收入偏低行业流动性大 茶楼井喷茶艺师供不应求

“现在公司的万生堂旗舰店都快开业了，可还缺上十位茶艺师，我们甚至要到外地去招人……”湖北和合永安农业发展有限公司武汉事业部的负责人，不无焦虑地告诉记者。几乎所有的茶企、茶楼和茶店，都缺茶艺师。这是湖北市场的现状。

茶楼井喷 茶艺师供不应求

武汉交通职业学院的茶文化传播研究中心的邓庆华老师和几位同事一起，在咸宁赤壁市给50多位学员进行了半个月的茶艺师培训，为即将举办的青茶文化节做准备。邓庆华告诉记者，每个月他们都会接到三四个来自于茶企或茶楼的电话，希望提供茶艺师培训服务，或直接将学生介绍过去上班，“多数时候我这里无人可派，因为学过茶艺的学生非常紧俏，一毕业就被人抢了。”

据了解，目前在湖北能提供茶艺师专业培训的大专院校寥寥可数，武汉交通职业学院算是其中之一。此外，武汉市商业职业学校、第一职业教育中心、财贸学校、农业学校等中职学校也在开展相关教育，省工会还跟湖北品艺鸣缘教育培训机构一起免费办茶艺师培训班，加之为数不少的各种商业性质茶艺师培训，每年可培训茶艺师近千人。“尽管如此，却还是无法弥补茶艺师的需求缺口，很多企业只好到广州福建等地招人。对于湖北来说，这是一个全行业性质的短缺，茶艺师的短缺甚至已造成企业发展的瓶颈。”邓庆华告诉记者。

据介绍，自去年开始，湖北的茶楼、茶店呈井喷式增长，各茶企的直营店、加盟店也如雨后春笋猛增，仅武汉至少有上千家茶楼茶叶店，而每个店至少需要两到三位茶艺师，以致茶艺师供不应求。

对职业误解多 感觉丢面子

每年培训这么多茶艺师，为什么还是会短缺呢？

在民主路巴山夜雨茶楼内的信阳毛尖专卖店内，年仅23岁、入职不到2个月的茶艺师小林告诉记者，初听茶艺师这个职业，还以为是服务员伺候别人喝茶，后来经过培训才对这个职业有了更多认知。她表示，到目前为止，仍有不少人是这么理解的。

邓庆华告诉记者，去年他们学校打算开茶艺师专业，结果报名者仅20人，不够开专业要求，只好将这些学生转入其他专业，将茶艺师变成选修课。一些学生父母告诉老师，“孩子上一场大学，最后要到茶楼去给人倒茶，实在有些丢面子”。正因如此，他们以前虽然每年要培训五六十位茶艺师，但真正从事这个职业的只有20%～30%。

收入偏低 行业流动性大

此外，随着近几年茶艺师职业走热，北上广等地的高级茶艺师月收入已有8000元到1万元，而湖北茶艺师月收入仅为2000元～3500元左右，相比之下落差不小，故不少茶艺师学成之后纷纷跳槽一线城市。“湖北的茶产业发展、茶营销手段等方面，还非常滞后，以致没有认识到茶艺师真正的价值所在，所以茶艺师培训显得滞后，茶艺师流失很严重。”湖北品艺鸣缘教育培训机构的负责人告诉记者。

据了解，目前的茶艺师分多个级别，懂茶叶基本知识、了解茶性、熟练茶叶的冲泡技巧以及茶席茶具的布置是基本要求，更高级的茶艺师还需了解茶文化，懂茶叶营销技巧，擅长一两样传统文化技能如古琴或书画等，甚至对儒释道文化都要能融会贯通，擅长与客人交谈。这样的茶艺师可谓茶企茶楼的形象代言人，对茶叶销售以及品牌形象会起到非同寻常的作用。

记者了解到，目前武汉已有两三家茶楼，尝试给予店内高级茶艺师股份，或是将其培养成职业经理人，以此来留住人才。

（来源：楚天金报）