旅游管理专业校外实践基地构建

何娟

【摘 要】旅游管理专业具有很强的实践性、应用性、综合性，校外实践基地作为旅游管理专业实践教学重要的组成部分，仍存在诸多方面的问题，为了改善这些问题可以从校企合作、双师建设等方面来构建旅游管理专业校外实践基地。

【关键词】旅游管理专业；校外实践教学基地；改革

旅游业是一个综合性服务行业，包括食、住、行、游、购、娱六个要素，这就要求旅游管理专业要以市场为导向、面向行业要求、满足社会发展需求。因此，旅游管理专业具有很强的实践性、应用性、综合性，而其实践教学是教学体系中至关重要的环节，要提高实践教学环节的质量和大学生就业率，就必须充分利用校外实践基地。但是多年来，校外实践基地一直是困扰旅游管理专业发展的较棘手的问题，主要集中在校外实践基地的确定、建设、管理等方面。

而造成旅游管理专业校外实践基地建设各方面棘手问题的根源在于旅游管理专业实践教学特点和旅游企业的经营目标之间存在的偏差。因此，对旅游管理专业校外实践基地建设的思路、基本模式应结合该专业培养要求、实践教学特点、旅游企业运行规律等进行多维度的重新思考。

1.旅游管理专业校外实践基地建设的必要性

1.1应用型人才培养的需要

应用型人才的培养是旅游管理专业的办学目的，旅游管理专业应从市场对人才的需求出发，按照旅游行业发展的特征和要求，一方面培养专业理论知识要求，另一方面还要求学生具备实际操作能力和具体突发事件处理能力，切实提高大学生的知识应用能力和实践能力。从教学计划、课程设置、课程内容等方面看，学校不仅要加大实践教学环节的力度，也应不断加强校内实验室和校外实践基地的建设。

1.2大学生就业的保障

招生规模扩大、就业结构不合理、就业市场不完全、就业观念有待更新等原因使大学生就业峰与社会就业高峰重叠。大学生就业难是多重因素综合影响的结果，而缺乏工作经验、实践操作能力不强是其中最重要原因。因教、学、用的矛盾，造成大学生专业知识相对较强、但较缺乏良好的心里素质和实践动手能力。为了保证充分就业，人才培养要立足市场，按照市场需求设置专业和课程内容，加大校外实践基地的建设力度，让学生走出校门、走向生产第一线，积累实践经验、为就业做准备。

1.3地方经济发展人才的需要

高校的功能主要体现在培养人才、科学研究、服务社会三个方面。人才培养要立足地域、服务地方经济的需要，要不断改革人才培养模式、教学内容和方法，在产、学、研结合的道路上，需要稳固和加强校企合作，建设校外实践基地。

2.旅游管理专业校外实践基地存在的问题分析

校外实践基地因能更好地提供系统的技能训练环境，故其地位和作用更让人关注。旅游管理专业校外实训基地是指院校通过与旅行社、酒店、餐饮企业、旅游景区等旅游企事业单位签订实习协议，由旅游企事业单位为学生提供实践岗位，满足学生顶岗实践学习需要的场所。建立校外实践基地，既可以为学生提供满足专业技能实施的场所，又能为企业注入新的生机，为旅游企业解决劳动力短缺以及技术管理上的困难，便于旅游企业发现和选拔人才。因此，校外实践基地的建设为学生和旅游企业的共同发展架起了一座桥梁，也便于学校和旅游企业建立起良好的合作关系，使实践教学的计划能顺利开展，保证实践教学的规范化。多年来，旅游管理专业校外实践基地的建设一直影响着旅游管理专业的发展，存在的问题主要表现在以下几个方面：

2.1重数量、轻质量

这是实践基地建设初期面临的主要矛盾，因校外实践基地建设经验不足和人才培养的急切需要，学校只能走唯重数量、轻质量的建设道路。所以，学校在校外实践基地的选择上缺乏计划和建设梯度。旅游管理专业培养的是掌握旅游管理的基本理论知识和掌握旅游饭店、旅行社、旅游景区等企事业单位的管理运作规程及处理突发问题能力的应用型复合型人才。考虑到学生实践知识的掌握和毕业后的就业方向，旅游管理的校外实训基地应该是多元化的，应在旅行社、旅游景区及高星级饭店等旅游企业事业单位设实践基地。但很多院校缺乏周详的考虑，大多利用自己现有的人脉资源设置实践基地，在选择上存在盲目性、随意性，只要能和这些企事业单位取得联系，无论规模大小亦或企业是否成熟，根本没有考虑到学生的综合素质层次和多方面实践能力锻炼的需求，造成实践基地的建设严重缺乏梯度，重数不重质。

