兔消化道的营养调控

■彭点懿 何 健，2 杨玉峰 冯光德 杜懿婷

(1.四川铁骑力士集团公司，四川绵阳 621000；2.西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳 621000)

兔具有利用低谷物，高粗料日粮的特点。因此，养兔不仅能满足人们对优质蛋白的需求，而且能够有效缓解人畜争粮等突出问题。但是仅用质量差、低能量的粗料不能满足兔的需要。因为它们的形体小、代谢高，所以要给兔提供高质量的粗料。目前，大部分商业兔场采用的是全颗粒日粮（苜蓿型）；但在节约化养殖过程中，兔常常会发生一些肠道疾病甚至导致死亡。因此，如何饲喂家兔，如何通过营养途径调控兔的肠道健康至关重要。

1 兔肠道的特殊生理特点

兔是食草动物，并且是一种利用后肠（盲肠和结肠）发酵的动物。兔和其他的一些食草动物都含有其特有的共生微生物群落（主要是拟杆菌属）。在兔上，微生物群落定殖在盲肠内。兔的盲肠比其他肠段膨大，并且形成了一个螺旋形物质充斥着整个腹腔。盲肠的容量是胃容量的10倍，约为整个胃肠道的40%。不同于完全消化纤维，兔利用一种机制来区别不可消化纤维并将其排出体外。这种机制发生在食糜进入大肠时，此时肌肉收缩有利于区分纤维和非纤维物质（蛋白，可溶性碳水化合物）。一系列的蠕动（移动纤维通过结肠）和逆蠕动（移动液体和非纤维物质到盲肠去发酵）将非纤维物质区分开来，便于在盲肠进一步发酵；颗粒大小、密度都协助了这种区分。纤维在摄食大约4 h后从体内排出。当非纤维物质在盲肠发酵后，一种颗粒便形成了（被称为盲肠便或软粪）并排出体外，此时距离摄食大约8 h。一种神经反应或是盲肠便中挥发性脂肪酸（volatile fatty acid，VFA）的强烈气味都能刺激兔直接从肛门处进行采食，这种行为便称为食粪性。正常情况下，食粪通常发生在白天，不同于采食和排硬粪，以昼夜节律发生并且是兔完整消化过程的一部分。如果给兔戴上一个项圈阻止兔食粪，那么即使饲喂兔高消化率的饲粮，兔对饲粮的消化率也仍然会降低。

由于兔的躯体很小，如果允许其自由采食，则兔每天会消耗相当于自身体重5%的饲粮（干物质计）和自身体重10%的水。即使在这种采食量下，如果兔只采食了低质量的粗饲料，那么兔摄入营养物质也不能满足自身代谢的需要。然而，如果兔在维持状态下自由采食了高质量的颗粒饲料，那么他们会变得过肥。因此，在维持状态下，推荐每千克体重需要采食26 g高纤维饲料（25%粗纤维）。

大部分在兔上的研究发现其生长问题（商业动物）都与胃肠道有关。肠炎是主要的胃肠紊乱，并经常导致腹泻的原因。这种紊乱经常由肠道微生物菌群不平衡引起的，无论这种失衡是因为缺乏纤维引起的还是因为淀粉太多或添加了抗生素的原因。明白了兔肠道的特殊性及饲料成分是如何影响兔中微生物菌群的对制定适宜的兔饲喂管理程序是十分关键的。

2 纤维的利用

如前所述，兔肠道内有典型的微生物菌群负责发酵、利用纤维。与其他草食动物相比，兔的实际纤维消化率是相对较低的（苜蓿为14%，牛为44%，马为41%）。其他的非纤维饲料，如蛋白、可溶碳水化合物都能被兔轻易吸收。

饲粮纤维对维持兔肠道健康有着十分重要的作用，刺激肠道的运动（仅指可溶性纤维），减少皮毛咀嚼，并且防止肠炎。兔需要饲粮中的纤维最低为20%～25%，而中性洗涤纤维水平在32%～34%时，才能保证兔的肠道健康。当兔日粮中纤维不足20%～25%时，肠道运动能力会减弱，软粪的形成也会减少，食糜在后肠的存留时间也会延长，通常还会引起肠炎。软粪和硬粪的成分都受饲粮的影响。如果饲粮纤维浓度变大，则粪便颗粒中纤维的含量也会增加，因此，高质量的纤维对维持兔肠道健康十分必要。兔中纤维发酵并不能通过食粪得到提升。

兔肠道中的微生物能产生VFA，就像牛的瘤胃微生物一样。饲喂兔传统的苜蓿-玉米日粮，则微生物产生的主要VFA就是乙酸，而丙酸多于丁酸。丙酸是后肠优先利用的能量物质。兔后肠微生物在淀粉为基础的日粮中比粗饲料为基础的日粮能产生更多的VFA，VFA在兔的盲肠中是最主要的能源物质。

