作发展中心，这个由中山大学和香港理工大学所成立的NGO组织，由于直接与NGO组织对接，减少了中间繁琐的沟通环节；有NGO组织介入指导和监督生产，更能够保证粮食安全，唐忠最终选择广东作为自己的蔬菜合作基地。

成立两年来，良食网均处于亏损状态。不过，到2013年，随着知名度的增加，公司的营收情况有所好转。根据该公司提供的数据，至2013年4月份，达到每天4000～5000户的供应会员数，由此实现财务上的平衡。 据介绍，良食网目前持续投资已近1000万元。“1000多万要分几期来投，第一次是500万的投入。前期互联网投得多一些，主要是后台、网站系统、服务器，备份系统，但互联网是一次性的，在总投入中不会超过10%”，总体来说，在农场、物流体系的建立方面则花费较多。

正是在这个阶段，良食网打造中国沃尔玛+屈臣氏的思路和想法开始成熟起来。其具体运作方式是，在农场的扩展方面，计划2013年下半年将1000多亩的金果湾农场B区纳入开发范畴；开拓新的业务，和更多的农场及种植者捆绑，输出管理的方式，要求合作方依照良食网的方式来监控及生产。“我们也不会自己开店，因为一个社区店可能只覆盖500人左右，而互联网没有实体店的成本，网站就几十万或是上百万的投资而已，但从未来看有延展性。”唐忠说，如此方式，可以摆脱传统零售店的困境。另一方面，作为配送平台，良食网的物流成本目前占总成本的20%到30%，目前主要靠自建和第三方物流相结合。“尤其是最后一公里的成本比较高，我们也在考虑将物流升级，将成本控制在15%以内。”

如今，良食网的配送车开始出现在深圳南山红树湾社区里，将一个个小箱的新鲜蔬菜小心放置在订户门口，等待后者归来为家庭烹饪一桌可口的晚餐。 一周里的两天，类似的场景会在惠州和广州等数十个小区上演，而作为导演这一切主角的良食网，目标是致力于打造一家立足于华南的有机食品运营平台。

建立食品安全保障体系

目前国内的有机蔬菜种植基地中，大部分选择了CAS（社区支持农业）模式，即为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系。良食网却与此模式稍有不同。“我们不是纯粹意义上的CAS，而是根据广东这边的资源禀赋，对CSA模式加以调整。”唐忠说，良食网建自己的基地，而后自己找农友种植生产，“我们是要给他们发固定工资的”。

当前中国的很多农村劳动力严重不足，特别是珠三角一带的农业种植更多是由外地农友来耕种。良食网坚持雇佣种植的更重要出发点在于，生态农业需要精耕细作，是个慢活，不能单纯追求产量。“我们给农友工资，让他们拥有和打工一样或是更高的生活保障，使他们不是依靠高产量来改善自己的生活”。

此外，依托互联网技术，良食网搭建了较为完善的网络销售平台，客户可以登录网络进行下单。“这是生产方式上的变化，过去农业是看天吃饭，现在可以做到订单式生产。”唐忠解释，这就是标准电商的做法，同时也是农业销售方式的变化，“传统的生产必须与新的技术结合起来”，由此实现从田间到消费者需求的比配。 这样一来，通过互联网平台，再加上线下的生产基地，良食网便实现了O2O的模式。

唐忠说，在先前推广阶段，用户多是抱着试一试的想法，但现在半年以上客户占了50%，在良食网的蔬菜菜单选择中，最低的有369元的月套餐，适合两人的家庭，最高则是8888元的5～6人年套餐。

“你怎么保证你的蔬菜就是有机的？”在进行用户推广时，这也是唐忠频繁被问到的一个问题。为此，良食网率先在喜洋洋农场引入视频监控系统，种菜基地提供24小时网络平台，消费者可随时随地通过视频，实时了解基地的生产作业情况及作物生长状况。在良食网的农场里，禽、畜类粪便和果蔬的枝、杆、叶，杂草等通过微生物发酵后为果蔬提供有机肥料，同时生产沼气作能源，养殖蚯蚓处理农场废弃物，获得优质有机肥，同时利用太阳能杀虫灯和种植烟草、苦参碱、鱼藤素等天然杀虫除菌植物，提供安全有效的物理防治和生物农药。

唐忠说，这种模式可通过网上平台，实现农场直供社区，从而让消费者跳过中间流通商，从源头监督；将中间流通商利润补偿给生产者和消费者，实现有机蔬菜价格比商场、超市要低30%。