国酒“溯源”

黄征宇

为推动食品安全建设工作，2011年起商务部加强推行使用RFID技术实现酒类防伪、溯源体系建设，国酒茅台作为我国酒类行业的领军者，率先成为商务部酒类流通电子追溯体系建设首批试点企业之一。

给茅台佩戴“身份证”

“通过消费者携带的具有NFC模块的手机终端，就可以随时随地查验带有RFID芯片标签的每一瓶茅台酒品名、规格、生产批次、生产日期、销售渠道等信息。” 今年5月，茅台启用新兴科技溯源体系，标志着我国酒类溯源从小众查询走向大众查询。

为进一步完善溯源链条，进一步保障产品质量和食品安全，更好的维护公司和消费者的合法权益，在中央财政以奖代补资金2700万元的支持下，2013年贵州茅台酒股份有限公司投入了1.27亿元，打造RFID溯源系统，构建溯源体系、防伪体系、物流体系、市场管控体系四大精细化管理体系，力求使消费者能够买到放心茅台酒，同时打造一个不断追求卓越、严把食品安全关、积极履行社会责任的和谐企业。

据了解，带有RFID芯片标签的每一瓶茅台酒在生产过程中就匹配有唯一身份标记，该标记记录了每一瓶茅台酒从生产、流通到消费的全生命周期信息，以便消费者、企业及监管部门进行溯源查验，同时随着NFC技术在智能手机上的普及，消费者通过自身携带的NFC手机就可以随时随地对茅台酒轻松实现查验，引领酒类溯源验证的新潮流，有着巨大应用前景。

从酒类生产模式来看，RFID体系的启动将能对整个包装生产、仓储、物流和中断销售等业务流程进行梳理再造，实现生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的质量生产模式。2011年起，商务部加强推行使用RFID技术实现酒类防伪、溯源体系建设，并制定了相关行业标准，国酒茅台率先成为商务部酒类流通电子追溯体系建设首批试点企业之一，参与了四项行业标准的制定工作，并严格依据行业标准开展酒类防伪溯源的研发与应用工作。

茅台集团通过启动茅台酒RFID溯源系统对整个包装生产、仓储，物流、和终端销售等业务流程进行了梳理再造。以RFID作为载体，打通了各环节之间的信息流，实现了生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的质量生产管理模式并可支持反向溯源和正向溯源两种溯源信息查询模式，反向溯源可以通过每瓶茅台酒唯一的身份标记向上追溯到销售、流通、生产各环节，正向溯源可以通过产品批次号向下追溯所有同批次产品的流向。通过RFID技术在各环节的应用和管控，做到了防伪数字化、食品安全溯源信息化、流通环节透明化、市场管控精细化，既有效保护了企业的知识产权，加强了食品安全管理、又维护了消费者的合法权益，使消费者能够放心购买饮用。

毫无疑问，戴上“身份证”将使茅台不再真假难辨。对于市面上出现的“真瓶装假酒”现象可谓一验即明正身，因为新的茅台酒瓶盖一旦开启，芯片就会停止运作，因此即使用真瓶装伪酒，也会被识别出来。贵州茅台酒目前已在500ML普通茅台酒上推广使用RFID技术，如果想随时随地查询茅台溯源信息，可以通过携带具有NFC模块的手机终端，在官网下载客户端到手机查询即可。

RFID打造新型“防伪”术

“国酒”茅台一直是造假者的首选，长期以来，茅台也高度重视维护企业商誉及知识产权工作，不断革新防伪技术，提升产品防伪保真能力。1998年、1999年先后引入了当时国际先进的美国“3M”及加拿大“3M”光学防伪技术；2000年，又改进为上海天臣防伪技术，通过光学防伪、物理防伪将“动感秘文”技术、“反光水印”技术、“镂空”技术等有效结合，实现了较好的防伪保真效果；2009年，使用整体具有防伪功能的防伪胶帽，采用“顺光反射防伪技术”、“浮点飘移防伪技术”等便于消费者识别的防伪技术。期间，公司还多次引入先进防伪包装和技术产品加以辅助，如激光防伪、电码声讯查询以及水印、微缩文字、凹版印刷、变光等技术，有效对产品防伪进行了补充，使公司防伪保真能力一直走在行业前沿。2011年茅台再此升级为RFID溯源高科技防伪技术。

茅台集团信息中心主任何飞表示，新的国酒茅台RFID防伪溯源体系，经过近一年的努力，已完成包装生产线、库房、物流、销售等环节信息自动采集技术研究并在5条生产线、3个厂区成品库、9个异地中转库、1094家专卖店完成部署；完成产线管理系统、成品库房管理系统、中转库房管理系统、终端查询应用系统、防伪溯源信息管理系统、NFC手机查询系统6套软件系统的开发工作；全程参与了由国家商务部和工信部组织的酒类电子追溯管理、技术标准、统一采集指标、编码规则、接口规范、追溯规程等标准体系制定相关工作。

据了解，茅台酒RFID溯源系统有如下几个特点：质量可追溯。每一瓶茅台酒在生产过程中就匹配有唯一身份标记，该标记记录了每一瓶茅台酒从生产、流通到消费全生命周期信息，通过该身份标记可追溯销售、流通、生产各环节的产品质量信息、流通信息及相关责任人信息。

物流过程透明化。系统采用基于物联网技术的物流管理手段，在库房管理、物流运输过程中通过自动化信息采集技术实时跟踪定位单瓶或批次茅台酒的分支流向，构建全程透明的物流管理体系。

市场管控精细化。系统在门店部署信息采集终端，精确掌握茅台酒营销、消费等市场信息，通过对信息的汇总与分析，科学决策，及时对市场情况进行管理和控制、及时掌握和响应经销商和消费者需求，力求为经销商、消费者提供更优更好的服务。

消费者查验便捷化。系统提供门店查询终端、NFC手机等多样化、便捷化查验手段，随着NFC手机的普及，更多的消费者能够随时随地轻松的通过手机识别、查询单瓶茅台酒，极大地方便广大消费者，将把溯源体系的社会应用推广到更广泛的前景。

据记者体验，对于已经上市带有RFID芯片的新款茅台进行验伪，确实十分方便。首批带有RFID 茅台酒瓶外盒与非RFID 的茅台酒相同，外盒侧面多了一组条形码，芯片位于瓶盖激光防伪内测，开瓶即毁，不可能回收被假酒再次使用。记者对RFID 手机查询系统进行了体验，使用带有NFC 功能的手机打开客户端一扫即可读取信息，十分方便，但里面所含内容还较少，“追踪溯源”页面经销商信息还不完善，这方面将来还有待加强，不过消费者有一个值得信赖的渠道方便的自助查询真伪，已经是一大进步，是酒类防伪的趋势。