2016年起印尼可可豆必须经过发酵处理

关于可可豆销售和品质印度尼西亚国家标准（SNI）的2014年第67号农业部长条例将于2016年开始生效。印尼农业部将责成全国加工业实施可可豆发酵处理义务。为达到该标准，农民级的可可豆须预先发酵处理。

日前，印尼农业部农产与加工局局长尤斯尼·艾米莉雅·哈拉哈普称，该2014年第67号农业部长条例，将提高可可豆品质，使销售额能更好。“该条例将在2016年开始生效，有2年过渡期，在过渡期间我们将努力达到该指标，清楚地注明可可豆的各生产地，加强可可豆各生产地追溯性。”艾米莉雅称，今后2年，农业部将加强与地方政府和有关者合作，特别是在可可生产中心。“目前，发酵处理可可豆已经过整顿，希望2016年能实施其义务。”

她说，加工业要求优质可可豆进行发酵，农业部希望由农民进行发酵工作，而不需要别方进行。发酵能提高农民的可可豆价值，目前，未发酵和已发酵可可豆价格差异每公斤仅1 000-2 000盾。“如果品质优良，价格自然而然将提高，良好品质和证明书将提供保证。”

此前，印尼农业部长苏斯沃诺称，希望印尼生产的优质发酵可可豆能在全球市场竞争。目前，每年印尼生产的70万t可可豆，经过发酵处理的仅30%，农业部谅解，这是因为印尼农民的技术能力和资金问题，为此，农业部持续对可可农进行辅导，以便提高生产的可可豆品质。

印尼可可业协会（AIKI）执行经理辛德拉·威查亚对此仍感到质疑，因为最近印尼可可豆品质愈发降低，再加上至今仍不能克服的虫害问题。受虫害袭击的可可豆，发酵后品质变得更恶劣，对可可农不利。他坦承，可可豆发酵能增值，但仅10%-15%，如能提高产量，从每公顷0.3 t提高到1 t，则能提高30%的产量，对可可农更有益。

预计今年印尼可可豆产量仍在50万t以下，而明年可可工业需要大约100万t可可豆，因此，一部分仍须进口供应，对此，印尼可可业协会感到惋惜，因为国内可可市场潜力非常明朗。“因此，政府须推动国内增加可可豆产量。”

（摘自印度尼西亚《商报》，2014-10-13）