热敏性物质粉碎过程粉体团聚难题破解

浙江力普粉碎收集成套生产线获国家专利

一种能有效解决可可豆在粉碎过程中因温度过高而导致熔化、黏结难题的粉碎、收集成套生产线，最近由中国粉碎技术领航者浙江力普粉碎设备有限公司研发成功，并获得国家专利 （专利号：ZL 201220705939.4）。该生产线既可提高可可粉的得率，又可提升可可粉的质量。

食品工业是超微粉碎技术应用的一大领域，几乎70%以上的农产品都要经过粉碎加工过程才能精深加工成食品、保健食品、中草药、化妆品及工业原料。 可可粉是食品原料，是巧克力的魅力所在。可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。据报道，巧克力细腻滑润的良好口感要求配料的粒度不得大于25μm，当粒度大于40 μm时，巧克力的口感明显粗糙。超微粉碎技术能使大部分可可、糖、乳等干物质达到20～30μm，为产品提供细腻润滑的口感。因此，只有用超微粉碎技术加工的巧克力配料才能保证巧克力的质量。瑞士、日本等国家大多在巧克力生产中采用了超微粉碎技术，因而生产出的产品非常畅销。

不过，可可粉是一种热敏性物质，当温度高于36℃后会熔化和结块。当用可可豆生产可可粉时，一般都采用粉碎机来粉碎可可豆。将可可豆粉碎到一定的粒度，筛分后即得到可可粉。在可可豆的粉碎过程中，粉碎机中粉碎总成的高速旋转会产生大量的热量，因而会导致部分可可粉结块和黏结，从而导致产品的质量和得率下降。

为破解这一难题，浙江力普进行了一系列技术创新，具体如下所述：在粉碎机上设置出料口和进风口，粉碎机连接螺旋输送机，螺旋输送机通过第一关风机连接料斗，粉碎机的出料口连接第一冷凝管，第一冷凝管连接集料器的进风口，集料器的出风口通过第二阀门连接离心风机的进风口，离心风机的出风口依次连接第一阀门及第二冷凝管，第二冷凝管连接粉碎机的进风口。

如今，浙江力普生产的粉碎、收集成套生产线不仅用于可可粉的加工，还广泛用于其他热敏性食品的精深加工，深受国内外客商的青睐。