辽宁日本栗产业发展现状的探讨

王伟，姚飞

(1.辽宁省宽甸满族自治县青山保护局，辽宁 丹东118500；2.辽宁省林业种管理总站，辽宁 沈阳110036)

栗是壳斗科、栗属植物，全世界有13个种，作为经济栽培的有中国板栗(CastanamollissimaBlume)、欧洲栗(CastaneasativaMiller)、日本栗(CastanacrenataSieb.et Zucc)和美洲栗〔Castana dentata(Marsh.)Borkh.〕4个种。

1 辽宁日本栗产业概况

目前，中国作为经济栽培的栗树种类有板栗和日本栗2个种。板栗的主要经济栽培区是在黄河流域、华北和长江流域；日本栗主要经济栽培区是在辽宁省和山东的胶东半岛地区。

1.1 栽培种、效益及分布概况

辽宁省栗树栽培的种类有2种：一种是板栗，原产中国；一种是日本栗，原产韩国和日本。目前，辽宁地区栗树栽培面积有10.63万hm2，年产栗果7.5万t，产值4.5亿元。其中，日本栗栽培面积占全省栗树总面积的90%，主要分布在辽东山区、辽南地区，辽西有零星分布；板栗栽培面积占全省栗树总面积的10%，主要分布在辽西的绥中、兴城等地区。

1.2 树种起源

辽宁日本栗主要分布在辽东山区，该树种起源于人工直播或植苗造林，少数零星栗树，混生于其他杂木林中，是由野兽传播或天然下种繁殖的。过去丹东栗几乎处在野生状态，以用材为主，多数林分密度大。自20世纪60年代起，才把丹东栗林作为经济林发展，以取果为目的，栽培管理水平有所提高。对栗林进行了垦复管理，疏伐密生植株，并进行修剪、修树盘和防病虫等管理，使栗树产量大幅度上升。辽宁省在1970年前每年栗果总产量只有150万～200万kg。

1.3 辽宁省日本栗优良品种

20世纪70年代末，以辽宁省经济林研究所为主持单位组成了选优协作组，先后选出了辽丹15、辽丹24、辽丹58和辽丹61等新品种，结束了辽宁没有良种的历史。20世纪80年代初开始采用嫁接良种的方法对低产林进行改造，栽培管理向集约化方向发展。筑波、银寄、东大60、丹泽、辽栗10号、广银等品种，以其果肉松软、加工品质好，外商十分欢迎。

1.4 日本栗产业发展现状

目前日本栗栽培面积已达10.63万hm2，年产栗果7.5万t；其制品不但畅销国内，还抢占了日本市场的30%份额。19个板栗储藏、加工企业年出口量近8000t，新增产值超亿元。如今，丹东市每一个乡镇都有栗树，其中面积超666.7hm2的乡镇38个，333.3hm2以上的乡镇13个，66.7hm2以上的乡镇21个；全市万余栗树承包户中，年收入超过5000元的有2100多户，收入超万元的有1400户，有不少栗专业大户年收入超过10万元。

辽宁省每年向日本、韩国及东南亚等国家，以栗果、清水栗肉等为商品，总出口量近8000t，占全省总产量10.67%，出口价格为3500～6000美元·t-1。外销到山东、吉林、黑龙江、台湾、香港等地的栗果近3万t，约占全省总产量40%，其余栗果主要用于省内销售和作种子用。一般栗果在国内的销售价为6～12元·kg-1。

2 存在问题

2.1 品种结构不合理，良种化程度低

实生树和小果型品种占有很大比例，适宜加工的新品种应用面积仍然较少，仅占40%左右。

2.2 抗寒品种少、良种单一，良种苗木、接穗市场不健康

栗农对良种区域性了解不够，适地适树工作做得不细；生产中良种苗木和接穗存在杂、乱、假现象。

2.3 生产管理粗放，经济效益较低

在栗园管理上，对板栗丰产栽培技术的重要性认识不足，不少栗园修剪、施肥及病虫害防治等栽培管理措施落实不到位，严重影响板栗的产量与质量，造成经济效益低下。

2.4 销售市场不健康，制约产业化发展进程

目前栗树生产基本上是一家一户的分散经营，缺少统一组织。生产上常出现收购商垄断市场，集体压等压价，栗农卖栗难、卖栗贱，增产不增收的现象。收购商严重挤占栗农利益，损伤了栗农积极性，影响栗产业健康长远发展。