肠道微生物对大多数的抗生素都十分敏感。如果饲喂了抗生素，则微生物结构会发生改变，变得利于大肠杆菌和梭状芽胞杆菌生殖，从而导致腹泻及肠毒血症。能引起这种反应的抗生素包括：林可霉素、氨卡青霉素、阿莫西林、普鲁卡因青霉素、头孢氨苄、红霉素、克林霉素、泰洛星、甲硝唑。每种药物在动物上的反应都有不同。土霉素、维吉霉素或四环素例外，并且可被用作生长促进剂，磺胺喹恶啉被用来控制球虫。在任何情况下莫能菌素都不应该饲喂给兔，因为即使是低剂量也对兔有毒害作用。

3 蛋白的利用

反刍动物中，微生物蛋白已经能够满足动物主要的氨基酸需要。但是，在兔上并非如此。即使通过微生物产生的氨基酸可以通过食粪得到利用（尤其是赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸）。研究表明微生物蛋白对满足兔蛋白和氨基酸的需要只有很小的作用。大部分微生物蛋白在兔的盲肠中被消化利用。所以，合成氨基酸经常被添加到商业兔饲料中来满足氨基酸需求，特别是赖氨酸、蛋氨酸（在传统的苜蓿-玉米日粮中的限制性氨基酸）。食粪包含了大约28%的粗蛋白。兔可以消化苜蓿中75%～85%的蛋白。这种消化利用率对缺乏谷物和蛋白来源的地区来说就是一种财富。尿素在兔的大肠里像瘤胃一样的循环。但是，在饲喂尿素时，兔肠道内微生物并不能很好地利用尿素。长期饲喂1%尿素饲料兔会发生肝脏和肾脏损伤。尿素在兔的肠道中被转化成氨，当其被吸收时会产生毒性。

食粪与否受日粮中蛋白和能量的影响。当饲喂低能的日粮时，软粪摄食将会显著提高。当兔自由采食时，日粮蛋白和纤维浓度影响软粪的采食量。低蛋白日粮会增加软粪的摄食，而高蛋白日粮则会降低软粪的摄食，看起来是一种蛋白调制机制。摄食软粪能够增加蛋白的消化率。如前所述，粪便的排泄存在昼夜规律。数据表明当兔从自由采食变为限制采食时这种内在的规律会发生变化。当饲喂高蛋白日粮时应当小心，因为过量的蛋白可能会增加盲肠中氨的水平，导致盲肠pH值上升。而pH值的上升将导致病原繁殖还可能引起肠炎。

4 淀粉的利用

高淀粉饲料往往因为其过快的通过速率而不能在小肠中得到完整的消化，而残余的淀粉将供微生物发酵使用。多余的淀粉会导致肠道中微生物的大量繁殖。如果肠道中产毒的微生物（主要是梭菌）占主要，则多余的淀粉会导致兔发生肠炎甚至死亡。因为潜在的淀粉消化不完全，则兔饲粮更倾向使用低能的谷物，如燕麦而非玉米和小麦。因为谷物消化良好，将促使微生物对淀粉快速发酵并导致肠毒血症。因此，应主推粗加工的饲料。在饲料中添加硫酸铜（125～250 r/min）有时能起到降低肠炎发生的作用。

5 饲料颗粒质量

兔饲喂颗粒料时有更好的表现，因为颗粒料让兔必须摄入即使它不喜欢的原料。例如，颗粒脱水的苜蓿比自然状态下的苜蓿更好。兔和其他动物一样，只挑选苜蓿的叶子食用而不会采食苜蓿的茎秆。如果任由兔在这种方式下采食，其摄入的纤维过低会导致肠炎。颗粒必须要硬和经久耐用，因为兔不喜欢吃粉料或小颗粒饲料。如果动物采食了过多的粉料，又或者颗粒太小，那么食糜在肠道的存留时间会增加，肠道的蠕动会减弱，并导致肠炎。而颗粒的不能消化的纤维需要用来维持正常的盲肠-结肠运动，一旦肠道运动减弱就可能导致肠炎。饲喂小颗粒饲料（＜0.25 cm）将降低采食量并最终因为延长了采食时间而影响体重。而饲喂大颗粒饲料（＞0.5 cm）会导致饲料的浪费。兔料颗粒的长度为0.8～1.0 cm范围内较适宜，因为过长会导致较高的破损率并产生大量的小颗粒。Mcnitt等建议颗粒长度0.63 cm，颗粒直径0.47 cm为最佳。

6 小结

饲喂传统的苜蓿-玉米饲粮或苜蓿基础饲粮都不是生产或维持时保持肠道健康的关键。传统的苜蓿饲粮蛋白和钙较高，是为了有较高的生产性能。玉米淀粉含量高，并且高剂量淀粉将导致肠炎。苜蓿适用生长兔；但是，应该饲喂成年动物干草（低蛋白、钙）作为维持饲粮，其中每千克体重蛋白26 g，纤维25%的颗粒。当妊娠和泌乳时纤维的量可以随着其对能量需求的增加而增加。最后，正确的饲喂方式应该是包括高纤维的干草、低淀粉和中等蛋白及钙含量的饲料。这样的饲喂方式才有助于维持肠道菌落的繁殖。

（参考文献11篇，刊略，需者可函索）