包年夜饺子

马昊雯

每年的大年三十，我们家都要包年夜饺子。2013年的春节快要到了，让我简单地介绍令我难忘的包年夜饺子的一次经历吧！

年三十的下午，妈妈和小姨在厨房里忙碌着，我在一旁捣乱。妈妈在洗菜，小姨在和面，我在一边玩儿面团。过了一会儿，妈妈和小姨准备包饺子，我玩儿厌了面团，也来凑热闹。我对妈妈说：“妈妈，让我也帮你们包饺子吧。”妈妈看看我，说：“好呀！我们家宝贝长大了，知道帮妈妈干活儿了。”

小姨负责擀皮儿，只见那小小的面团，好像充满了魔力，在她手里转了转，一个圆圆的饺子皮就出现在我眼前了。妈妈很麻利地捏着饺子，很快一个个元宝似的饺子出现在案板上。我一看包饺子太容易了，就是拿一个皮，在上面放上馅，再捏捏，不就完事了吗。于是我说：“妈妈，这也太容易了，我也会包。”妈妈笑呵呵地对我说：“是吗？那你试试看。宝贝，记住呀，馅不能放太多也不能太少，馅太多，包不住，捏不紧，一煮就破了，可能会成片儿汤的。馅太少，你一定不爱吃。”我已经急不可耐了，对妈妈说：“老妈，您别小瞧我，我可是很厉害的。”说着，我迅速地拿起一个饺子皮，用筷子挖了一堆馅放到了上面，妈妈看到赶紧说：“宝贝，这馅也太多了，肯定包不住的，快挖出去一些。”我看了看，的确是太多了，就挖出去了一些，然后学着妈妈的样子，把两边捏一下，然后把上面也捏了捏。呀！怎么会这样，为什么我一捏上面，两边都露馅了呢？我赶紧又拿了两个饺子皮把两边盖住，然后再捏，总算都捏上了，不再露馅了。可这是饺子吗？怎么长成这样呀？真难看呀。看着眼前的成果，我都不想再包了，这也太难了。妈妈看着我难为情的样子，笑呵呵地说：“没关系的，第一次能包成这样，已经不错了。你再试试，一回生，两回熟，下一个肯定比这个强。”在妈妈的鼓励下，我又拿起了第二个饺子皮，第三个……妈妈包得很麻利，一会儿工夫，已经包很多了。妈妈包的饺子像一个个元宝似的，很漂亮地立在案板上。我包的饺子，一个个东倒西歪、没精打采的，我有点难为情。妈妈却在一边夸我说：“你看看，你后包的要比先包的强多了。下次肯定比这次还要强。一会儿把你包的单煮一锅，让大家享受一下你的劳动果实。”

煮饺子的时候，妈妈告诉我要先烧开水，饺子要顺着锅边溜下去。不能从上面扔下去，那样的话，溅起的水会烫到自己的。我在一边想，原来关于饺子可到处都是学问呀。说话间，饺子煮好了。妈妈开始往上端饺子和其他事先准备好的菜，我帮着摆碗筷。然后迫不及待地尝了一个我包的，哇！味道好极了，回味无穷呀。我急着对妈妈说：“妈妈，快尝一个我包的。”妈妈夹了一个我包的饺子，放进了嘴里，慢慢地嚼着，很享受的样子……

看着妈妈的样子，我想说：“谢谢妈妈！这个年夜饺子包得很有意义。”