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爱沙尼亚:人人都是『光盘族』

2013-04-09夏爱华

水利科学与寒区工程 2013年9期
关键词:爱沙尼亚点菜下单

□ 夏爱华

在国内饭店吃饭,老板都希望你多多点菜。而顾客则认为,反正吃不完兜着走,打包回家那就不算浪费。因此,即便是菜点多了,吃不完,依然是心安理得。

前不久我去爱沙尼亚,在首都塔林的一家餐馆里,却遇到了一位不让多点菜、甚至不让打包的老板。

那天,总公司驻爱沙尼亚办事处的同事陪我们考察投资项目,考察结束已近中午。办事处的同事安排我们去餐馆吃饭。我们一行五人走进餐馆,在靠窗的桌子前坐定,每人点了两道菜。菜点完了,服务员却没有立刻走开,我问她为什么不去下单?她很认真地对我说:“对不起,你们点的菜太多了,请酌量减少一些。”看我们不吱声,她又说了一句:“你们五个人,六道菜足够了。”

我们一听都笑了,心想爱沙尼亚人真不会赚钱。我们来你这里吃饭,花的全是我们自己的钱,点菜多少跟你有什么关系呢?于是,我们对服务员说,你的好意我们心领了,还是请按我们点的菜下单吧。但无论我们怎么说,漂亮的女服务员依然坚持已见,不肯下单。于是我们要求见一下老板。

不一会儿,一位成熟稳重、年约五十岁的男士走了过来,微笑着和我们打招呼,说他就是这家餐馆的老板。

我们重申了刚才的意见,说钱是我们自己愿意花的,你们只管下单就是了。老板静静地听我们说完,然后温和地说:“不错,钱是你们自己的。”他用手往四下一指,说:“但浪费的却是公共资源。所以,在爱沙尼亚,每个人都是吃多少点多少,没人会剩饭。不信你看……”顺着老板的手指望过去,果然,在餐馆用餐的当地人,人人都把饭菜吃得非常干净,连一粒饭屑、一片菜叶、一滴汤也不剩。

这让我们惊奇极了。我问老板,是因为法律有什么相关规定吗?老板听了,笑着说:“没有什么额外的规定,每个人都自觉地恪守传统,杜绝浪费。点的菜,一定会吃得干干净净。”

“那要是实在吃不下了呢?”

“那就不应该点那么多。”

“可是,如果不小心已经点多了呢?”

“那就一定要吃完,一点不剩。”

“真的吃不下了怎么办?”

“谁请客谁吃净,不许打包!”

“可这又不是法律……”

“这是我们几千年的传统。如果你做不到这一点,所有人都会对你另眼相看,有闺女也不愿意嫁给你,有生意也不愿跟你合作,你甚至连一个好朋友都没有,因为你是个败家子!”

老板最后一句话深深地震撼了我们,令我们真切地感受到,有时传统的力量,甚至可以超越法律。用规定来制约,有时可能真的不如传统的影响深入人心。

我们最终被老板说服了,减掉了四道菜。

这顿饭每个人都吃得好,吃得饱,同时没有剩下一点饭菜。恰到好处的点菜,没有造成浪费,每个人都很开心,同时也对这位恪守传统的爱沙尼亚老板心生敬意。

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