2.5 加工成本高、转化率低，产品附加值少

目前加工厂的板栗去壳仍以人工为主，加工成本较高，板栗专用的剥壳去皮加工成套设备，由于投资成本较大，未能在生产中较好地得到推广应用。栗果加工产品，品种较少，出口产品仍以清水栗子肉等半成品为主，栗果的加工转化率与发达国家相比还存在巨大差距，产品附加值低，品种单一，价位高，无法打开潜力巨大的国内市场。

3 建议

3.1 提高认识，加强领导

栗是我国主要的木本粮食树种之一，营养丰富，一年种植，多年受益；栗适应性强，可在土壤较瘠薄的山地栽培，并能获得较高产量及效益。栗树适应性强，在土壤较差的山地也能种植，不与农作物争地，可有效增加国土资源；我国有栗树资源130万hm2，年产栗果92.5万t，人均栗果不足0.7kg，可见目前我国栗果产量还远远满足不了国民需要；我国目前还有大量荒山荒地，退耕还林地，如果都能规划利用好，将对优化饮食消费结构，提高国民膳食健康水平、加速国土绿化、实现林业又好又快发展、实现农民增收，推进社会主义新农村建设起到极大推动作用。

纵观辽宁经济林发展史，栗树产业每前进一步，都是与上级领导部门重视和大力支持分不开的。因此，产区各级领导部门及林农必须提高认识，加强领导，促进辽宁栗树产业再创辉煌。

3.2 搞好产品需求预测

栗果是高营养食品，不仅可以煮食，还可以加工成多种产品。我国是世界第一栗果生产国，2008年我国产量为92.5万t，人均占有量为0.7kg。如果我国人均消费量达到韩国2.4kg·人-1的水平，按我国13亿人口计算，将内需312万t。我国板栗价格较低，具有出口的竞争优势。随着人们生活水平的提高和保健意识的加强，对栗果及其深加工产品的需求会不断增加，栗产品有着广阔的市场需求空间。

3.3 规划好产业发展布局

根据区划依据和原则，划分发展分区，在认真分析各分区现状和特点，以及存在主要问题的基础上、确定各区的产业主攻发展方向和主导经济林品种。

以辽宁省1月平均气温-12℃线以南为界，该区域为落叶果树带，可规划为日本栗主产区。其中，暖温果树区(S1)：可发展筑波、岸根、广银、紫峰等加工品质优但不太抗寒品种；温和果树区(S2)：除暖温果树区发展的品种外，丹泽、大丰、高城等大部分日本栗都可发展；温凉果树区(S3)和温润果树区(S4)应选择黄峰、金华、大国等较抗寒品种进行栽培；在寒冷果树带(N1：辽宁省1月平均气温-12℃线以北)：该区域为栗树引种栽培区，可选择小气候环境栽培9211、黄浅刺、9113等抗寒品种。

3.4 加大科技投入，增强科研与推广的支撑力

针对北部气候条件，应尽快培育出适合辽东北部山区的日本栗良种(具有丰产、抗寒、果个大、加工品质优、抗栗瘿蜂等优点)，并制定出相应的丰产配套栽培管理技术。建立健全科技推广体制，依托科研单位支撑，发挥各级林业技术推广部门及相关专业协会作用，加快新品种、新技术的推广应用，为辽宁省栗产业发展奠定基础。

3.5 促进日本栗深加工产业的发展

继续研制或引进日本栗产品的深加工工艺及技术，充分利用现有的设备和技术力量，研制或开发出具有特色鲜明、深受欢迎并带有高附加值的新产品，提高辽宁省日本栗深加工、精加工的能力。更低的加工成本，势必开拓出更加广阔的国内外消费市场。建立以市场为导向，生产有机日本栗为加工原料的生产基地，以此为基础，形成产、供、销一体化，真正做到利益共享，风险共担。

3.6 加强栗园管理建设

在建立日本栗园时，加大监管指导力度，尽量使用良种苗木穗材。提倡经济林复合混交园。新建园应由纯栗园向日本栗、大果榛子、红松种子园复合混交园过度。防止病虫害等毁灭性灾害发生。健全苗木市场。