2.2重建设、轻管理

这个矛盾在校外实践基地建设的中期比较明显，历来也是基地构建环节中比较难解决的问题。许多院校非常重视实践基地的建设，充分利用资源，和企事业单位谈判并签订合作协议，明确双方的权利和义务，为学生提供必要的实践条件和场所，但随着时间的推移，签订后却缺乏必要的沟通、更谈不上有效的维护和管理，使得矛盾凸显。当有教学实践需求和任务的时候，还必须经过间接渠道和实践基地沟通，实践基地也往往不愿配合其教学任务甚至排斥。主要是一方面因学校还处于实践基地建设的探索阶段，缺乏相关经验，更缺乏相应的配套环节，导致对基地的管理缺位。另一方面则是由于学校和基地的双向互动不够，双赢效果不凸显。

2.3重形式、轻模式

从校外实践基地的建设功能和利用情况来看，实践的时间大多数安排在学生毕业前的最后一学期，这属于典型的先学理论后实践的模式。因与学校的教学目标不相同，旅游企事业用人的目标往往注重企业的实际需求和短期效益出发，且旅游管理专业的实践教学是一个相对短期的教学活动，因此，企业在安排学生实践岗位时，更多地需要仅从企业的用人实际出发。企业不可能抽出大量时间、精力指导学生，且会影响企业原有工作流程和管理秩序。学生就被安排在相对固定的工作岗位，大多从事简单重复的劳动，缺乏流动性，只停留在参观企业、看生产流程和企业浅层交流的层面，不重视实习生的心理诉求，由此产生学生知识需求和企业岗位供给之间的矛盾，从而使学生对实习工作产生片面的认识，不利于整个实践教学活动的良性发展，背离了专业培养的目标。

3.旅游管理专业校外实践基地建设解决的对策

针对校外实践基地的建设存在的以上问题，并结合旅游管理专业实践性、应用性、综合性的特点，要加大建设投入，大胆走出校门，走向企业，加强校企合作，积极拓宽基地建设渠道，不断探索新的建设模式。利用所处区域优势，抓住地方经济快速发展的机遇，大力加强校外实践基地的建设，为地方经济发展培养出优秀的应用性人才。

3.1构建校企双赢机制

探索教、学、用的合理相结合，开辟产、学、研相结合的途径，构建校企双赢机制。这能从根本上提高实践教学质量，提高企业接待学生实习的热情，发挥教学实践基地的功效。校企合作是旅游专业进行实践教学的极具活力的手段，可以通过几个方面来实现：（下转第11页）（上接第6页）一是企业为学生提供实践的岗位和机会，让学生参与旅游企业（饭店、旅行社和风景区等）运营管理服务的具体实践活动，使学生顺利掌握操作技巧；二是企业为学校提供对学生的需求信息，使学校根据行业和市场需求培养人才；三是让旅游管理专业教师积极参与旅游企事业单位的管理和运作，从而不断地用实践来充实教学。旅游管理专业也应该发挥自身专业的优势为旅游企事业提供管理咨询规划、市场调查、员工培训等服务，通过这些服务，加强双方的沟通和理解，使实训基地的经营管理水平和服务水平不断提高。

3.2建立双师型教师培养制度

师资队伍建设是建设校外实践基地、搞好实践教学的重要环节之一，一支素质高、业务能力强的教师队伍对学生的实习能进行切实有效的专业指导，第一，鼓励教师根据旅游管理专业特点、围绕实践基地需要申报课题，让教师带着课题走向企业、了解企业、参与企业的管理与生产。第二，定期选派年轻教师到实践基地挂职。第三，鼓励年轻教师参加旅游管理专业职业技能证书考试。此外，还可以聘请实践基地的优秀“管理人员”作为客座教授来给学生们讲授行业的新发展、新业态和新问题。因学校侧重的是理论知识和外语等基础技能的教育，企业则侧重实践技能和职业道德的培养，通过企业优秀管理人员和基层服务人员向学生介绍旅游企业员工的职业要求在旅游企业中的成长历程，让学生对旅游企业有更加感性的认知， 从而提高学生学习的自觉性，培养吃苦耐劳的创业精神。

3.3实现实习与就业的一体化

选择某些专业性结合较强、效益较好的校外实践基地并建立稳固的双赢合作关系，实现实习与就业的一体化可以施行“阶梯式”实习模式即在整体优化原则的指导下，按照由浅入深，由单项到综合的循序渐进规律，从行业认知性实习-顶岗实习-毕业实习等环节，开发和培养学生的综合能力。由“浅”入“深”、由“低”到“高”的循序渐进。每个实践步骤都有针对性，帮助学生顺利完成角色的转换过程。适当兼顾了学生的个性化发展的同时也能与企业更好地融合，利于就业。如此，真正做到了学校、企业、学生三方利益相关者最大互动，实现了资源的最优配置，既能充分发挥实践基地的功效，又能解决大学生的就业问题，也可以充分满足企业对专门人才的需求。

旅游管理专业校外实践基地的构建是个系统工程。只有将教、学、用的合理相结合，开辟产、学、研道路，兼顾学校、企业、学生利益，才可以把这项工作做好，培养旅游人才，服务地方经济发展。 [科]

【参考文献】

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